Quando nel lontano 1863 Luigi Manzi pensò di costruire presso la fonte Gurgitiello una struttura in grado di accogliere i numerosi viaggiatori che giungevano a Ischia da tutta Italia per trarre beneficio dalle sue acque termali, gran parte della storia del nostro Paese doveva ancora essere scritta. Eppure la sua fu un’intuizione destinata a portare grandi risultati, tanto che oggi il Terme Manzi Hotel&SPA è diventato un vero e proprio simbolo di Ischia e delle sue fonti termali, rinomate sin dai tempi dell’antica Roma. L’hotel così come lo vediamo oggi è opera della famiglia Polito, che nel 2000 ha acquistato l’hotel dando il via a un lungo restauro conclusosi solo nel 2006. Cesare Longo, incaricato della ristrutturazione, ha scelto di ripercorrere, tanto nell’arredo degli interni quanto negli elementi architettonici, la storia di Ischia e delle diverse popolazioni che vi si insediarono nel corso dei secoli: greci, romani, saraceni e spagnoli. Oggi la struttura, accanto al modernissimo centro termale cui deve la sua fama, dispone anche di una spiaggia privata, svariate sale congressi e due ristoranti, Gli Ulivi – con una cucina più semplice e tradizionale – e Il Mosaico, la proposta gourmet fortemente voluta dalla famiglia Polito.
Il borsino delle guide cartacee 2017
Michelin segnala come novità il ristorante e gli assegna una stella e tre coperti, mentre assegna quattro casette all’hotel 
Espresso assegna un cappello (nel 2016 altro sistema di valutazione)
Gambero Rosso non segnala
Lo staff dell’hotel
General Manager: Maria Polito; Hotel Manager: Gianni Mannai; Restaurant Manager Il Mosaico: Carmine Di Iorio; Restaurant Manager Gli Ulivi: Luigi Aprea; SPA Manager: Rosa Pascale; Room Division Manager: Luca Renna; Sales & Marketing Manager: Anna De Siano; Housekeeping: Tiziana Gioba
L’hotel
Ingresso
L’esterno
Qui by night
La piscina sul terrazzo
La Hall
La Lounge
La vasca “di Garibaldi”
Le camere
Nel piccolo borgo di Casamicciola Terme, il Manzi Hotel&SPA dispone di 58 camere, distribuite su quattro piani. Tra di esse, la Suite Garibaldi è sicuramente la più suggestiva e ricca di storia, 80 metri quadri arredati in stile impero, con statue d’epoca, soffitti ricoperte di foglie d’oro e pavimenti in marmo rosa di Portogallo. La dedica a Garibaldi non è affatto casuale: anche l’eroe dei due mondi, reduce dalle fatiche della Battaglia d’Aspromonte, decise di recarsi ad Ischia per beneficiare delle proprietà terapeutiche della fonte Gurgitiello, divenendo così uno dei primi, prestigiosi ospiti della neonata struttura costruita da Luigi Manzi.
Le tariffe delle camere variano da € 200 in bassa stagione a € 440 in alta stagione, quelle delle suite variano da € 590 a € 940.
Ai piani
Le camere Deluxe
La Junior Suite
La suite Garibaldi
La camera da letto
Il salotto
La sala da bagno
L’idromassaggio
La suite di VG
La camera da letto
Il salotto
Il benvenuto dell’hotel
Il Mini Bar
La sala da bagno
Le amenities
Corridoio per accedere alla SPA
La Manzi SPA Thermae
Un centro benessere grande circa 1600 m2, il cavallo di battaglia del Terme Manzi Hotel&SPA, una struttura moderna ed elegante, che preserva tutto il fascino della struttura originaria, coniugandolo però ai comfort di un centro benessere di lusso. Solarium con lettini, una piscina coperta con acqua termale del Gurgitiello, sauna, bagno turco, docce emozionali e tepidarium, cui si aggiunge, per i più sportivi, una palestra con luce naturale. Punto forte della Manzi SPA è indubbiamente la piscina sul rooftop dell’hotel, da cui godere della splendida vista sul paesaggio circostante sino al mare.
La piscina coperta
Light lunch allo Snack Bar Bouganville
Nord Bionda – Birra Gjulia
Club Sandwich
Ci spostiamo al Mosaico Bar per l’aperitivo
Tipologie di stuzzichini: pizza liquida; crumble di fresella con burro di bufala e alici di Cetara; involtino di melanzana fritto in farina di riso con cuore di scamorza; crème brûlée alla caciotta e tè verde.
