L’ascesa del Ristorante Seta del Mandarin Oriental Milano verso l’Olimpo dell’alta gastronomia italiana pare inarrestabile a un anno e poco più dall’apertura sia per l’ineccepibile cucina proposta da Antonio Guida sia per il servizio di sala impeccabile coordinato da Alberto Tasinato. Così dopo il sensazionale meeting dello scorso anno, le aspettative dei nostri associati per il meeting al Ristorante Seta erano altissime e anche in quest’occasione sono sono state ampiamente soddisfatte. La cucina dello Chef rispecchia il suo animo: gentile, ma al contempo rigorosa e decisa. Il menu che ci ha riservato è stato espressione dell’essenza della sua filosofia: stagionalità e accostamenti millimetrici, da utilizzare sia in chiave classica che in maniera contemporanea consentendo colpi di genio alla sua mente creativa. In sala lo staff si muove discretamente, ma è sempre prontissimo ad accompagnare l’ospite nell’esperienza gustativa con disponibilità e un sorriso mai forzato. In conclusione di una serata già di per sé perfetta, gli Amici Gourmet hanno avuto modo di fare due chiacchiere con lo Chef e la sua brigata con una piccola incursione in cucina prima e un Gin Tonic di commiato al bancone del Bar poi.
Archivio storico reportage:
-> Reportage del 26 Ottobre 2015
-> Meeting del 4 Novembre 2015
-> Reportage Bar&Bistrot del 10 Novembre 2016
L’ingresso del Mandarin Oriental
Sala e mise en place
Il tavolo Amici Gourmet
Il nostro menù personalizzato
Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.
Aperitivo servito dal sommelier Ilario Perrot
Champagne Ultime Extra Brut – Boizel
Arriva a tavola anche il benvenuto della cucina
Un brindisi tutti insieme!
Pane
Tipologia di pane:
Piattooo!
Ostrica, patate e salsa allo champagne
Terrina tiepida di piccione, crema di cavolo nero e rigaglia di pollo
Adènzia Bianco 2014 – Baglio del Cristo di Campobello
VG presenta il piatto con lo chef Antonio Guida
Vitello affogato con porcini e salsa alle ortiche
Il prossimo vino in abbinamento presentato da VG e il sommelier Ilario Perrot
Gragnano Penisola Sorrentina 2015 – Cantine Gambardella
Riso in cagnone Riserva San Massimo, Maccagno e polvere di lamponi
Ilario avvina i calici per servirci il prossimo calice in abbinamento
Virtus Langhe Doc 2005 – Marchesi di Grèsy
Rombo arrosto con asparagi, caviale, mimosa e salsa al miso
I sommelier trasferiscono nel decanter il vino in accompagnamento al prossimo piatto
Barolo Docg Big ‘d Big 2006 Magnum – Rocche dei Manzoni
Lo chef arriva in sala: il prossimo piatto è preparato nella Pentola d’oro Agnelli
Et voilà: VG presenta il piatto con lo chef e Manuel Tempesta, assistant restaurant manager
Ultimo dettaglio al tavolo…
Germano reale farcito, crema di cipolla al sedano e zucca
Pre-dessert
Birra per un abbinamento azzeccatissimo
Zona Cesarini Pacific IPA – Toccalmatto
Campari, pompelmo e cioccolato bianco
Un applauso allo chef!
Coccole finali
Tipologie di piccola pasticceria:
Lo chef ci invita nella sua cucina
Caffè e tisana
Cadeau Inalpi per i nostri associati
Brindisi finale con Gin tonic defaticante al bancone del bar!
Dry Gin Old Ray – Cadenhead’s
Cin cin!
Per la prossima tappa aspettiamo anche te!
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Partner della secentoseiesima edizione Meeting di Altissimo Ceto
Ristorante Seta del Mandarin Oriental, Milan
20121 Milano
Via Andegari, 9
Tel. +39 02 8731 8897
E-mail: momln-info@mohg.com
Sito internet: www.mandarinoriental.it
I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
www.altissimoceto.it/meeting-eventi/
Essere un nostro associato significa ricevere inviti personali per oltre 100 eventi (annuali) imperdibili che organizziamo per i nostri soci, un ricco calendario di eventi settimanali (aperitivi, pranzi, cene, serate mixology, degustazioni di grandi vini e di cibi rari e preziosi) privati ed esclusivi (Roadshow of Excellence Tour), tappe ufficiali che in Italia ogni anno vengono ospitate dalla migliore selezione di tutti gli 8 tre stelle, dei 38 due stelle e da una buona parte dei 288 ristoranti stellati Michelin, oltre che da una attenta selezione di Hotel 5 ***** stelle, SPA resort e relais selezionati tra i più prestigiosi e rappresentativi.
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