VG ha fatto ritorno all’Hotel Magna Pars Suites Milano per un weekend in compagnia della famiglia. Ha avuto così modo di provare l’accoglienza riservata dall’hotel alle famiglie con bambini e provare alcuni servizi come il room service. Non poteva certo mancare un po’ di sano relax alla SPA e una cena gourmet alla tavola di Fulvio Siccardi al Ristorante DA NOI IN, via Forcella 6. Ecco il racconto della due giorni…
Archivio storico reportage:
-> Reportage hotel del 19 gennaio 2015
-> Reportage ristorante del 21 gennaio 2015
-> Meeting del 13 dicembre 2014
-> Meeting del 12 dicembre 2015
Il borsino delle guide cartacee 2017
Michelin assegna 4 casette all’hotel e il piatto e i tre coperti al Ristorante 
Espresso segnala il ristorante con scheda (nel 2016 altro metodo di valutazione)
Gambero Rosso assegna 82 – cucina 50 
(nel 2016 49)
Lo staff dell’hotel
General Manager: Barbara Rohner (1976); F&B Manager: Matteo Marra (1985); Capo Ricevimento: Valentina Calvi (1986); Sales & Marketing Manager: Fabiana Cinquemani (1978); Housekeeping: Rosa Allegretti (1958)
Lo staff del ristorante
Patron: Dottor Roberto Martone; Executive Chef: Fulvio Siccardi (’69); Chef de cuisine: Giuseppe Postorino (’85); Sous chef: Andrea Alessandrelli e Andrea Giorgi; Chef de partie: Alessandro Pili; Alessandro Galati; Andrè Afonso; Marco Reale; Alessandro Palmieri; Cecilia Brancaccio; Maitre e sommelier: Tommaso Nitti (’83); Chef de rang: Laura Gabbia; Giacomo Carpinelli (’89); Pietro Bellacosa (’93); Alice Trovato (’85); Ilenia Favaretto (’87); Angela Soltan (’70); Andrea Di Corrado (’78); Corrado Bonetti (’90)
Le camere
39 le fragranze d’ambiente custodite nella libreria olfattiva dell’hotel, altrettante le suite dedicate alla celebrazione di ciascuna. Diciannove le suite dedicate ad arbusti fioriti come gardenia, gelsomino, neroli e magnolia; nove le suite ispirate ai legni come vetiver, sandalo e patchouli; undici le suite dedicate ad alberi da frutto come il nespolo, il ciliegio ed il fico. Le suite sono distribuite nei piani a seconda dell’altezza dell’arbusto che rappresentano. Anche le amenities in dotazione di ogni suite sono in linea con il fil rouge della struttura: ogni kit infatti è costituito dai prodotti della linea Aqua Adornationis, pensata ed ideata da Giorgia Martone e marchiata Marvin. La linea è composta da una crema fluida per il corpo, un bagno di schiuma, uno shampoo, un balsamo per capelli e un sapone emolliente profumato. infine, in ogni ambiente dell’hotel è presente una candela che diffonde l’essenza Aqua Adornationis in tutta la struttura.
Le tariffe delle camere sono flessibili a seconda dell’occupazione dell’hotel e di eventuali eventi in città. La tariffa media per una camera doppia è di € 340.00 a notte (fiere escluse).
La suite di VG
La camera con lettino
Il salotto
Il regolatore delle tapparelle
Il benvenuto dell’hotel
Per adulti…
… e per bambini
Il mini bar
La sala da bagno
Cena al ristorante Da Noi In, via Forcella 6
Il tavolo per la VG family
Menu
Riportiamo, come sempre, il menu degustazione e quello alla carta.
Sua Maestà il Tartufo d’Alba € 150,00
Crudo di ricciola, brunoise di verdure, Grana Padano liquido, perlage di tartufo
Ravioli verdi, mascarpone, burro d’alpeggio
Uovo in gabbia, crema di latte e Grana Padano, tartufo bianco e nero
Dessert a scelta
Classico € 140,00
Battuta di Fassona a coltello, tartufo bianco d’Alba
Tagliolini a coltello, burro d’alpeggio, tartufo bianco d’Alba
Fonduta, porcini, tartufo bianco d’Alba
Dessert a scelta
Menù a sorpresa € 70,00
Una prelibata degustazione di 5 portate per tutto il tavolo
Grattata di tartufo bianco d’Alba 6 gr € 35,00; all’etto €450,00
La carta
Antipasti
Crema di patate affumicate, porcini, crocchette di formaggio € 18,00
Tartare di fassona al sangiovese, maionese all’acciuga e limone, crumble al tartufo nero € 18,00
Tataki di tonno rosso, salsa ponzu, mango, germogli misti, funghi enoki € 20,00
Uovo in gabbia, crema di latte e Grana Padano, tartufo bianco e nero € 26,00
Crudo di ricciola, brunoise di verdure, Grana Padano liquido, perlage di tartufo € 22,00
Polpo scottato, datterini, pesto liquido, olive taggiasche e capperi in polvere € 20,00
Seppie e calamari, carciofi, curry, riso soffiato € 18,00
Primi
Gnocchetti di patate e zucca, ragù di crostacei, zafferano € 20,00
Agnolotti di nasello, broccoletti, burrata, gamberi rossi € 20,00
Spaghettoro Verrigni, vongole, porcini € 16,00
Tagliolini fatti in casa al coltello “in fondo al mare”, ragù di scorfano, gallinella e triglia € 20,00
Tagliolini fatti in casa al coltello, ragù di vitello e salsiccia di Bra € 16,00
Ravioli verdi, mascarpone, burro d’alpeggio € 16,00
Risotto Carnaroli, spinaci, ragù di anatra, essenza di bergamotto € 18,00
Secondi
Cappesante scottate, porcini, salsa di noci e prezzemolo € 26,00
Tonno rosso, panure speziata, cardi, guanciale affumicato € 26,00
Merluzzo nero marinato al miso, patate schiacciate all’olio, spinaci in due cotture € 28,00
Filetto di Fassona, soffice di patate, funghi, tartufo nero € 28,00
Stracotto di vitello alla cacciatora, polenta croccante, topinambour al burro € 24,00
Filetto di maialino leggermente affumicato e la sua salsa con cavolo cinese € 25,00
Cotoletta di vitello da latte alla milanese, patate al forno € 28,00
Dessert
“Una mela, due mele, tre mele… per un dessert” € 12,00
Cremoso al cioccolato, composta di arance, gelato al torroncino € 12,00
Tiramisù in evoluzione € 12,00
Mousse al cioccolato bianco, frutti rossi, cialde croccanti € 12,00
Montebianco Da Noi In € 12,00
Agrumango € 12,00
Frutta fresca € 10,00
Sorbetti di frutta € 10,00
Abbinamento Vini
Optiamo, come di consueto, per il servizio al calice.
