Nel cuore della Fondazione Re Rebaudengo, punto di riferimento per gli amanti dell’arte contemporanea nella capitale sabauda, da poco più di un anno pulsa una nuova, fervente, realtà, lo Spazio 7, ristorante, cocktail bar e location per eventi, frutto del progetto del giovane Emilio Re Rebaudengo. Aperto in esclusiva per l’appuntamento degli Amici Gourmet, gli essenziali spazi del ristorante ci hanno regalato una piacevolissima serata all’insegna dell’arte e della buona cucina. Ai fornelli c’è una nostra vecchia conoscenza, il giovane talento Alessandro Mecca, che per i nostri associati ha ideato un percorso che ha reso omaggio al Piemonte senza perdere il suo legame con la contemporaneità, in linea con le collezioni ospitate dalla Fondazione. A sorpresa, al termine della cena, il bartender Roberto Palestini ha dato prova della sua bravura professionale omaggiando ogni ospite con due cocktail di sua creazione.
La squadra
Lo staff di cucina
Chef: Alessandro Mecca
Sous chef: Marco Bertone
Capo partita antipasti: Fabrizio Cavassa
Capo partita primi piatti: Federico Caldara
Capo partita secondi piatti: Davide Cauda
Pasticceria: Elena Piovano
Lo staff di sala
Responsabile di sala: Michael Douglas Ojeda Moran
In sala: Massimiliano Semeraro
Bartender: Roberto Palestini
L’ingresso
Sala e mise en place
Il tavolo Amici Gourmet
Il nostro menù personalizzato
Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.
Il responsabile di sala Michael Douglas Ojeda Moran
Aperitivo
Franciacorta Extra Brut EBB 2008 – Il Mosnel
Tipologie di stuzzichini: mignon burger di spada marinato e maionese al curry; Pomodorino Acerbo rivisitato dallo chef (peperoni all’esterno e crema di salsa tonnata all’interno); baccalà mantecato; sfera di formaggio Inalpi, chicco di caffè e nocciola.
Pane
Tipologie di pane: integrale, pan broche, grissini, focaccia, cialda di riso e topinambur.
Piattooo!
Polpo marinato in salsa barbecue, melanzana, piccantezza, cipolla dolce e oliva taggiasca
Ribolla Gialla 2013 – Villa Parens
Scampo, trippa, ceci
Adènzia 2013 Sicilia Igt Bianco – Baglio del Cristo di Campobello
Tonno affumicato in corteccia di castagno, animella, foie gras, caldo di funghi
Villa Giulia Langhe Bianco 2011 – Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy
Pacchero, cima di rapa e riccio di mare
Lo chef Alessandro Mecca prepara il risotto nella Pentola d’Oro Baldassarre Agnelli mantecandolo con il burro di panna fresca Inalpi
Risotto Acquerello, limone, cappero e spinacio
Rouchet Briccorosa 2007 – Scarpa
Pernice, gambero rosso, carciofo
Barolo Boscareto 2004 – Beni di Batasiolo
Maiale, orecchia, mela, ostrica
Porto Don Pablo 2005 – Casa da Silva
La pasticcera Elena Piovano ci presenta i dessert
Cioccolato, banana, rhum
Diplomatica with a twist
Giulio Ferrari Riesrva del Fndatore 2002 Magnum – Cantine Ferrari
Caffè Illy
Coccole finali
Tipologie di piccola pasticceria: tartelette di frutta fresca; madeleine alla crema pasticcera; tartufi al cioccolato; krapfen alla crema pasticcera.
Cocktail a sorpresa del bartender Roberto Palestini
Sciroppo d’acero, Cognac Hennessy, St-Germain, bitter al cioccolato, Prosecco e polvere di cacao
Sciroppo pepe rosa e pompelmo, succo di Kumqat, gin, ginger ale, bitter all’arancio, Angostura bitter
Per la prossima edizione aspettiamo anche te!
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Viaggiatore Gourmet – Viaggiare, conoscere, esserci!
Partner della cinquecentoventiduesima edizione Meeting di Altissimo Ceto
Ristorante Spazio 7
10141 Torino
Via Modane, 20
Tel. +390113797626
Chiuso sabato a pranzo e lunedì
E-mail: info@ristorantespazio7.it
Sito internet: www.ristorantespazio7.it
Parcheggio
I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
www.altissimoceto.it/meeting-eventi/
Essere un nostro associato significa ricevere inviti personali per oltre 100 eventi (annuali) imperdibili che organizziamo per i nostri soci, un ricco calendario di eventi settimanali (aperitivi, pranzi, cene, serate mixology, degustazioni di grandi vini e di cibi rari e preziosi) privati ed esclusivi (Roadshow of Excellence Tour), tappe ufficiali che in Italia ogni anno vengono ospitate dalla migliore selezione di tutti gli 8 tre stelle, dei 38 due stelle e da una buona parte dei 288 ristoranti stellati Michelin, oltre che da una attenta selezione di Hotel 5 ***** stelle, SPA resort e relais selezionati tra i più prestigiosi e rappresentativi.
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