Per raggiungere le sale accoglienti del ristorante Casa Vicina della famiglia Vicina Mazzaretto, nel cuore di Eataly Lingotto a Torino ci si deve addentrare nel reparto della gastronomia nel piano interrato, attraversare la fornitissima cantina dei vini e – dopo questo breve percorso che ben predispone lo spettatore alle delizie che presto potrà degustare e sorseggiare – ecco apparire il ristorante. La famiglia Vicina al gran completo è impegnata nella gestione del locale, divisa tra sala e cucina, e il meeting con gli Amici Gourmet si è aperto con un Americano Antica Formula Carpano preparato e servito direttamente dal patron Stefano Vicina Mazzaretto. Le sorprese riservate ai nostri Associati non sono si sono certo fermate all’aperitivo, infatti al momento del dessert, Claudio e Anna hanno voluto festeggiare con noi il loro 25esimo anniversario di nozze proponendoci una silver edition del loro dolce più celebre, la fantastica Caramella Cri-Cri, servita con un calice di champagne Billecart-Salmon Brut Réserve stappato per l’occasione dai coniugi Vicina.
Archivio storico reportage:
-> Reportage del 2 marzo 2007
-> Reportage del 5 febbraio 2014
-> Reportage del 15 aprile 2015
La squadra
Lo staff in cucina
Chef: Claudio Vicina Mazzaretto e Anna Mastroianni
Sous chef: Giuseppe Calcagno
Junior sous-chef: Silvia Vicina Mazzaretto
Lo staff in sala
Patron e maître: Stefano Vicina Mazzaretto
Chef de rang: Laura Vicina Mazzaretto
Commis: Stefano d’Elia
Il tavolo Amici Gourmet
Il nostro menù personalizzato
Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.
Aperitivo
Il patron e maître Stefano Vicina Mazzaretto brinda con un Americano preparato con Carpano Antica Formula
Tipologie di stuzzichini: mini toast con fettina di latte Inalpi e prosciutto cotto; crocchette di farro e caciotta Kremina Inalpi; cestini di Parmigiano con formaggino di latte Inalpi.
Pane
Tipologie di pane: bianco, alle olive, farro e farina integrale, grissini.
Piattooo!
Entrée: pasta di Gragnano ripiena di formaggino di latte Inalpi
Il giovane commis Stefano d’Elia ci serve il primo vino
Franciacorta Brut Satèn 2010 – Il Mosnel
Bagna caoda da bere con focaccia di farro
Insalatina tiepida di fegatini, fiori e asparagi con salsa di burro di panna fresca Inalpi
Stefano Vicina con il secondo vino in abbinamento
Rosso Frizzante Penisola Sorrentina Gragnano dop Canale dell’Imbuto – Cantine Gambardella
Fiore di zucchino ripeno di carne e leggera fonduta di Kremina Inalpi con curcuma
Taurasi docg 2008 – Fratelli Urciuolo
Dietro le quinte… Lo chef Claudio Vicina alle prese con il primo piatto, preparato in Pentola d’Oro Baldassarre Agnelli
Al pass con la moglie Anna Mastroianni
Si aggiungono Silvia Vicina Mazzaretto e il sous chef Giuseppe Calcagno: tutti all’opera per gli ultimi dettagli
Enkir mantecato con caciotta Kremina Inalpi, pomodoro fresco e bagnetto verde
Il Borro Toscana igt 2008 – Il Borro
Agnolotti di Casa Vicina pizzicati a mano al sugo di arrosto
Filetto di fassone “La Granda” con burro Inalpi alle erbe
Caramella Cri-Cri 25°anniversario
Recioto della Valpolicella 1980 – Tedeschi
Dolcezze: gelatina di mela al moscato, tiramisù, torrone al cucchiaio e rivisitazione della caramella tipica piemontese Sucai (panna cotta alla liquirizia)
Coccole finali
Tipologie di piccola pasticceria: baci di dama, pasta di mandorle, bignole alla nocciola, funghetti al cioccolato e meringhette.
Caffè Lavazza Oro
Magna Mater Stravecchio Branca, il saluto del patron Stefano Vicina Mazzaretto
Per la prossima tappa aspettiamo anche te!
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Viaggiatore Gourmet – Viaggiare, conoscere, esserci!
Partner della 545esima edizione Meeting di Altissimo Ceto
Ristorante Casa Vicina
10126 Torino
Via Nizza, 224
Tel. 011 1950 6840
Chiuso la domenica sera e il lunedì
E-mail: casavicina@libero.it
Sito internet: www.casavicina.it
I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
www.altissimoceto.it/meeting-eventi/
Essere un nostro associato significa ricevere inviti personali per oltre 100 eventi (annuali) imperdibili che organizziamo per i nostri soci, un ricco calendario di eventi settimanali (aperitivi, pranzi, cene, serate mixology, degustazioni di grandi vini e di cibi rari e preziosi) privati ed esclusivi (Roadshow of Excellence Tour), tappe ufficiali che in Italia ogni anno vengono ospitate dalla migliore selezione di tutti gli 8 tre stelle, dei 38 due stelle e da una buona parte dei 288 ristoranti stellati Michelin, oltre che da una attenta selezione di Hotel 5 ***** stelle, SPA resort e relais selezionati tra i più prestigiosi e rappresentativi.
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