Una bella giornata di sole è stata la perfetta cornice del meeting degli Amici Gourmet presso il San Gerolamo, ristorante di Vercurago, Lecco, guidato dal giovane chef/patron Luca Dell’Orto. Il brindisi iniziale si è svolto nel locale antistante, il Du Pass Gastropizzeria & Braceria sempre gestita dallo chef e il nostro calice di bollicine, degustato in giardino, è stato accompagnato dai fragranti lievitati provenienti dal forno a legna, acceso appositamente per noi. E al termine del pranzo, per non farsi mancare nulla, la piccola pasticceria è stata seguita da una gustosissima merenda: spaghetti aglio, olio e peperoncino serviti con un fresco gin tonic defaticante.
Archivio storico reportage:
-> Reportage del 14 agosto 2008
-> Reportage del 22 marzo 2010
-> Meeting del 4 aprile 2015
La squadra
Lo staff in cucina
Chef: Luca Dell’Orto
Sous chef: Diego Carenini
Pizzaiolo: Emanuele Mosca
Chef de partie: Haruka Hakanemoto
Lo staff in sala
Patron: Anna Peregon
Chef de rang: Sharon Sciacca
L’ingresso
Il tavolo Amici Gourmet
Dettagli del nostro tavolo
Il nostro menù personalizzato
Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.
Aperitivo al Bistrot Du Pass – Gastropizza&Braceria
Metodo classico Blanc de Blancs 2012 – Villa Parens
Il forno a legna pronto per sfornare le pizze e le focacce del nostro aperitivo
Lo chef Luca dell’Orto
Tipologie di stuzzichini: schiacciatina con rosmarino; focaccia integrale; pizza bianca con caprino e pancetta; pizza bufala; margherita; mediterranea; caciotta Kremina Inalpi e grissini; ostriche; bologna Capitelli; prosciutto cotto Capitelli.
Ci spostiamo al San Gerolamo per il pranzo
Pane
Tipologie di pane: pagnotta di lievito madre (95% farina di tipo 2 biologica macinata a pietra, 2% farina di segale di montagna). Servito con olio extravergine di oliva Lolio 100% Biancolilla Mandrarossa.
Lo chef ci raggiunge al tavolo per presentarci il menù
Piattooo!
Pomodoro, pompelmo, sorbetto al peperone
Cortese Ròo 2014 – Rocco di Carpeneto
Coniglio in crosta di alghe, rapa, aspretto ai lamponi
Langhe Chardonnay Vigneto Morino 2011 – Beni di Batasiolo
Trippa di baccalà in bianco, offella d’uovo croccante
In arrivo lo chef con la Pentola d’Oro Baldassarre Agnelli, dove sarà preparato il prossimo piatto
Alle prese con l’impiattamento
Primo piatto per VG!
Gnocco soffiato, missoltino, spinaci, limone
Riso al crescione di ruscello, lumache, latticello
Barley Wine Dudes – Toccalmatto
Torcione di foie gras, composta di fichi, pan brioches
Dolcetto d’Ovada Losna 2013 – Rocco di Carpeneto
Lingua, barbabietola, rabarbaro
Moscato d’Asti La Serra 2015 – Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy
Predessert: pera, finocchi, sedano
Anguria, melone, ciliegie
Tarte tatin con gelato mantecato
Caffè
Gran finale con Gin Tonic defaticante
Acqua tonica Fever – Tree, Black Gin Gansloser.
In arrivo lo chef per preparare il piatto della merenda!
Ovviamente preparato in Pentola d’Oro Baldassarre Agnelli
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
E siccome il forno a legna è ancora caldo…
Pizza in compagnia!
Chiacchiere tra amici in giardino
Per la prossima tappa aspettiamo anche te!
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Hotel Ristorante San Gerolamo
23808 Vercurago (LC)
Via San Gerolamo, 56
Tel. (+39) 0341 420429
Chiuso domenica sera e lunedì
E-mail: info@hotelsangerolamo.it
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