Ci spostiamo al ristorante Il Mosaico per la cena
Sala e mise en place
La terrazza
Il nostro tavolo in cucina
Menu
Riportiamo, come sempre, il menu degustazione e quello alla carta.
Menù Mosaico di Terra € 95,00
Petto d’anatra laccata al profumo di rose con praline di pistacchi su crema di topinambur, foie gras e Taurasi
Tortello di coniglio d’Ischia e il suo ragù, accompagnato da fonduta di ricotta e pomodorini alla brace
Carrè di agnello in crosta di cereali su pere alla vaniglia, miele d’acacia ed ovetti di burrata di bufala
La mia interpretazione della sfogliatella Santa Rosa
Menù Mosaico del Mare € 95,00
Il baccalà cotto al timo limonato su crema di broccoli, salsa “arricanata” e soffiato di tapioca
Nastrine di pasta fresca con riccio, tartufi, caviale Beluga e lattuga di mare
La pezzogna in vaso cottura e la sua acqua pazza
Quando la ricotta incontra la pera…
Mosaico Gran Menù € 130,00
Il velo di dentice affumicato al tabacco accompagnato da lampone, menta, kumquat e yogurt all’erba cipollina
Riso Carnaroli al pomodoro mantecato con burro di gamberi rossi su stracciata di bufala e limone confit
Tortello di coniglio d’Ischia e il suo ragù, accompagnato da fonduta di ricotta e pomodorini alla brace
La pezzogna e la sua acqua pazza
La quaglia reale con piselli e ricotta, couscous all’uovo con verdure e composta di pomodoro nero
La pastiera
La carta
Antipasti
Il baccalà cotto al timo limonato su crema di broccoli, salsa “arricanata” e soffiato di tapioca € 30,00
Astice, patate viola e Provolone del Monaco ai sentori di agrumi € 38,00
La Parmigiana a modo mio € 26,00
Petto d’anatra laccata al profumo di rose con pralinatura di pistacchi su crema di topinambur, foie gras e Taurasi € 34,00
Il velo di dentice affumicato al tabacco accompagnato da lampone, menta kumquat e yogurt all’erba cipollina € 34,00
Il Mosaico di pesce crudo € 60,00
Primi
Spaghettone di Gragnano ai due pomodori con colatura di alici e finocchietto su cacio al pepe di Sichuan € 26,00
Riso Carnaroli al pomodoro mantecato con burro di gamberi rossi su stracciata di bufala e limone confit € 35,00
Nastrine di pasta fresca con riccio, tartufi, caviale Beluga e lattuga di mare € 34,00
Paccheri di Gragnano con carciofi e bottarga di tonno su crema di fave e cozze € 28,00
Tortello di coniglio d’Ischia e il suo ragù, accompagnato da fonduta di ricotta e pomodorini alla brace € 30,00
Candele alla genovese con cipolle di Montoro, Black Angus e cacio ricotta di bufala € 26,00
Secondi
Ricciola su crema di ceci neri di Controne e vongole veraci € 30,00
La pezzogna in vaso cottura e la sua acqua pazza € 35,00
La mia zuppa di pesce € 38,00
Carrè di agnello in crosta di cereali su pere Williams alla vaniglia, miele d’acacia ed ovetti di burrata di bufala € 34,00
Il manzo e il blu di bufala al tartufo estivo € 35,00
La quaglia reale con piselli e ricotta, couscous all’uovo con verdure e composta di pomodoro nero € 35,00
Dessert
Sinfonia di cioccolato € 26,00
L’interpretazione dello chef della sfogliatella Santa Rosa € 22,00
Quando la ricotta incontra la pera… € 22,00
Il babà nel giardino del mosaico € 24,00
La pastiera € 24,00
Il cubo di frutta € 24,00
Abbinamento Vini
Optiamo, come di consueto, per il servizio al calice.
Lo chef Giovanni De Vivo all’opera
Paccheri e conchiglie
Pane
Tipologie di pane: alla curcuma, rucola e pancetta, al tartufo e cacao, baguette, grissini, carta musica. Servito con burro di mucca e burro di bufala con croccante di pita.
Olio extravergine d’oliva fruttato medio 100% peranzana, Frantoio Muraglia
Aperitivo
Lefkos Ischia Bianco Superiore doc – Cenatiempo
Piattooo!
