Percorrendo l'Aurelia tra Genova e Savona, può succedere verso l’ora di pranzo di trovarsi affamati nei dintorni di Albissola Marina e di imbattersi – non sbagliando – nel Ristorante 21.9. La nostra è ormai diventata un'abitudine consolidata visto che dal 2007 il nostro Roadshow inizia proprio dalla tavola dello chef Flavio Costa, che dal 2013 si è trasferito dall'Arco Antico al 21.9. Parecchi studiosi della psiche umana sostengono che ci sia una forte correlazione tra i colori di cui le persone si circondano e l’indole umana ed effettivamente guardando la tonalità decisa di rosso scelta per rivestire le pareti e gli arredamenti della sala del 21.9, non ci si stupisce dell’energia che travolge lo chef Flavio Costa.
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