Il ristorante Ma.Ri.Na di Olgiate Olona s’ispira all’idea di alta ristorazione di una volta, non tanto per l’ambiente e il design del locale quanto per la filosofia che segue nel rapporto con il cliente e nella composizione del menù. Punto di riferimento per gli amanti di pesce, il Ma.Ri.Na è un porto sicuro, dove al suo arrivo il cliente si sente ospite, e guidato da Pino Possoni e dal figlio Davide intraprenderà un percorso di degustazione tutto improvvisato in base del pescato del giorno. Anche quest’anno la cena degli Amici Gourmet è stata un trionfo di pesce: crudo e cotto, marinato e fritto, un vero e proprio tuffo tra i sapori di mare, esaltati alla perfezione dalla mano esperta di Rita Possoni, sorella di Pino, in cucina accanto alla madre ormai quasi centenaria. Una cucina autentica e di sostanza che ha riscosso l’entusiasmo di tutta la nostra tavolata e si è conclusa nel migliore dei modi, in un tourbillon di dessert e leccornie casalinghe.
Archivio storico reportage:
-> Reportage del 5 maggio 2007
-> Meeting del 17 luglio 2012
-> Meeting dell’11 aprile 2013
-> Meeting del 9 aprile 2014
-> Reportage del 23 aprile 2015
L’ingresso
Sala e mise en place
Il tavolo Amici Gourmet
Il nostro menù personalizzato
Le creazioni di Rita Possoni per VG
Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.
Aperitivo
Franciacorta Cuvée Annamaria Clementi Magnum 2005 – Ca’ del Bosco
Davide Possoni, gentilezza e professionalità al servizio del cliente
Crostini di pane, burro di panna fresca Inalpi con acqua di sedano e bottarga di tonno
Pane
Pane bianco servito con burro di panna fresca Inalpi.
Piattooo!
Crema di formaggino di latte Inalpi con capesante crude e erba cipollina
Lasagne di baccalà con fettine di latte Inalpi
Sua maestà l’aragosta!
Aragosta cruda con aceto balsamico, polvere di pomodori secchi e capperi
Gavi di Gavi Monterotondo 2007 Magnum – Villa Sparina
Pesce castagna con cipollotto di Tropea e caviale Adamas
Gamberi rossi di Mazara con finger lime e maionese di carote
Granciporro lessato con emulsione di erba ostrica
Maccheroncini all’uovo con crostacei, vongole veraci e olive taggiasche
Il Patron Pino Possoni e il risotto preparato in Pentola d’Oro Baldassarre Agnelli
Risotto con scampi, asparagi bianchi di Cantello e caciotta Kremina Inalpi
Piccoli calamaretti spadellati in burro chiarificato Inalpi, santoreggia e scalogno, su purea di patate e fegato di scorfano
Rouchet Briccorosa Monferrato Rosso doc 2007 – Scarpa
Moeche fritte
Moscato d’Asti Docg 2015 – Ca’ del Principe
La grande chiusura in dolcezza del Ma.Ri.Na
Millefoglie, sfogliatine di mele e frittelle con gelato al fiordilatte e zabaione; albicocche cotte con rosmario, spumante e amaretti sbriciolati; ciliegie cotte nel cioccolato
Gelato al mosto di uva fragola
Caffè Blue Mountain
Per la prossima tappa aspettiamo anche te!
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Partner della 569esima edizione Meeting di Altissimo Ceto
Ristorante Ma.Ri.Na
21057 Olgiate Olona
Piazza San Gregorio, 11
Tel. (+39) 0331 640463
Chiuso mercoledì e a pranzo salvo domenica e festivi
E-mail: ristorantemarina@libero.it
I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
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