Il plateau di ostriche che ci è stato servito al nostro arrivo, a mo’ di benvenuto della cucina, ha subito messo in chiaro gli altissimi livelli della cena che è seguita. Fines de Claires, Gillardeau, Perles de l’Impéatrice… Alla Langosteria ne servono ogni giorno nove qualità diverse, sempre freschissime, come del resto freschissimi sono i molluschi, i crostacei e le tante varietà di pesce in bella mostra al bancone all’ingresso del ristorante. Con gli Amici Gourmet avevano imparato ad apprezzare il locale di Enrico Buonocore già lo scorso anno, in occasione del nostro primo Meeting in quello che a Milano è diventato una case-history di successo: aperto nel 2007, in soli dieci anni la Langosteria si è quadruplicata, aprendo un Bistrot (nel 2012) e un Cafè (nel 2016) in due snodi cruciali del capoluogo lombardo e un avamposto in riva al mare nella cittadina ligure di Paraggi, dove quest’estate si è trasferito momentaneamente lo chef Denis Pedron. Al suo posto in cucina, artefice della batteria di crudi, cotti e marinati che per un attimo ci ha fatto dimenticare la città regalandoci l’illusione di essere sulla spiaggia, lo chef Domenico Soranno, pugliese di Sannicandro di Bari. Un’origine che è una garanzia.
Archivio storico reportage:
-> Meeting del 17 Febbraio 2016
-> Meeting del 8 Febbraio 2017
L’ingresso del ristorante
La selezione di ostriche
Il bancone del pesce all’ingresso del ristorante
Piccolo breafing della brigata di cucina
La cantina del ristorante
Sala e mise en place
Il tavolo Amici Gourmet
Il nostro menù personalizzato
Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.
Aperitivo
Franciacorta Brut 2010 Teatro della Scala Magnum – Bellavista
Benvenuto della cucina: plateau di ostriche Perle de l’Impératrice
Pane
Tipologie di pane: bianco, ai cereali antichi, grissini naturali.
Lo chef Domenico Soranno ci raggiunge in sala per introdurre la prima portata
Piattooo!!
Entrée: gazpacho e gamberi al vapore
Scampi – Scampi al vapore, spillo in tempura e salsa al corallo
Binomio – Sashimi di tonno e carpaccio di ricciola con salsa jalapeño
Crostino con acciughe del Mar Cantabrico, burro e jalapeño
Franciacorta Satèn Palazzo Lana Riserva 2008 – Berlucchi
King crab al vapore – King crab al vapore con julienne di verdure e salsa allo zenzero
Moscardini – Moscardini in sauté con crumble all’acciuga
Franciacorta Parosé Pas dosé rosé 2009 – Mosnel
In cucina fervono i preparativi per la prossima portata
Tagliolini – Tagliolini con fonduta di gamberi rossi, bietolone e carpaccio di scampi
De Miranda Asti Spumante 2013 – Contratto
Tutto pronto per il dessert!
Mousse – Mousse di caffè e pistacchio
Caffè e coccole finali
Tipologie di piccola pasticceria: tartelletta con crema pasticcera e fragole; cannoncini ‘’nuvola’’ con crema pasticcera; bigné al cioccolato.
Una dolce merenda ci attende con le prelibatezze del nostro partner Enrico Rizzi
Macaron assortiti, gelatine e frollini al tè Genmaicha e Aomori (tè verde Mat-Cha e sesamo nero).
Selfie!
I prodotti Enrico Rizzi offerti ai nostri associati
Un grande GRAZIE a tutti!
Per la prossima tappa aspettiamo anche te!
Consulta il calendario eventi qui e iscriviti!
Viaggiatore Gourmet – Viaggiare, conoscere, esserci!
Partner della 691esima edizione Meeting di Altissimo Ceto
Ristorante Langosteria 10
20144 Milano
Via Savona, 10
Tel. +39 0258111649
Chiuso a pranzo, la domenica tutto il giorno
E-mail: prenotazioni@langosteria10.it
Sito internet: www.langosteria10.it
I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
www.altissimoceto.it/meeting-eventi/
Essere un nostro associato significa ricevere inviti personali per oltre 100 eventi (annuali) imperdibili che organizziamo per i nostri soci, un ricco calendario di eventi settimanali (aperitivi, pranzi, cene, serate mixology, degustazioni di grandi vini e di cibi rari e preziosi) privati ed esclusivi (Roadshow of Excellence Tour), tappe ufficiali che in Italia ogni anno vengono ospitate dalla migliore selezione di tutti gli 8 tre stelle, dei 41 due stelle e da una buona parte dei 294 ristoranti stellati Michelin, oltre che da una attenta selezione di Hotel 5 ***** stelle, SPA resort e relais selezionati tra i più prestigiosi e rappresentativi.
Breaking News – Eventi Enogastronomici esclusivi. (Media Partner) Sponsored By Amici Gourmet – Network esclusivo di appassionati Gourmet.
