Ed è dopo una carriera trascorsa tra le cucine dei ristoranti di alcune delle insegne di lusso dell’hôtellerie italiana che Peter Oberrauch è da pochi mesi approdato a Villa Eden Luxury Resort, l’esclusivo hotel adagiato sulle sponde del lago di Garda, a Gardone Riviera (BS). Oberrauch lo ritroviamo nelle cucine del ristorante gourmet La Terrazza Segreta, una vera e propria finestra, raccolta e riservata, che offre un panorama invidiabile su tutto il bacino lacustre. L’occasione della nostra visita è stata per una cena – la prima di una serie di serate a quattro mani che si terranno al Villa Eden nei prossimi mesi – che ha visto come protagonisti lo chef resident e da Massimiliano Sena, che abbiamo conosciuto poco tempo fa al ristorante Il Lago del Four Seasons Hotel des Bergues di Ginevra.
L’hotel
La vista
L’ingresso della camera di VG
La camera da letto
Il salotto
La sala da bagno
La Terrazza Segreta
Il tavolo riservato per VG
Il menù della serata
Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.
VG con le due brigate
Aperitivo
Metodo Classico Brut – Von Braunbach
Un brindisi con lo chef Peter Oberrauch
Gli stuzzichini
L’animazione musicale alla nostra serata
Ci accomodiamo al tavolo e il partner vitivinicolo della serata, ovvero Tenuta Kornell, ci presenta i vini che degusteremo
Pane
Dietro le quinte…
La linea è quasi pronta
Ultimi dettagli e…
Il tocco finale
Piattooo!
Entrée by Massimiliano Sena: scampi, agrumi, verdure primaverili
Eich Pinot Bianco – Tenuta Kornell
In attesa della portata successiva, torniamo in cucina
Ispirazione by Peter Oberrauch: risotto, spinaci, piccione, balsamico
Gris Pinot Grigio – Tenuta Kornell
Dal backstage…
… alla tavola!
Sea by Massimiliano Sena: ricciola, melanzane, burrata e basilico
Oberberg Sauvignon Blanc – Tenuta Kornell
Rombo selvatico, verdure primaverili by Peter Oberrauch
Il protagonista dela portata successiva
Tradizione and moderno by Peter Oberrauch: vitello, Parmigiano, verdure baby, Lagrein rosso
Pronti per il dessert
La fine by Peter Oberrauch: banana e cioccolata
La brigata in cucina
Gi chef ci raggiungono al tavolo
Al risveglio colazione in terrazza
Il salato
I piatti espressi à la carte
Carne e pesce, carattere e delicatezza, ogni piatto a noi servito portava la firma, riconoscibile al gusto e al palato, degli chef Sena e Oberrauch. Ad accomunare entrambi, una poetica leggerezza nell’accostamento dei sapori e nella composizione dei piatti, di cui l’armonia visiva ancor prima che gustativa, è emersa come elemento imprescindibile del piatto.
Viaggiatore Gourmet
Ristorante La Terrazza Segreta presso Villa Eden Luxury Resort
25083 Gardone Riviera (BS)
Via Ronciglio, 3
Tel. (+39) 0365 520027
E-mail: info@villa-eden-gardone.com
Sito internet: www.villa-eden-gardone.com