La brigata di Cucina.
Il meraviglioso dehor.
A spasso in cantina…
La Chef Delfina!
Slovacchia Traja Boxeri Slobodne Vinarstvo
Biodinamico vitigno Sauvignon Blanc affinato in uova di cemento.
Cream Tart con caprino alle erbe aromatiche, salmone scozzese affumicato e pomodori secchi.
“Sbirciamo” in cucina.
Battuta di fassona a pois con salse e “sottiletta” di toma Piemontese.
Croissant sfogliati ai cereali e sale Maldon, farciti con code di gamberi alla piastra e salsa rosa con gocce di tabasco.
Ma siamo solo agli antipasti… 
Saumur AOC “Bulles de Roche” Domaine des Roches Neuves (Chenin M.C.)
Mosaico di crudo di gamberi rossi di Mazara, capasanta e salmone Up Stream, con macedonia di frutta e verdura profumata all’aneto.
Vellutata di burrata sfumata allo champagne, con capesante e bollicine di yuzu.
Austria Burgenlandweib – Gruner Veltliner Biodinamico Riesling Italico e Moscato 10% – Affinamento Uova di cemento.
Polpo in padella con crema di patate, porri e zafferano con polvere di capperi di Pantelleria.
Toscana Ampelaia Bianco – Biodinamico Malvasia – Ansonica – Trebbiano – sempre affinamento in cemento.
Patron Luca in assaggio!
Spaghetti di Gragnano Pastificio dei Campi con pesto di pistacchi di Bronte, anelli e ciuffi di calamaretti e lime.
Ravioli di faraona, con crema di asparagi, Bella Lodi Raspadura e gocce di balsamico.
Veneto Merloq II CEO – Biodinamico 100% Merlot un anno di barrique.
Costolette d’agnello del Galles scottate al rosmarino con ratatouille ai profumi dell’orto e senape di Dijon.
Sicilia Moscato della Torre Passito Marabino – Biodinamico Moscato 100%
Bignolata con crema pasticcera, frutti di bosco e coulis ai lamponi.
Rocher al torroncino con salsa ganache al cioccolato e polvere d’oro.
L'articolo Vineria Enoteca Fuoriporta – Patron Luca Bandirali Chef Delfina Piana – Crema (CR) proviene da ViaggiatoreGourmet alias AltissimoCeto!.