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Channel: Reportage Ristoranti Archivi - ViaggiatoreGourmet alias AltissimoCeto!
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Casa Fantini Lake Time – Pella (NO) – Chef Paolo Bullone

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“Lake Time”, il tempo del lago. Scorre lento e rarefatto, e l’obiettivo di Casa Fantini è proprio quello di offrire ai suoi ospiti il lusso del riprendersi il proprio tempo, da vivere secondo i ritmi della natura, vera ispiratrice di tutto il progetto. È qui che ritroviamo Paolo Bullone, chef già in forza all’Agrodolce di Imperia: la sua cucina, leggerissima, vivace e attenta alla parte vegetale trova in questa struttura una collocazione ideale, condividendone la sinergia col tempo e le stagioni.

Il borsino delle guide cartacee 2019

Michelin non segnala il ristorante
Espresso non segnala il ristorante
Gambero Rosso non segnala il ristorante

La squadra

Lo staff dell’hotel

General Manager: Andrea Pavesio
F&B: Vittorio Brizio
Capo Ricevimento: Simona Cattel
Sales & Marketing Manager: Giulia Paciotti

Lo staff di cucina

Chef: Paolo Bullone

L’ingresso e l’insegna dell’hotel

A Pella, sul Lago D’Orta, il più romantico dei laghi italiani, sorge Casa Fantini Lake Time: un luogo intimo di armonia in cui il paesaggio, l’architettura e la luce si mescolano in un perfetto equilibrio e il tempo sembra fermarsi come per magia.
Il resort ospita 5 camere Superior, 4 camere Prestige e 2 Suites, tutte con vista sul Lago d’Orta.
Il piccolo porto di Pella è situato a pochissimi passi da Casa Fantini. Da qui gli ospiti possono intraprendere tour in barca e scoprire gli angoli più nascosti e segreti del Lago d’Orta. Guidati da una guida esperta di storia dell’arte, si possono scoprire i preziosi tesori artistici e storici del Lago d’Orta, come il Santuario di Madonna del Sasso o l’Isola di Orta San Giulio.

Il giardino che si affaccia sul Lago d’Orta

La piscina

La Lounge 

Dettagli

La Superior Room Terrace di VG 

La vista incantevole dal balcone

Il benvenuto dell’hotel

La sala da bagno

Amenities

La macchinetta del caffè

Mini bar

Tariffe delle camere

Camera Superior: a partire da € 360
Camera Prestige: a partire da € 515
Suite: a partire da € 795

Suite

Doccia hammam

Vasca

Personal SPA

A Casa Fantini Lake time gli ospiti possono usufruire del servizio di Personal SPA. Ogni camera è infatti dotata di una cabina con doccia, bagno turco e cromoterapia. Per le stanze è stata selezionata la linea Tranquillity di Comfort Zone in grado di ridurre lo stress e favorire il rilassamento.
A questo si aggiunge uno SPA Menù, composto da Rituali Comfort Zone che possono essere effettuati su richiesta all’interno della propria stanza (per le camera Prestige e Suite) o in alternativa sulla terrazza con vista lago. I rituali possono essere svolti solo da professionisti certificati Comfort Zone.

Su consultazione: tariffe dei trattamenti

Aperitivo

Negroni e Verde Balocchi

Sala e mise en place del ristorante

Menù

Riportiamo, come sempre, il menù degustazione e quello alla carta.

Menù Degustazione € 70

La carta

Antipasti

Carciofo, Parmigiano e uova € 20
Vellutata di piselli, triglia rossa e yogurt €23
Faraona, ciliegie e tartufo estivo € 25

Primi

Mezzelune di ficu, aglio di Caraglio e mirtilli € 25
Orecchiette leggermente piccanti, colatura di alici, pistacchi e bufala € 22
Riso in fiore, pomodoro verde, limone e carpaccio di gambero rosso € 28

Secondi

Pollo ficatum arrosto, erbe selvatiche e purea di patate e mais € 25
Pescato del giorno con verdure € 30
Scaramella di Vicciola e asparagi € 28

Dolci

Cioccolato, frutto della passione e nocciola € 10
Panna cotta € 10

Abbinamento Vini
Optiamo, come di consueto, per il servizio al calice.

Proseguiamo la nostra degustazione al tavolo

Initial Grand Cru Blanc de Blancs Champagne Brut – Jacques Selosse

Foglia d’ostrica, crema al Parmigiano e lime e aceto bianco

Cannolo di carota, burrata e fiori di salvia

Asparago, tuorlo e bottarga

Pane

Tipologia di pane: integrale; bianco; focaccia; lievito madre all’origano. In accompagnamento, burro salato Echirè.

Piattooo!

Minestrone di frutta e verdura

Astice alla Catalana

Carciofo, Parmigiano e uova

Faraona, ciliegie e tartufo estivo

Risotto Risoinfiore con pomodoro verde, limone e carpaccio di gambero rosso

Risotto Risoinfiore con plancton, mosciolo di Portonovo e yuzu

Mezzelune di ficu, aglio di Caraglio e mirtilli

Orecchiette leggermente piccanti, colatura di alici, pistacchi e bufala

Comte Lafond Sancerre Asc – Baron de Ladoucette

Bouillabaisse in crosta

Tagliatelle di calamaro, il suo nero e purea di carote

Scaramella di Vicciola e asparagi

Babà, mirtilli e panna al cardamomo

Cioccolato, frutto della passione e nocciola

Colazione in terrazzino privato

Ci spostiamo nella sala delle colazioni

VG insieme allo chef Paolo Bullone e allo staff del ristorante

Cucina

Un rapporto privilegiato con le verdure tutto ligure e concreta golosità mediterranea: sono queste le firme di Paolo Bullone, declinate con tecnica puntuale e vivacità aromatica.

Servizio e accoglienza

Non ingessato, l’attenzione all’ospite è quella della grande hotellerie, dal bar al ristorante gourmet.

Conclusioni

Casa Fantini è una vera scoperta, un luogo da cui non si vorrebbe mai andare via: pace, armonia con la natura, design e offerta gastronomica, tutto è al servizio del benessere del cliente.

Viaggiatore Gourmet

Casa Fantini Lake Time
28010 Pella (NO)
Piazza Motta angolo Via Roma 2
Tel. (+39) 0322 969893
E-mail: info@casafantinilaketime.com
Sito internet: www.casafantinilaketime.com

 

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