Un patrimonio della cucina italiana e un monumento della ristorazione milanese, Claudio Sadler è ormai un punto di riferimento imprescindibile. Chef, imprenditore, autore, didatta, vive tutti gli aspetti della professione ad altissimi livelli, ma la sua presenza nel locale di bandiera si percepisce in ogni dettaglio. Abbiamo avuto l'onore di averlo con noi in qualità di maître e Cicerone, questo il racconto della nostra esperienza impreziosita dagli Champagne Pommery e dai vini dei Marchesi di Grésy.
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