Aperitivo
Perlé Bianco Trento Doc 2006 – Ferrari Trento
Pane
Tipologie di pane: bianco con sesamo e formaggio; con farina integrale ai cereali; con peperoni piquillo e papavero; di grano duro tipo pagnotta; focaccia “ligure” all’olio evo e sale Maldon. Servito con olio extravergine d’oliva Tenute Argentaia.
Per i più piccoli vitello tonnato…
… e pasta al pomodoro
Piattooo!
Barriera corallina: capasanta in cruditée, crumble agli agrumi, citronette allo yuzu
Tataki di tonno rosso, salsa ponzu, mango, germogli misti, funghi enoki
Vermentino Capichera VT Arzachena 2013 – Capichera
Spaghettoro Verrigni, vongole, porcini
Tagliolini a coltello, burro d’alpeggio, tartufo bianco d’Alba
Fonduta, porcini, tartufo bianco d’Alba
Barolo Cerequio – Michele Chiarlo
Filetto di Fassona, fonduta, porcini
Scamone d’agnello 48 h, tataki di melanzana marinata, riso nero soffiato
Tiramisù in evoluzione
Caffè e coccole finali
Tipologie piccola pasticceria: tartelleta di limone e spuma di meringa; sfera 24 kt al caramello; cannoncino con crema pasticcera alle fave di Tonka; macarone alla violetta e lampone; gelée alla fragolina; crostatina ai frutti di bosco.
Caffè Lavazza Qualità Top Class
La colazione
La frutta
Dolci e lievitati
Per i più piccoli
La SPA
Aperta esclusivamente ai clienti dell’hotel, la SPA del Magna Pars Suites offre ai suoi ospiti eleganti percorsi benessere, singoli o di coppia, che propongono trattamenti personalizzati per rispondere al meglio ai bisogni di ciascuno. Dal bagno di vapore, alla doccia emozionale ai massaggi, tutto è studiato per offrire un’esperienza completa e densa di emozioni.
Il prezzo del trattamento corpo 60’ è di € 100.00, qualora si volesse fare il percorso benessere con bagno turco e tisana profumata, il costo è di € 120.00.
Pranzo in camera: il room service nella suite di VG
Il nostro tavolo
Lo staff dell’hotel prepara la mise en place
Tutto è pronto per cominciare
Gamberi rossi, perlage di tartufo, burrata, caviale all’olio evo
Franciacorta Berlucchi ’61 – Berlucchi
Caviale Kaluga Amur Longino&Cardenal
Morellino di Scansano Orto delle Monache 2012 – Tenute Argentaia
Risotto Carnaroli Riserva San Massimo, blu di bufala, castagne
Risotto alla milanese
Monteriolo – Coppo
Gli ultimi ritocchi alla prossima portata
A completare il piatto il tartufo bianco d’Alba
Filetto di Fassona, soffice di patate, funghi, tartufo bianco d’Alba
Per i piccoli gourmet un classico milanese
Cotoletta alla milanese con patate
Croccante di pistacchi, mousse al cioccolato bianco, lamponi
Una sorpresa per i bimbi in vista del Natale…
… accompagnata da una letterina scritta proprio da Babbo Natale!
Cucina
Fulvio Siccardi è l’autore di piatti originali, delicati, rispettosi della tradizione quanto dell’eccellente materia prima che li costituisce. La sua è una cucina che accosta fragranze e profumi, sapori e consistenze, con un risultato sorprendente, capace di affascinare e avvolgere il palato di chi degusta e di imprimere un ricordo indelebile nella memoria, proprio come un grande profumo. Di livello anche la colazione e il room service.
Servizio e accoglienza
Il servizio al Magna Pars Suites così come al Da Noi In è preciso, ma non pedante, puntuale e discreto, ma al tempo stesso caldo e accogliente, capace di mettere i clienti a proprio agio e, anzi, di farli sentire ospiti speciali della famiglia Martone, coccolati e preferiti da tutto lo staff.
Conclusioni
Un grande weekend fatto di attenzioni, coccole e ottima cucina al Magna Pars Suites Milano, che si dimostra un hotel perfetto anche per chi vuole ritagliarsi un po’ di relax in compagnia della famiglia.
Valutazioni: [* * * * *]
Cucina – Servizio – Location – Cantina – Coccole
Viaggiatore Gourmet
Magna Pars Suites
20144 Milano
Via Forcella, 6
Tel. (+39) 02 8378111
E-mail: reservations@magnapars.it
Sito internet: www.magnapars-suitesmilano.it
Ristorante Da Noi In, via Forcella 6
Chiuso domenica
E-mail: info@danoi-in.it