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Channel: Reportage Ristoranti Archivi - ViaggiatoreGourmet alias AltissimoCeto!
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Cena a sei mani @ Michelangelo Restaurant – Aeroporto di Milano Linate – Lo Chef resident Michelangelo Citino ospita Sergio Motta e Damiano Nigro

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Il Michelangelo Restaurant, l’esclusivo ristorante all’interno dell’aeroporto milanese di Linate, ha ospitato una cena a sei mani che ha visto la partecipazione, accanto allo chef resident Michelangelo Citino e al suo braccio destro Fabio Aceti, di due ospiti d’eccezione: Sergio Motta, patron del Ristorante Macelleria Motta di Bellinzago Lombardo, e Damiano Nigro, chef stellato di Villa D’Amelia. Osservando le piste di volo dalle vetrate del ristorate, gli Amici Gourmet hanno intrapreso un viaggio virtuale, alla scoperta dei sapori delle terre di provenienza di ciascuno dei tre chef: una partenza tutta lombarda con le specialità di Sergio Motta, per poi migrare verso il Sud, toccando le due regioni all’estremità del nostro Stivale, la Calabria di Citino e la Puglia di Nigro. A dispetto della distanza geografica però i tre chef si conoscono da anni, legati da una forte amicizia che si è manifestata anche nel menù: tutte le portate della nostra degustazione, seppur fortemente caratterizzate dall’impronta del loro autore, erano perfettamente in armonia tra loro, in una sequenza piacevole e ben equilibrata. L’interessante percorso di abbinamento al calice è stato invece curato dagli organizzatori di Io Bevo Così, la manifestazione sui vini naturali che si terrà i prossimi 22 e 23 Maggio a Olgiate Molgora (LC).

La squadra

Lo staff in cucina della serata

Michelangelo Restaurant

Executive chef: Michelangelo Citino
Chef: Fabio Aceti
Sous chef: Davide di Bartolomeo
Capopartita ai primi: Alessandro Romeo

Villa D’Amelia

Chef: Damiano Nigro
Pastry chef: Giovanni Nigro
Capopartita agli antipasti: Davide Umberti

Macelleria Motta

Patron: Sergio Motta
Chef: Daniele Colombu

Lo staff in sala

Responsabile di sala e sommelier: Andrea Leoni
Maître: Gianluca Brunno
Commis: Mara Lentini
Commis: Rafael Torricelli
Commis: Simone Pellegrino

Ecco i protagonisti della serata

Damiano Nigro e Sergio Motta, gli amici invitati da Michelangelo Citino per questa serata

VG con lo chef Daniele Colombu e Sergio Motta, Patron del Ristorante Macelleria Motta

Sua maestà la coscia di bue piemontese frollata per quattro mesi

C’è chi non resiste e si fa tentare da un assaggio

Foto di rito con la “ciccia”

Sergio Motta con Andrea sala e Andrea Pesce, organizzatori di Io Bevo Così

Abbinamento al calice con i vini naturali selezionati da Io Bevo Così

Pronti a partire!

Un brindisi prima di cominciare

Aperitivo preparato al momento da Sergio Motta

Trilogia selezione Motta: cotechino con pera alla senape, nervetti e acciuga del mar Cantabrico, crudités by Sergio Motta – patron del Ristorante Macelleria Motta

Brut L’Escluso Pas Operé millesimato 2011 – Cà del Vent

Dietro le quinte…

Piattooo!!!

Crema di cavolfiore affumicato, frutto della passione e ricci di mare by Michelangelo Citino – Executive Chef Michelangelo Restaurant

Barolo Cru Ravera 2012 – Reva

Raviolini di manzo e maiale al sugo di arrosto e tartufo nero by Daniele Colombu – Chef Ristorante Macelleria Motta

Valcamonica Bianco 2014 – La Muraca

Ombrina, ragù di fave e piselli, cipollotto e brodo di piselli by Damiano Nigro – Chef Villa d’Amelia

In attesa del dessert…

Tiramisù alla nocciola by Damiano Nigro – Chef del Villa d’Amelia

Centesimino Vino da uve stramature 2013 – Cantina San Biagio Vecchio

Pane e cioccolato di Nonna Orsola by Fabio Aceti – Chef del Michelangelo Restaurant

Gli chef ci raggiungono in sala

Le nostre collaboratrici

Uno scatto tutti insieme prima di salutarsi

Viaggiatore Gourmet – Viaggiare, conoscere, esserci! – Media Partner

Ristorante Michelangelo Restaurant
Aereoporto di Miano Linate
2° Piano area Partenze
Parcheggio gratuito P1 e P2 Executive
Tel.
(+39) 02 7611 9975

Chiuso domenica
E-mail: michelangelo.restaurant@mychef.it
Sito internet: www.michelangelorestaurant.it


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