Il ristorante Pascia a Invorio è una villetta con bovindo degli anni ’60 immersa nel verde delle colline novaresi. Ha un ambiente total white, schematico e minimale, in cui i piatti risaltano con colori che spiccano e rompono il silenzio, assordando il palato con gusto e sapore. Il menù è un trionfo di portate che sembrano carri allegorici per ricchezza e opulenza: si inizia con le Ostriche, fragole e Champagne e il Diaframma battuto al coltello con rucola, limone e caviale. Si prosegue con le Animelle croccanti con scampi, senape e salsa di ciliegie e poi con gli Spaghetti selezione Senatore Cappelli al ragù di coniglio e calamaretti a spillo croccanti. Si termina con il Guanciale di vitello e gamberi rossi e il dolce di Cioccolato bianco con fave e piselli...
Clicca QUI per proseguire nella lettura dell’articolo >>