VG è andato a provare il ristorante stellato Stazione di Posta all'interno del moderno complesso della Città dell'Altra Economia, al Testaccio. Gestito con maestria dal patron Pino Cau, la cucina è in mano al giovare chef Marco Martini. Martini ha un lungo curriculum alle spalle, tra cui una posizione da sous chef all'Apsleys di Heinz Beck a Londra e sette anni all'Open Colonna dei quali quattro come Executive Chef. Nel 2013 inizia la sua avventura presso il ristorante Stazione di Posta e solo dopo un anno arriva la stella Michelin. La sua è una cucina che stupisce per contrasti di sapore, abbinamenti innovativi e giochi di colore. Ecco la nostra esperienza...
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