Tradizione e innovazione sono i principi sui quali è nata l’idea di Strattoria, legata alla tradizione del territorio in cui nasce, ovvero Montrigiasco, una piccola frazione di Arona a pochi kilometri dalla statua di San Carlo, e nello stesso tempo espressione libera di una cucina moderna secondo la creatività e il tocco personale dello Chef Alessio Rossi.
Strattoria ha aderito al progetto “Alleanza Slow Food dei Cuochi”: una scelta in perfetta sintonia con la filosofia che li porta da sempre ed essere attenti alla qualità dei prodotti, alla stagionalità, alla territorialità delle materie prime e alla valorizzazione di chi opera secondo la tradizione e nel rispetto dell’ambiente. Anche per questo Alessio propone nel Menu alla carta piatti che utilizzano come ingredienti alcuni Presìdi Slow Food e dell’Arca del Gusto, come ortaggi, carni, frutti e formaggi, prodotti localmente.
Oltre all’offerta di grande qualità salta immediatamente all’occhio l’estetica del piatto, che gioca un ruolo fondamentale nella cucina di Alessio: ad ogni piatto propone una curatissima presentazione fatta di colori sgargianti, erbe aromatiche, micrortaggi e fiori eduli (rigorosamente BIO). Non vi resta che sedervi a tavola e scegliere tra un percorso degustazione oppure alla carta. “Intervallo” è la loro proposta per il mezzogiorno (dal lunedì al sabato, solo a pranzo). Buon viaggio!
La squadra:
Chef Patron Alessio Rossi
in Sala la sorella Giulia Rossi
Ci accomodiamo e iniziamo con l’aperitivo: Mecco Spumante metodo classico dosaggio zero – La cantina del signore
Un metodo classico da uve nebbiolo, localmente detto “spanna”, coltivato sulle colline di Gattinara. Una bollicina che esprime tutta l’eleganza del vitigno e si caratterizza per gli intensi richiami di frutti di bosco, accompagnati da note di salvia e delicati accenni di sottobosco. Il sorso denota grande vitalità del frutto e tutta la sapidità tipica dello spanna dell’Alto Piemonte.
Lo Chef! Fresco di ingresso nella celeberrima Guida Rossa.
Carbo Lover!
Fusilli al ragù di Fassona e Mascherpa.
In foto sotto il Patron Mauro Rossi, che ha realizzato in primis il SUO di sogno con quello dei figli Alessio e Giulia.
Un ristorante a conduzione famigliare dall’anima appassionata e gentile.
Proseguiamo…
Tartare di Fassona *, nocciole IGP Piemonte e verdurine croccanti
Filetto di Fassona e verdurine croccanti. Da notare il fondo ristretto (48h) che apporta una concentrazione di gusto e sapori clamorosa.
La Lingua!
E per una degna conclusione…
Una cascata di zabaione!!
su Gelato a Fiordilatte.
Grazie di cuore e…alla prossima!
Cucina
La filosofia di cucina di Alessio è da sempre “Piccoli produttori per un’alta qualità dei prodotti“. Il legame con il territorio e il collegamento con numerose attività è, infatti, palpabile e ha permesso a Strattoria di diventare un ponte tra produttori, aziende e consumatore finale, con il virtuoso obiettivo di valorizzare luoghi, persone e materie prime.
Accoglienza e servizio
Un’atmosfera piacevole e rilassante grazie alla squadra di sala e cucina. Dolcezza nei modi e bella ricerca nei dettagli della mise en place. L’ambiente con tavoli in legno spezzano il rustico con oggetti d’arredo moderni e ricercati. La cantina offre referenze interessanti, valorizzando i vari territori d’Italia, i loro vignaioli e soprattutto l’Alto Piemonte con una serie vastissima dalle Colline Novaresi.
Conclusioni
Strattoria è il luogo ideale se cerchi un’ambiente informale e conviviale impreziosito di gesti semplici e sorrisi sinceri. Il posto ideale dove trovare un profondo collegamento con il territorio e una ricerca costante di aziende e produttori locali. Spettacolare anche la location sulle alture del lago Maggiore, non lontano dal centro città di Arona!
Strattoria
Piazza Gnemmi, 4- Montrigiasco di Arona
Tel: 0322 57142
Mail: strattoriaarona@gmail.com
Sito web: www.strattoria.it
Orari di apertura: 12:30 – 14:30 / 19:30 – 22:00
Giorno di chiusura: Martedì
L'articolo STRATTORIA – Chef Alessio Rossi – New Entry Michelin 2025 – Montrigiasco di Arona (Novara) proviene da ViaggiatoreGourmet alias AltissimoCeto!.