Tonno cotto a 62°su crumble di pistacchi e polvere di nero di seppia con composta di mozzarella, pomodoro e basilico
VG immortala la portata successiva
Il velo di dentice affumicato al tabacco accompagnato da lampone, menta kumquat e yogurt all’erba cipollina
Isola dei Nuraghi Vermentino 2012 – Capichera
La Parmigiana a modo mio
Kaefferkopf Muscat Cuvée Béatrice Alsazia 2005 – Audrey&Christian Binner
Dietro le quinte…
Spaghettone di Gragnano ai due pomodori con colatura di alici e finocchietto su cacio al pepe di Sichuan
Tortello di coniglio d’Ischia e il suo ragù, accompagnato da fonduta di ricotta e pomodorini alla brace
Simbiotico Sannio Oppida Aminea Campania Fiano igt – Fratelli Muratori
Ricciola su crema di ceci neri di Controne e vongole veraci
Guanciale di vitello in lenta cottura al per’ e Palummo con sfere di mela annurca e bagnetto verde
Predessert
Il babà nel giardino del Mosaico
Caffè e coccole finali
Tipologie di piccola pasticceria: cioccolatino all’olio evo; cioccolatino al pepe nero; cioccolatino ai frutti rossi; frolla napoletana; latte di capra cotto con gel di Baylies; coulis di papaya e yogurt al pepe dell’Indonesia.
Caffè Torrefazione Jamaica, Arabica 100% dall’India
Torniamo al Bar Mosaico per il drink del dopocena
Cocktail: Smoked Gin Tonic e Moscow Mule
Il buffet della colazione
I formaggi
Le torte
I lievitati dolci
La scelta di VG
Cucina
Nato ad Angri nel 1973, Giovanni De Vivo è figlio d’arte, di pasticceri, per la precisione. Ben presto però la pasticceria è diventato il volano che ha spinto De Vivo ad ampliare i suoi orizzonti e approfondire le sue conoscenze ben oltre i confini dell’arte dei dessert per spaziare nel mare magno dell’alta cucina. Il suo è un approccio olistico, da chef creativo, certo, ma anche da imprenditore, perché oltre all’estro ai fornelli per dirigere un ristorante è necessario avere grande senso pratico e organizzativo, tanto più se i locali da gestire sono tre! Al Terme Manzi Hotel&SPA infatti De Vivo segue tutto, dalle colazioni alla proposta più smart e veloce del Bouganville bar, dal ristorante tradizionale Ulivo a quello gourmet, Il Mosaico. Ed è proprio lì che De Vivo ha deciso di siglare con la sua firma l’offerta gastronomica della struttura, occupandosi di ogni singolo aspetto della gestione del locale, dall’organizzazione del personale alla scelta dei fornitori, e guadagnando nel giro di pochi mesi dal suo arrivo l’ambita stella Michelin. Giovanni propone una cucina solida e ben radicata nella tradizione campana. I suoi piatti colpiscono per il rispetto per la materia prima, i sapori distinti e armonici, nonché per il grande impatto visivo.
Servizio e accoglienza
La famiglia Polito ha fatto dell’accoglienza un punto d’onore della propria gestione al Terme Manzi SPA&Hotel. La loro scelta è stata quella di costruire un team di professionisti esperti in ogni ambito di servizio messo a disposizione degli ospiti, al centro benessere e alla concierge, ai tre punti ristoro e alla spiaggia privata dell’hotel. Al tempo stesso però lo stile del servizio preserva il calore e la cordialità proprio delle gestioni famigliari, campi in cui i Polito sono professionisti.
Conclusioni
Un centro benessere grande circa 1600 m2, il cavallo di battaglia del Terme Manzi Hotel&SPA, una struttura moderna ed elegante, che preserva tutto il fascino della struttura originaria, coniugandolo però ai comfort di un centro benessere di lusso. Solarium con lettini, una piscina coperta con acqua termale del Gurgitiello, sauna, bagno turco, docce emozionali e tepidarium, cui si aggiunge, per i più sportivi, una palestra con luce naturale. Punto forte della Manzi SPA è indubbiamente la piscina sul rooftop dell’hotel, da cui godere della splendida vista sul paesaggio circostante sino al mare.
Viaggiatore Gourmet
Terme Manzi Hotel & SPA
80074, Casamicciola Terme a Ischia (NA)
Piazza dei bagni
Tel. (+39) 081 994722
E-mail: info@termamanzihotel.com
Sito internet: www.termemanzihotel.com
Ristorante Il Mosaico
Chiuso a pranzo e tutto il giorno di mercoledì
E-mail: ilmosaico@termemanzihotel.com