Una sontuosa villa cinquecentesca a Corrubbio di Negarine, nel cuore della Valpolicella, a pochi chilometri da Verona, completamente ristrutturata dalla Famiglia Facchini, proprietaria del marchio Byblos, che l’ha trasformata in un esclusivo hotel 5 stelle luxury. Il Byblos Art Hotel Villa Amistà rappresenta anche la grande passione per l’arte contemporanea che anima la Famiglia Facchini: tanto le aree comuni quanto le 59 camere arredate secondo le ultime tendenze del design dall’architetto Alessandro Mendrini sono infatti accomunate da un unico fil rouge, i capolavori della collezione di famiglia. Questi poi si combinano armoniosamente agli arredi, che portano le firme dei maggiori designer internazionali, da Gio Ponti a Philippe Starck. Arte, moda e design, una felice combinazione che ha portato Villa Amistà a ricevere numerosi riconoscimenti internazionali e ad affiliarsi al prestigioso brand degli Small Luxury Hotels of the World. Tutt’intorno alla Villa, il grande parco progettato dall’architetto Gianfranco Paghera, dove d’estate è possibile approfittare della piscina all’aperto e del Pool Bar adiacente, e dove, sempre nella bella stagione, è possibile cenare in un’atmosfera suggestiva sotto grandi gazebi in ferro battuto decorati a mano.
Il borsino delle guide cartacee 2017
Michelin assegna quattro casette all’hotel, mentre al ristorante 3 coperti e il piatto 
(nel 2016 segnalava solo l’hotel)
Espresso lo segnala come novità
Gambero Rosso non segnala
Lo staff dell’hotel
General Manager/ Sales and Marketing Manager: Luigi Leardini; F&B: Alice Faustini; Bar Manager: Diego Baietta; Capo Ricevimento: Sara Bertoncini; Chef Concierge: Sara Bertoncini; SPA Manager: Giorgia Galvanini; Housekeeping: Michaela Craciunescu.
La squadra del Ristorante Amistà 33
Executive chef: Marco Perez; sous chef: Gianpaolo Burba; secondo maître: Rossella Saba; chef de rang: Mirko Rossi; sous pastry chef: Ivan Zanfino.
L’ingresso
Il parco
La fontana del viale d’ingresso
Sculture in giardino
La piscina all’aperto
Il gazebo del Pool Bar
Il portico dell’hotel
La Hall
Le opere della collezione di famiglia esposte nelle aree comuni dell’hotel
La lounge
Gli interni
La sala meeting
L’Espace Byblos SPA
Espace Byblos è l’intima ed esclusiva SPA in stile pompeiano dotata di solarium, zona relax con vitality pool, sauna, bagno turco, idromassaggio, chaise-longue in mosaico, e un ampio menù di preziosi trattamenti per il benessere psico-fisico. Grazie alla nuova collaborazione con il marchio Anmin, da Espace Byblos si potranno sperimentare i rituali legati agli elementi acqua e fuoco abbinati ai prodotti infusi con oro 24 carati.
Il listino dei trattamenti dell’Espace Byblos SPA.
L’ingresso
La sala per i massaggi di coppia
La vitality pool
La sala fitness
Dettagli degli interni ai piani
Le camere
Le tariffe delle camere variano da 350 € in bassa stagione a 395 €, quelle delle suite da 480 € in bassa stagione a 1.600 €.
La Presidential Suite
La Mendini’s Cult Suite
La Junior Suite Executive
La Mendini’s Island Junior Suite
La camera Superior
La Suite Executive di VG
Il benvenuto dell’hotel
Il mini bar
La selezione di vini e bollicine
La camera da letto
La sala da bagno
Amenities
La sala delle colazioni
Il buffet
VG opta per una sana spremuta
La colazione di VG
Il Peter’s bar
Il Peter’s Bar è il luogo raffinato ed eleganti, ideale per sorseggiare cocktail d’autore e golosi aperitivi gourmet, anch’essi firmati dallo chef Marco Perez.
La cantina dell’hotel
Per gli appassionati del nettare degli Dei, i sommelier dell’hotel sono pronti ad accompagnare gli ospiti in degustazioni guidate nell’antica cantina a volta, che custodisce oltre 400 etichette italiane e internazionali.
Giardino d’inverno
Una veranda dall’atmosfera intima e discreta dagli eleganti arredi retrò che d’inverno ospita eventi mondani e incontri di lavoro.
Ristorante Atelier
Il Ristorante Atelier offre ai propri ospiti, clienti dell’hotel, ma anche visitatori esterni, un’atmosfera informale e rilassata. In carta, la proposta gastronomica privilegia i prodotti del territorio, rielaborati con accostamenti e ricette originali e innovative.
