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Channel: Reportage Ristoranti Archivi - ViaggiatoreGourmet alias AltissimoCeto!
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Cartoline dal 743mo Meeting VG @ Spazio7 – Torino – Chef Alessandro Mecca

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In una Torino che finalmente torna a sperimentare e mettersi alla prova sulla scena gastronomica nazionale, uscendo dal letargo che, al di fuori delle insegne “sicure”, aveva avvolto nel suo torpore l’intera città, lo Spazio 7 di Alessandro Mecca è stato sicuramente uno dei primi presagi di questo rinnovato vigore. Al primo piano della galleria d’arte contemporanea Sandretto Re Rebaudengo, forte dell’intesa che sempre più lega il mondo della cucina a quello delle arti figurative in tutte le loro sfumature, ormai tre anni fa Mecca ha risposto all’appello del giovane Emilio Re Rebaudengo, oggi alla guida della Fondazione. Noi Amici Gourmet, che lo abbiamo seguito sin dal principio di questa nuova avventura, ci torniamo ogni anno per seguirne l’interessante evoluzione.

Archivio storico reportage:

-> Meeting del 27 Gennaio 2016
-> Reportage del 11 Aprile 2017

La squadra

Patron: Emilio Re Rebaudengo

Lo staff di cucina

Chef: Alessandro Mecca
Sous chef: Cavassa Fabrizio
Pastry Chef: Caldara Federico
Capopartita antipasti: Malvardi Stefano
Capopartita primi: Davi Gabriele
Pasticciere: Avanzi Alessandro

Lo staff di sala

Direttore/Sommelier: Marco Masera
Maître: Calandra Gianluca
Chef de Rang: Viello Marco

L’ingresso del ristorante

Sala e mise en place

Gianluca e Alessandro scherzano con la pentola d’oro Agnelli

Il tavolo Amici Gourmet

I Partner VG della giornata

Il nostro menù personalizzato

Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.

Aperitivo

Franciacorta Alma Grand Cuvée Brut – Bellavista

Un brindisi a noi! Cin cin!

Finger food di benvenuto

Tipologie di stuzzichini: pomodorino ricostruito; tartelletta con foie-gras; cioccolatino con fegatini e bagnetti; melone e cappero; macaron al blu; tacos di Patanegra; cannolo con Caciotta Kremina Inalpi, ravioli di verza e carne.

Raviolo con acciughe e burro Inalpi

Un brodo caldo prima di iniziare

Pane

Tipologie di pane: bianco, integrale e grissini da farine Viva. In abbinamento burro alpino piemontese Inalpi.

Piattooo!

Seppia, ricci di mare e cima di rapa

Metodo Classico pas dosè IGT Bianco – Montellori

Tocco finale al tavolo per la prossima portata

Astice, radicchio, mortadella e olio di pistacchio

Piatti Diva SuMisura personalizzati per Viaggiatore Gourmet da Royale.

Champagne Premiere Cuvée – Bruno Paillard

Il prossimo piatto è stato preparato in pentola d’oro Baldassarre Agnelli

VG e lo chef presentano il piatto

Risotto, broccoli e sarde

La Marimorena Albariño sobre Lías Rías Baixas 2015 – Casa Rojo

Anguilla, cavolo nero, pompelmo, cipolla e patata dolce

Presentazione della prossima portata con lo chef

Carpaccio di vitella, sapidità di mare e insalate acide al burro Inalpi

Il direttore e sommelier Marco Masera ci serve la prossima etichetta in abbinamento

Brunello di Montalcino 2009 – Castiglion del Bosco

Cappelletti di prosciutto alla brace e panna da affioramento

Presentiamo la prossima etichetta in abbinamento con il Patron

Barolo Docg Sarmassa 2010 – Marchesi di Barolo

Churrasco d’agnello e spiedo delle sue interiora

Wine For Fans Da Uve Moscato – Bragagnolo Vini Passiti

Coccole finali

Tipologie di piccola pasticceria: torta di mele, frutta secca, lollipop ai frutti rossi e cioccolato fondente, nocciola olive e bergamotto.

Pane, burro e tartufo nero

Il gelato è stato preparato con latte alpino piemontese in polvere scremato Inalpi.

Limone e liquirizia

Tiramisù.7

Bombolone alla crema

Caffè e coccole finali

Caffè Illy.

Eccoci con tutta la squadra al completo

Prima dei saluti finali visitiamo la Fondazione per l’arte contemporanea Sandretto Re Rebaudengo

Cadeau Inalpi per i nostri Amici Gourmet

Un grande GRAZIE a tutti!

Per la prossima tappa aspettiamo anche te!

Consulta il calendario eventi qui e iscriviti!

Viaggiatore Gourmet – Viaggiare, conoscere, esserci!

Partner della 743esima edizione Meeting di Altissimo Ceto

Ristorante Spazio 7
10141 Torino
Via Modane, 20
Tel. +390113797626
Chiuso sabato a pranzo e lunedì
E-mail: info@ristorantespazio7.it
Sito internet: www.ristorantespazio7.it

I prossimi meeting di Altissimo Ceto:

www.altissimoceto.it/meeting-eventi/

Essere un nostro associato significa ricevere inviti personali per oltre 100 eventi (annuali) imperdibili che organizziamo per i nostri soci, un ricco calendario di eventi settimanali (aperitivi, pranzi, cene, serate mixology, degustazioni di grandi vini e di cibi rari e preziosi) privati ed esclusivi (Roadshow of Excellence Tour), tappe ufficiali che in Italia ogni anno vengono ospitate dalla migliore selezione di tutti gli 9 tre stelle, dei 41 due stelle e da una buona parte dei 306 ristoranti stellati Michelin, oltre che da una attenta selezione di Hotel 5 ***** stelle, SPA resort e relais selezionati tra i più prestigiosi e rappresentativi.

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