Stranamente lontano dalla chiacchiera gastronomica diffusa, l'Ìmago dell'Hassler ha rappresentato un approccio super gourmet alla ristorazione d'albergo già in tempi non sospetti, proponendo altresì una cucina d'autore davvero senza compromessi. Francesco Apreda ha la capacità, propria dei grandi, di creare ordine nel caos: da un numero di ingredienti ingestibile per dei comuni mortali, riesce a creare composizioni tanto complesse quanto armoniche...
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