Pranzo al ristorante Amistà 33
La proposta gourmet del Byblos Art Hotel Villa Amistà è rappresentata da Amistà 33, il ristorante guidato dallo chef stellato Marco Perez: 25 posti a sedere in un’atmosfera intima ed elegante, dove lasciarsi guidare dai menù degustazione nati dalla straordinaria creatività dallo chef.
Sala e mise en place
Menu
Riportiamo, come sempre, i menu degustazione e quello alla carta.
Degustazione Lasciati accompagnare tra sapori, profumi e colori
9 portate 95 €, 6 portate 70 €
Ricotta e tartufo, lime e menta
Salmerino e fumo
“Limonata al pomidoro” e mela verde
Puntarelle e pecorino, lenticchie croccanti
Scampi e zucca, guanciale e polenta nera
Patata e mozzarella, tartufo nero e coniglio
Risotto e robiola, trombette del morto e cenere
Tortello astice e carciofo
Cannellini e cipollotto
Maialino e bottarga, cime di rapa e acciuga ghiacciata
Bosco e muschio, menta e abete rosso
Latticello e lamponi, limone e liquirizia
Un albero di mele
Gli Indimenticabili
Una seppia in rosa 40€
Caffè di scampi, finocchio e lime 40€
Manzo e amatriciana 40€
Risotto e caprino, cenere e bottarga d’anitra 28€
Mezzo pacchero e cannocchie, vongole e verdure verdi 28€
Spaghettone e carote, riccio e limone 28€
Piccione e gambero, lamponi e liquirizia 40€
Manzo e ostrica, bietine e ginepro 40€
Riso nero e tiramisù 22€
Abbinamento Vini
Optiamo, come di consueto, per il servizio al calice.
Ci accoglie lo chef Marco Perez
Aperitivo
Tipologie si stuzzichini: ricotta e tartufo, lime e menta; salmerino e fumo.
Franciacorta Satèn 2009 – Gatta
Pane
Tipologie di pane: di semi integrale all’Amarone; al vapore con farina Petra 5/6/9; crakers alla canapa; grissini con polenta e semola.
Piattooo!
Finferli e malga, lenticchie croccanti
Binel Langhe Bianco Doc 2014 – Ettore Germano
“Limonata al pomidoro” e mela verde
Risotto e barbabietola, gamberi e yogurt
Amphora 2014 – Castello di Lispida
Tortello astice e carciofo
Cannellini e cipollotto
Morgon 2014 Côte du Py – Jean Foillard
Maialino e bottarga, cime di rapa e acciuga ghiacciata
VG è pronto per una degustazione “al buio”
Bosco e muschio, menta e abete rosso
Sorbetto defaticante
Marsala Vergine dop – Baglio Baiata Alagna
Latticello, lampone e limone
In arrivo la passeggiata ideata dallo chef, diversa di stagione in stagione
L’albero di mele
Tipologie di piccola pasticceria: mela Granny Smith candita a freddo con anice stellato e menta; mela Gala candita a freddo con cardamomo e pepe verde; sorbetto di mele Fuji, mentuccia e Frizzy pazzy; gelly alla mela Granny e bergamotto; pane integrale alle mele Golden e cioccolato Sur del Lago; caprino fresco di Montegalda affinato alla segale, calvados e mela Golden; chips di mela Golden e confettura di melacotogna.
L’hotel by night
Cucina
La cucina di Marco Perez ha la rara capacità di riuscire a sorprendere il cliente, con piatti dominati da pochi ingredienti, portate apparentemente semplici, ma inaspettatamente piacevoli e inedite al palato. La sua filosofia è legata alla territorialità, allo valorizzazione della materia prima e allo studio continuo per sperimentare nuove tecniche e consistenze che non alterino l’identità del prodotto.
Servizio e accoglienza
Preciso, professionale e accurato, il servizio del Byblos Art Hotel Villa Amistà è all’altezza delle sue 5 stelle luxury. A ogni ospite è riservata un’accoglienza attenta e personalizzata, capace di farlo sentire il vero protagonista di questo esclusivo tempio del fashion, dell’arte e del design.
Conclusioni
Fascino ed eleganza, lusso ed eccentricità, giochi di luce e cromatismi. Soggiornare al Byblos Art Hotel Villa Amistà significa entrare a far parte di un’opera d’arte, in cui nulla è lasciato al caso: ogni particolare, dal parco alla SPA, dai ristoranti alle camere è stato pensato e progettato nei minimi dettagli perché si armonizzi con il resto della struttura e contribuisca a renderla unica.
Valutazioni: [* * * * *]
Cucina – Servizio – Location – Cantina – Coccole
Viaggiatore Gourmet – Media Partner
Byblos art Hotel Villa Amistà
37029 Corrubbio di S. Pietro in Cariano (VR)
Via Cedrare 78
Tel. (+39) 045 6855555
E-mail: info@byblosarthotel.com
Sito internet: www.byblosarthotel.com
Ristorante Amistà 3
Chiuso a pranzo; domenica, lunedì e martedì
Sito internet: www.amista33.it