Anche se si tratta "semplicemente" di gestire una trattoria, Davide Scabin non poteva che farlo a modo suo: niente consulenze o parenti poveri del Combal, ma un inedito, esaltante, ruolo di "direttore artistico" con cui fare della nuova creatura, il Blupum, un'espressione della sua straripante genialità, non solo in cucina, ma in tutta la comunicazione del locale. "E' più importante migliorare cento particolari dell'uno per cento che migliorare un prodotto del cento per cento", questo il motto, la mission del Blupum, e sono proprio i particolari a tradire l'ambizione di questo nuovo progetto...
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