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Channel: Reportage Ristoranti Archivi - ViaggiatoreGourmet alias AltissimoCeto!
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Cartoline dal 909mo Meeting VG @ Ristorante Oseleta del Villa Cordevigo Wine Relais – Cavaion Veronese (VR) – Chef Giuseppe D’Aquino

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Il nostro Roadshow Of Excellence in compagnia dei nostri associati continua dal Ristorante Oseleta di Villa Cordevigo, un meraviglioso Wine Relais immerso nella campagna veronese, a pochi chilometri dal Lago di Garda: un’affascinante dimora risalente al 1700, circondata da una tenuta di cento ettari di vigneti e oliveti appartenenti all’azienda Villabella. Il Ristorante, ospitato nella barchessa della villa, ha ottenuto il riconoscimento della stella Michelin nel 2013 con lo chef Giuseppe D’Aquino, all’Oseleta dal 2010. Durante il pranzo con gli Amici Gourmet, iniziato nello splendido giardino per l’aperitivo e concluso con una merenda godereccia, sono emersi a pieno i due tratti distintivi di questo luogo magico, la calorosa accoglienza e la grande cucina, fatta di selezionatissime materie prime, accostamenti interessanti e una costante e spiccata golosità. Qui il nostro consueto racconto dettagliato…

Archivio storico reportage:

-> Reportage del 7 Marzo 2014
-> Meeting del 7 Ottobre 2017
-> Meeting del 4 Agosto 2018

La squadra

Patron: Famiglie Delibori e Cristoforetti

Lo staff del resort

General Manager: Lorenza Delibori 
Resident Manager: Nicola Apuzzo 
Bar Manager: Lorenzo Bizjak 
Capo ricevimento: Dalila Schirra 
Chef concierge: Paolo Consolini 
Spa Manager: Serenella Preto 

Sales & Marketing: Arianna Azzolini 

Lo staff di cucina

Chef: Giuseppe D’Aquino
Sous chef: Marco Marras
Pastry chef: Nicolò Moratti

Lo staff di sala

Maître/sommelier: Ioan Acris
Chef de rang: Francesco Morici, Daniele Gagliardi, Elia Trevisan, Mirko Birro

Giunti a destinazione

Villa Cordevigo per secoli è stata la residenza di storiche e nobili famiglie, le quali hanno apportato magnifiche migliorie artistiche nei sontuosi saloni del palazzo, arricchendoli di affreschi ed opere d’arte. Dopo un ambizioso progetto di restauro, che ha mantenuto immutata l’anima della Villa, questo luogo incomparabile è diventato uno dei più belli Hotel d’Italia, ricco di charme, arte e storia. Villa Cordevigo offre anche quello che è il perfetto connubio tra lusso e lavoro: due sale meeting attrezzate sono la soluzione ideale per eventi.

La piscina

Gli interni

La suite di VG

Il camino

Il benvenuto del resort

La sala da bagno

La vasca

Amenities

Camere e suite

Lontana da quelli che sono gli standard tradizionali, Villa Cordevigo offre ai suoi ospiti un soggiorno incantato in una delle 34 camere e suite dislocate nella Villa padronale e nelle due ali laterali denominate barchesse. Ognuna di esse è diversa dalle altre e offre al proprio interno la raffinatezza dello stile del 19esimo secolo e la bellezza del design moderno.

Essentia SPA

La SPA offre ai propri clienti un percorso di benessere olistico all’interno del quale è possibile trovare un’ampia gamma di trattamenti sia per il corpo che per il viso e un’attenta selezione di cosmetici naturali di qualità molto elevata ed oli vegetali spremuti a freddo i cui principi attivi assicurano una duratura azione riequilibrante. La SPA dispone di sauna finlandese, sauna a raggi infrarossi, bagno turco, vasche idromassaggio, docce emozionali, massaggi e trattamenti ayurvedici, palestra e sale relax con tisaneria.

