Un luogo dalla calda accoglienza. Una trattoria semplice, vista da fuori, posizionata come un carillon nel bel mezzo della pianura vercellese: è quando si apre la porta che inizia la musica grazie a una cucina autentica, sincera e spontanea. A leggerla così, quella del Ristorante Da Balin di Castell’Apertole parrebbe davvero una storia già terminata, dove i pezzi sono esattamente al posto giusto e non c’è altro da aggiungere o da raccontare, ma non è così. “L’inizio non è stato facile” racconta sorridendo agli Amici Gourmet il patron Angelo Silvestro e vedendolo così estroso, esuberante e pieno di vitalità, nessuno si potrebbe immaginare il suo passato da bancario...
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