Gli Amici Gourmet sono tornati in uno dei grandi ristoranti del nostro Paese, simbolo indiscusso dell’alta cucina italiana nel mondo. Ciò che ci colpisce sempre nel varcare la soglia di Dal Pescatore, a dispetto delle tre stelle Michelin e della fama internazionale conquistata in questi anni, è l’atmosfera semplice, elegante e accogliente al tempo stesso, che trasmette subito l’impressione di essere ospiti attesi a casa di amici. Ad accoglierci, il grande maestro Antonio Santini, patron impeccabile come sempre, che ci ha accompagnati, insieme al figlio Alberto e alla nuora Valentina, nel corso del nostro pranzo. Dalla cucina, i piatti creati da Nadia e Giovanni Santini ci hanno saputo emozionare portando in tavola i sapori dell’autunno in cui protagonista indiscusso è stato il tartufo, nero e bianco.
Archivio storico reportage:
-> Reportage del 13 settembre 2006
-> Meeting del 18 febbraio 2010
-> Meeting del 14 aprile 2011
-> Meeting del 19 ottobre 2012
-> Meeting del 6 ottobre 2015
Scorci della pianura attorno al ristorante
L’ingresso
Il giardino
Antonio Santini presiede all’accoglienza degli Amici Gourmet
Il tavolo Amici Gourmet
Il nostro menù personalizzato
Dettaglio de menù, un’opera d’arte
Abbinamento Vini
Vini selezionati dalla cantina del ristorante.
Aperitivo servito da Alberto Santini
Champagne Cuvée Louise 2002 – Pomméry
Culatello di Zibello
Finger food
Ci accomodiamo al tavolo
Pane
Piattooo!
Amouse bouche
Millefoglie di carciofi e verza con salsa allo scalogno e tartufo nero
Porcini e fegato di Chianina al profumo di menta
Lis 2007 Magnum – Lis Neris
Misticanza tiepida con orata marinata, mousse di melanzana e maionese allo zenzero
Chassagne-Montrachet Les Embrazées 1er Cru France 1993 – Bernard Morey et fils
Ravioli di faraona nel giardino d’autunno con pere Madernassa, tartufo e ristretto ai carciofi
Tortelli di zucca, amaretti, mostarda e Parmigiano Reggiano
Triangoli di pasta all’uovo con ricotta, pecorino, fonduta di Parmigiano Reggiano e tartufo bianco
Scampi tiepidi con crema di scalogno e sedano
Amarone della Valpolicella Riserva Ca’ Florian Classico doc 2003 – Tommasi Viticoltori
Lepre alla royal con purè di castagne e tartufo bianco
Solaia Annata Diversa Toscana igt 2002 – Antinori
Parmigiano Reggiano di collina
Tal Lùc 2007 – Lis Neris
Maccheroni di ananas vanigliati con fragoline di bosco e salsa di lamponi
Un pinguino ai Tropici
Coccole finali
Caffè
Per la prossima tappa aspettiamo anche te!
Consulta il calendario eventi qui e iscriviti!
Viaggiatore Gourmet – Viaggiare, conoscere, esserci!
Partner della 605esima edizione Meeting di Altissimo Ceto
Ristorante Dal Pescatore
46013 Canneto sull’Oglio (MN)
Località Runate
Tel. (+39) 0376 723001
Chiuso lunedì e martedì; mercoledì a pranzo
E-mail: santini@dalpescatore.com
Sito internet: www.dalpescatore.com
I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
www.altissimoceto.it/meeting-eventi/
Essere un nostro associato significa ricevere inviti personali per oltre 100 eventi (annuali) imperdibili che organizziamo per i nostri soci, un ricco calendario di eventi settimanali (aperitivi, pranzi, cene, serate mixology, degustazioni di grandi vini e di cibi rari e preziosi) privati ed esclusivi (Roadshow of Excellence Tour), tappe ufficiali che in Italia ogni anno vengono ospitate dalla migliore selezione di tutti gli 8 tre stelle, dei 38 due stelle e da una buona parte dei 288 ristoranti stellati Michelin, oltre che da una attenta selezione di Hotel 5 ***** stelle, SPA resort e relais selezionati tra i più prestigiosi e rappresentativi.
Breaking News – Eventi Enogastronomici esclusivi. (Media Partner) Sponsored By Amici Gourmet – Network esclusivo di appassionati Gourmet.
