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Channel: Reportage Ristoranti Archivi - ViaggiatoreGourmet alias AltissimoCeto!
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Cartoline dal 701mo Meeting VG @Ristorante Dal Pescatore – Canneto sull’Oglio (MN) – Famiglia Santini

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Si dice che il talento sia un dono, una qualità, un’attitudine particolare che un individuo riscopre in sé, senza averla cercata né appresa. Il talento insomma è una dote personale, esclusiva. Nel caso della famiglia Santini però pare che la natura abbia fatto eccezione e che la genetica ci abbia davvero messo lo zampino: partendo da nonna Bruna fino ad Alberto Giovanni, la generazione più giovane, l’arte dell’ospitalità e della cucina di alto livello sembrano davvero un fattore ereditario. Per questo, con gli Amici Gourmet, ci torniamo ogni anno, sempre più numerosi, e anche questa volta la nostra è stata una grande esperienza.

Archivio storico reportage:

-> Reportage del 13 settembre 2006
-> Meeting del 18 febbraio 2010
-> Meeting del 14 aprile 2011
-> Meeting del 19 ottobre 2012 
-> Meeting del 6 ottobre 2015
-> Meeting del 27 ottobre 2016

L’ingresso del ristorante

Alcuni dettagli degli spazi interni

La sala è stata riservata per noi

I tavoli riservati agli Amici Gourmet

Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.

Incursione in cucina dove troviamo la famiglia Santini all’opera con tutta la brigata

Antonio Santini ci guida in una visita al giardino del ristorante

Aperitivo

Franciacorta Vittorio Moretti 2008 Magnum – Bellavista

Il benvenuto della famiglia Santini: crema di zucca con mandorle

Il nostro Presidente Amici Gourmet

Il benvenuto della cucina

Tipologie di stuzzichini: tuile di Parmigiano; frittelle di melanzane e menta; salmone affumicato delle isole Fær Øer con barba di finocchio e limone; mini parmigiana sul pane.

Ecco il pane appena sfornato

Ci accomodiamo al tavolo dove ci viene servita la prima etichetta in abbinamento al percorso di degustazione

Bianco Isola dei Nuraghi Igt 2015 – Tenute Santa Maria

Ci raggiunge in sala anche Bruna Santini per darci il suo benvenuto

Un brindisi e diamo il via al nostro pranzo!

Pane

Tipologie di pane: focaccia di miele e origano; pane toscano integrale; bocconcino di pane bianco; spiga alle noci. Burro trentino in accompagnamento.

Piattoooo!!!

Amuse bouche: caviale in clorofilla di champagne e mimosa d’uovo

Funghi porcini al profumo di menta e rosmarino

Composta di pomodoro e melanzane con basilico fresco e olio toscano

Lalùci Grillo 2015 – Baglio del Cristo di Campobello

Tocco finale per la prossima portata

Misticanza dell’orto con orata marinata, mousse di melanzane, burrata e maionese allo zenzero

La parola a Giovanni Santini che introduce il prossimo piatto

Risotto al basilico con bottarga di tonno e pane nero alle erbe e lime

Ravioli di chianina in guazzetto di erbette dolci con porcini e tartufo nero

Piemonte Doc Chardonnay Riserva della Famiglia 2006 – Cantina Coppo

Tortelli di zucca, amaretti, mostarda e Parmigiano Reggiano

Servizio impeccabile della prossima etichetta

Maurizio Zannella Rosso del Sebino Igt 2006 Magnum – Ca’ del Bosco

Anguilla croccante con radicchietto dell’orto

Branzino con salsa ai limoni di Sorrento e verdure di stagione

Un brindisi con il Patron Antonio Santini

Barolo Classico 1952 – Enrico Serafino

Guancialino di fassona al vino rosso

Provolone Auricchio in padella

Passione Moscato Passito di Strevi 2008 – Vini Passiti Bragagnolo

Giovanni serve in sala il predessert

Sorbetto e sugolo di uova fragola

Ultimo tocco dello chef e il dessert è servito

Meringa con mousse di pistacchio, mandorle e zabaione al marsala

Bis!

Caffè

Coccole finali

Tipologie di piccola pasticceria: cannoncino con crema pasticcera; cioccolato fondente e noci; tartelletta al limone con crema pasticcera e lampone; cioccolatino fondente di cacao amaro; candito di pompelmo; tuille d’arancia con Grand Marnier e mandorle.

Tutte le etichette dei nostri Partner servite in questa giornata

Un grande GRAZIE a tutti!

Per la prossima tappa aspettiamo anche te!

Consulta il calendario eventi qui e iscriviti!

Viaggiatore Gourmet – Viaggiare, conoscere, esserci!

Partner della 701esima edizione Meeting di Altissimo Ceto

Ristorante Dal Pescatore
46013 Canneto sull’Oglio (MN)
Località Runate
Tel. (+39) 0376 723001
Chiuso lunedì e martedì; mercoledì a pranzo
E-mail: santini@dalpescatore.com
Sito internet: www.dalpescatore.com

I prossimi meeting di Altissimo Ceto:

www.altissimoceto.it/meeting-eventi/

Essere un nostro associato significa ricevere inviti personali per oltre 100 eventi (annuali) imperdibili che organizziamo per i nostri soci, un ricco calendario di eventi settimanali (aperitivi, pranzi, cene, serate mixology, degustazioni di grandi vini e di cibi rari e preziosi) privati ed esclusivi (Roadshow of Excellence Tour), tappe ufficiali che in Italia ogni anno vengono ospitate dalla migliore selezione di tutti gli 8 tre stelle, dei 41 due stelle e da una buona parte dei 294 ristoranti stellati Michelin, oltre che da una attenta selezione di Hotel 5 ***** stelle, SPA resort e relais selezionati tra i più prestigiosi e rappresentativi.

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