La palestra

Ci dirigiamo verso il Ristorante Oseleta

Dettagli floreali

Il tavolo Amici Gourmet

Il nostro menù personalizzato

Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.

Aperitivo in giardino

Franciacorta Extra Brut – Le Marchesine

In arrivo gli stuzzichini

Foie gras, mascarpone, nocciola, ciliegia 

Mela in osmosi, gambero, caviale 

Burro salato, acciuga, pane – Ananas marinato al rum, scampo 

Lo chef Giuseppe D’Aquino ci dà il suo benvenuto

Acqua Filette, Premium Water Partner del nostro Roadshow

Acqua Filette Decisamente Frizzante, Delicatamente Frizzante e Naturalmente Naturale

Vintage Collection 2013 Franciacorta Dosage Zéro – Ca’ Del Bosco

Pane

Tipologia di pane: pagnotta di farina rimacinata a pietra; pagnotta 100% integrale con semi.

Piattooo!

Ostrica, crema di lardo, aglio orsino

Asparago, uovo, kefir, amaranto

Tartare di capasanta, pinoli

Tartare di capasanta, pinoli, spuma di jalapeño

La portata è ultimata in sala

Tartare di salmerino alpino, caviale Beluga, salsa al bergamotto, granita alle erbe

Salmone, nocciola, testa di gambero rosso

Scampo alla busara, guacamole

Wagyu, scampo, polvere d’olio, salsa verde

Il piatto è completato al tavolo

Zuppa di cozze

Heuforia Umbria Bianco Igt – Tenuta Campospino

Pomodoro, gambero rosso, limone, crema di latte affumicato

Pasta, patate, ricci

Adènzia 2016 Sicilia Bianco Doc – Baglio del Cristo di Campobello

Merluzzo, rapa rossa, ciliegia, pil-pil al lime

Dentice, salsa alla mugnaia, cappero candito

Rosso di Campospino Umbria Rosso Igt – Tenuta Campospino

Agnello, verza fermentata, salsa di soia

Moscow Mule

Vino filtrato dolce – Vini Passiti Bragagnolo

Fresh green

Caffè e coccole finali

Tipologia caffè: Monorigine Guatemala Antigua Pastores, Torrefazione A&G 1938 Torino Italia S.r.l.

Tipologia piccola pasticceria: marshmallow frutti rossi e polvere di lamponi; tartufo liquirizia e caffè; rocher al lampone, cocco, albicocca; pralina all’ananas e verbena.

Lo chef serve la merenda presentata in pentola d’oro Agnelli

Et voilà!

Spaghetto, aglio, olio, bottarga, peperoncino

Merenda per tutti!

Un grande GRAZIE a tutti!

Per la prossima tappa aspettiamo anche te!

Consulta il calendario eventi qui e iscriviti!

Viaggiatore Gourmet – Viaggiare, conoscere, esserci!

Partner della 909esima edizione Meeting di Altissimo Ceto

Ristorante Oseleta de Villa Cordevigo Wine Relais
37010 Cavaion Veronese (VR)
Loc. Cordevigo
Tel. (+39) 045 723 52 87
Fax (+39) 045 626 84 82
Chiuso il martedì
E-mail: info@ristoranteoseleta.it
Sito internet: www.ristoranteoseleta.it

I prossimi meeting di Altissimo Ceto:

www.altissimoceto.it/meeting-eventi/

Essere un nostro associato significa ricevere inviti personali per oltre 100 eventi (annuali) imperdibili che organizziamo per i nostri soci, un ricco calendario di eventi settimanali (aperitivi, pranzi, cene, serate mixology, degustazioni di grandi vini e di cibi rari e preziosi) privati ed esclusivi (Roadshow of Excellence Tour), tappe ufficiali che in Italia ogni anno vengono ospitate dalla migliore selezione di tutti i 10 tre stelle, dei 39 due stelle e da una buona parte dei 318 ristoranti stellati Michelin, oltre che da una attenta selezione di Hotel 5 ***** stelle, SPA resort e relais selezionati tra i più prestigiosi e rappresentativi.

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