Il Luogo di Aimo e Nadia, insegna storica della ristorazione italiana, che da oltre 50 anni brilla nella città della Madonnina, si è rifatta il look. Il progetto di restyling è stato curato da Fontana Architetti, mentre il design degli interni è stato affidato allo Studio Vudafieri – Saverino Partners. La scelta dei patron è stata quella di non stravolgere il locale, ma di rinfrescare gli ambienti all’insegna della pulizia delle linee e dei materiali naturali. Il nostro evento di quest’anno è stato ancora più esclusivo, perché è statp ospitato in un spazio completamente nuovo, il Theatrum dei Sapori, una saletta privata con cucina dedicata alla sperimentazione e alla convivialità. Ma qui al Luogo sono sempre state le persone a fare la differenza, così dopo essere stati accolti dal sorriso della patron Stefania Moroni, ci siamo accomodati per degustare lo straordinario percorso preparato per noi dagli chef Fabio Pisani e Alessandro Negrini, mentre in sala Nicola Dell’Agnolo e Alberto Piras si prendevano cura del servizio e dei nostri abbinamenti. Qui il racconto della nostra esperienza…
Archivio storico reportage:
-> Reportage del 1 Marzo 2007
-> Meeting del 2 Marzo 2011
-> Meeting del 25 Maggio 2012
-> Meeting del 13 Maggio 2013
-> Meeting del 5 Maggio 2014
-> Meeting del 27 Aprile 2015
-> Meeting del 23 Novembre 2016
-> Meeting del 11 Ottobre 2017
La squadra
Patron: Stefania Moroni, Alessandro Negrini e Fabio Pisani
Lo staff di cucina
Chef: Alessandro Negrini e Fabio Pisani
Sous chef: Alessandro Laganà
Pastry chef: Fabio Fiorelli
Lo staff di sala
Maître: Nicola Dell’Agnolo
Sommelier: Alberto Piras
Il tavolo Amici Gourmet nel nuovo spazio del ristorante il Theatrum dei Sapori
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Il tavolo dedicato ai partners della giornata
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Il nostro menù personalizzato
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Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.
Lo chef Alessandro Negrini e la patron Stefania Moroni
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Aperitivo: MI-TO
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In arrivo gli stuzzichini
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Negroni
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Piatto Mepra.
Tipologia degli stuzzichini: sfoglia di fichi secchi con mandorla salata; crostino di pasta fritta con scamorza affumicata e pomodoro; grissino con guanciale d’Osvaldo.
Sfera di Parmigiano Reggiano con purea di carote
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Tartelletta profumata alle spezie con peperone crusco yogurt e senape
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Cannoncino con cavolfiore, capperi di Pantelleria, e scorza d’arancia
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Mousse di prezzemolo e uovo con wafer salato e bagna cauda
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Cozza farcita
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Acqua Filette, Premium Water Partner del nostro Roadshow
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Acqua Filette Decisamente Frizzante, Delicatamente Frizzante e Naturalmente Naturale.
Bollicine servite dal sommelier Alberto Piras!
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Comte de Montaigne, Premium Partner del nostro Roadshow
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Blanc de Blancs Grande Réserve Champagne Brut – Comte de Montaigne
Il brindisi
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Pane
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Tipologia di pane: grissini e pane di grano arso Senatore Cappelli. In accompagnamento, burro piemontese Inalpi.
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Il tocco finale
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Piattooo!
Gamberi viola di Sanremo crudi/cotti con cime di rapa, pistacchi di Bronte e limoni della Costiera
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Verdure (da) mare: radicchio tardivo di Treviso, puntarelle, rafano e burrata di taleggio della Valsassina
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Cucchiaio Mepra personalizzato per Viaggiatore Gourmet.
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Grésy Chardonnay Langhe Doc 2013 – Marchesi di Grésy
Moscardino con primizie di stagione e salsa al nero
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Tutti i commensali assistono alla preparazione della prossima portata
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VG e lo staff presentano il piatto in pentola d’oro Agnelli
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Risotto Carnaroli Gran Riserva con triglie marinate in succo di arance di Sicilia, zafferano, burrata e olio extra vergine d’oliva
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Per la preparazione è stato utilizzato il burro piemontese Inalpi.
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Taralli
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Rombo chiodato del Mar Tirreno con lenticchie del Vulture, calamaretti e succo di mela verde
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L’avvinamento del prossimo vino
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Bricco Gattera 2001 Barolo Docg – Cordero di Montezemolo
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Agnello del Gargano al profumo di camomilla, carciofi e broccolo fiolaro
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Spaghettoni al cipollotto fresco e peperoncino
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Come un’omelette
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Cioccolato, banana, mango e salsa di arance di Sicilia.
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Passione 2012 Passito Acqui Docg – Vini Passiti Bragagnolo
Bernina
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Ricotta ovina soffiata, gelato al ginepro, caramello salato e crumble ai frutti di bosco.
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Diplomatico Rum Reserva Exclusiva distribuito da Compagnia dei Caraibi
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Caffè e coccole finali
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Tipologia caffè: Indo, torrefazione Gianni Frasi.
Tipologia piccola pasticceria: torrone con pistacchi, nocciole e mandorle; cioccolatino fondente 70% all’alloro; tartelletta al mandarino con cremoso all’olio.
Cin-cin!
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Un grande GRAZIE a tutti!
Per la prossima tappa aspettiamo anche te!
Consulta il calendario eventi qui e iscriviti!
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Viaggiatore Gourmet – Viaggiare, conoscere, esserci!
Partner della 878esima edizione Meeting di Altissimo Ceto
Ristorante Il Luogo di Aimo e Nadia
Via Privata Raimondo Montecuccoli, 6
20146 Milano (MI)
Tel. (+39) 02 416886
Chiuso domenica tutto il giorno e sabato a pranzo
E-mail: info@aimoenadia.com
Sito internet: www.aimoenadia.com
I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
www.altissimoceto.it/meeting-eventi/
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Essere un nostro associato significa ricevere inviti personali per oltre 100 eventi (annuali) imperdibili che organizziamo per i nostri soci, un ricco calendario di eventi settimanali (aperitivi, pranzi, cene, serate mixology, degustazioni di grandi vini e di cibi rari e preziosi) privati ed esclusivi (Roadshow of Excellence Tour), tappe ufficiali che in Italia ogni anno vengono ospitate dalla migliore selezione di tutti i 9 tre stelle, dei 41 due stelle e da una buona parte dei 306 ristoranti stellati Michelin, oltre che da una attenta selezione di Hotel 5 ***** stelle, SPA resort e relais selezionati tra i più prestigiosi e rappresentativi.
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L'articolo Cartoline dal 878mo Meeting VG @ Il Luogo di Aimo e Nadia – Milano – Chef Fabio Pisani e Alessandro Negrini proviene da ViaggiatoreGourmet alias AltissimoCeto!.