La miglior Pergola di sempre. Quello che ci ha accolti al 360mo meeting dei nostri Amici Gourmet è stato un Heinz Beck entusiasta, creativo, libero, in grado di esprimere gusto, memoria e concretezza, in piatti dal coefficiente di difficoltà elevatissimo e tecnica acrobatica.Immersi nell'eleganza fastosa che la caratterizza da sempre, coccolati da un servizio come ce ne sono pochi al mondo, le nostre esperienze alla Pergola sono sempre indimenticabili, questa poi ancor di più visto che la cena è stata accompagnata da una verticale di Cuvée Louise Pommery, che si è conclusa con una magnifica Jéroboam (3 l) di 1990.
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