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Channel: Reportage Ristoranti Archivi - ViaggiatoreGourmet alias AltissimoCeto!
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Cartoline dal 844mo Meeting VG @ Ristorante Da Francesco – Cherasco (CN) – Chef Francesco Oberto

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I cucchiai Mepra dorati, personalizzati per Viaggiatore Gourmet, erano decisamente “in tema”, adagiati sul tovagliato bianco del tavolo riservato al nostro Club degli Amici Gourmet in quello che un tempo fu il salone da ballo della nobile famiglia cheraschese Fracassi Ratti Mentone. Oggi le volte sontuose e i Settecenteschi trompe l’oeil affrescati sul soffitto sono diventati la “casa” del Ristorante Da Francesco, omonimo dello chef, che di cognome fa Oberto e che proprio qui, dopo un passato da autodidatta, nel 2016 ha ottenuto il riconoscimento della sua prima stella Michelin. La maître di sala Francesca Panetto ci ha guidati lungo il percorso di degustazione in cui lo chef ha dato prova di sapersi destreggiare tra tipicità locali, come le celeberrime lumache, abbinate all’aglio nero nel risotto Riserva San Massimo, e specialità di mare, perché in fin dei conti Savona è vicina, e Francesco al porto cittadino ha i suoi pescatori di fiducia, che gli assicurano la fornitura costante di tutte le primizie di stagione.

Archivio storico reportage:

-> Meeting del 26 Novembre 2016
-> Meeting del 11 Novembre 2017

La squadra

Lo staff di cucina

Chef: Francesco Oberto
Sous chef e capo partita primi e secondi: Bryan Soto Abreu
Capo partita antipasti: Pietro Solari
Capo partita pasticceria: Marko Franja

Lo staff di sala

Maître: Francesca Panetto
Sommelier. Maurizio Pescarmona
Chef de rang: Belly Castillo Sepulveda

Sala e mise en place

Il tavolo d’esposizione dei nostri partner

Cucchiai Mepra

Il dettaglio personalizzato di VG

Il tavolo Amici Gourmet

Il nostro menù personalizzato

Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.

Acqua Filette, Premium Water Partner del nostro Roadshow

Acqua Filette Decisamente FrizzanteDelicatamente Frizzante e Naturalmente Naturale

Aperitivo

Sosta Tre Santi Etna Doc Brut Metodo Classico – Nicosia

Burro piemontese Inalpi montato

Bra roll con Fettalpine Inalpi

Bacio di dama salato con Formaggini bio Inalpi

Tipologia degli stuzzichini: nella ciotola a sinistra chips al pomodoro

Pane

Tipologia di pane: lievito madre ai 5 cereali; grissini di semola di grano duro.

Piattooo!

Verza e acciughe

Piatto Diva SuMisura personalizzato per Viaggiatore Gourmet da Royale

Secolo Novo 2010 Franciacorta Brut Millesimato – Le Marchesine

Patata, pesce e pesce

A’ Puddara Etna bianco da uve Carricante – Tenuta di Fessina

Insalata di lumache al verde, avocado, manioca e burro chiarificato Inalpi 

Etna Bianco Doc 2014 – Nicosia

Vegetali: verdure, legumi, semi e cereali

Tania Carmenère – Bekeke

Barolo Bricco delle Viole 2006 – G.D. Vajra

Tortelli panna e prosciutto

Lo chef Francesco Oberto prepara la prossima portata

VG presenta il piatto in pentola d’oro Agnelli insieme allo chef e allo staff di cucina 

Riso carnaroli Riserva San Massimo con aglio nero e lumache 

Taurasi Docg – Urciuolo

Cotechino, lenticchie e fonduta di Dop Inalpi: Bra tenero Dop, Bra duro d’Alpeggio Dop, Raschera Dop e Toma piemontese Dop

Punt e Mes Vermouth – Carpano

Meringa, arachidi e zucca

Tisana ai frutti rossi con cantuccio

Caffè e coccole finali

Tipologia caffè: Ethiopia Kafa Forest Coffee Lavazza

Tipologia piccola pasticceria: gusci al cioccolato fondente, cioccolato bianco e cocco; popcorn caramellati.

Cadeau Inalpi per tutti i commensali

Un grande GRAZIE a tutti!

Per la prossima tappa aspettiamo anche te!

Consulta il calendario eventi qui e iscriviti!

Viaggiatore Gourmet – Viaggiare, conoscere, esserci!

Partner della 844esima edizione Meeting di Altissimo Ceto

Ristorante Da Francesco
12062 Cherasco (CN)
Via Vittorio Emanuele, 103
Tel. +39 3398096696
E-mail: info@ristorantedafrancesco.com
Sito internet: www.ristorantedafrancesco.com

I prossimi meeting di Altissimo Ceto:

www.altissimoceto.it/meeting-eventi/

Essere un nostro associato significa ricevere inviti personali per oltre 100 eventi (annuali) imperdibili che organizziamo per i nostri soci, un ricco calendario di eventi settimanali (aperitivi, pranzi, cene, serate mixology, degustazioni di grandi vini e di cibi rari e preziosi) privati ed esclusivi (Roadshow of Excellence Tour), tappe ufficiali che in Italia ogni anno vengono ospitate dalla migliore selezione di tutti gli 9 tre stelle, dei 41 due stelle e da una buona parte dei 306 ristoranti stellati Michelin, oltre che da una attenta selezione di Hotel 5 ***** stelle, SPA resort e relais selezionati tra i più prestigiosi e rappresentativi.

Breaking News – Eventi Enogastronomici esclusivi. (Media Partner) Sponsored By Amici Gourmet Network esclusivo di appassionati Gourmet.


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