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Channel: Reportage Ristoranti Archivi - ViaggiatoreGourmet alias AltissimoCeto!
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Cartoline dal 878mo Meeting VG @ Il Luogo di Aimo e Nadia – Milano – Chef Fabio Pisani e Alessandro Negrini

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Il Luogo di Aimo e Nadia, insegna storica della ristorazione italiana, che da oltre 50 anni brilla nella città della Madonnina, si è rifatta il look. Il progetto di restyling è stato curato da Fontana Architetti, mentre il design degli interni è stato affidato allo  Studio Vudafieri – Saverino Partners. La scelta dei patron è stata quella di non stravolgere il locale, ma di rinfrescare gli ambienti all’insegna della pulizia delle linee e dei materiali naturali. Il nostro evento di quest’anno è stato ancora più esclusivo, perché è statp ospitato in un spazio completamente nuovo, il Theatrum dei Sapori, una saletta privata con cucina dedicata alla sperimentazione e alla convivialità. Ma qui al Luogo sono sempre state le persone a fare la differenza, così dopo essere stati accolti dal sorriso della patron Stefania Moroni, ci siamo accomodati per degustare lo straordinario percorso preparato per noi dagli chef Fabio Pisani e Alessandro Negrini, mentre in sala Nicola Dell’Agnolo e Alberto Piras si prendevano cura del servizio e dei nostri abbinamenti. Qui il racconto della nostra esperienza…

Archivio storico reportage:

-> Reportage del 1 Marzo 2007
-> Meeting del 2 Marzo 2011
-> Meeting del 25 Maggio 2012
-> Meeting del 13 Maggio 2013
-> Meeting del 5 Maggio 2014
-> Meeting del 27 Aprile 2015
-> Meeting del 23 Novembre 2016
-> Meeting del 11 Ottobre 2017

La squadra

Patron: Stefania Moroni, Alessandro Negrini e Fabio Pisani

Lo staff di cucina

Chef: Alessandro Negrini e Fabio Pisani
Sous chef: Alessandro Laganà
Pastry chef: Fabio Fiorelli

Lo staff di sala

Maître: Nicola Dell’Agnolo
Sommelier: Alberto Piras

Il tavolo Amici Gourmet nel nuovo spazio del ristorante il Theatrum dei Sapori

Il tavolo dedicato ai partners della giornata

Il nostro menù personalizzato

Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.

Lo chef Alessandro Negrini e la patron Stefania Moroni

Aperitivo: MI-TO

In arrivo gli stuzzichini

Negroni

Piatto Mepra.

Tipologia degli stuzzichini: sfoglia di fichi secchi con mandorla salata; crostino di pasta fritta con scamorza affumicata e pomodoro; grissino con guanciale d’Osvaldo.

Sfera di Parmigiano Reggiano con purea di carote

Tartelletta profumata alle spezie con peperone crusco yogurt e senape

Cannoncino con cavolfiore, capperi di Pantelleria, e scorza d’arancia

Mousse di prezzemolo e uovo con wafer salato e bagna cauda

Cozza farcita

Acqua Filette, Premium Water Partner del nostro Roadshow

Acqua Filette Decisamente FrizzanteDelicatamente Frizzante e Naturalmente Naturale.

Bollicine servite dal sommelier Alberto Piras!

Comte de Montaigne, Premium Partner del nostro Roadshow

Blanc de Blancs Grande Réserve Champagne Brut – Comte de Montaigne

Il brindisi

Pane

Tipologia di pane: grissini e pane di grano arso Senatore Cappelli. In accompagnamento, burro piemontese Inalpi.

Il tocco finale

Piattooo!

Gamberi viola di Sanremo crudi/cotti con cime di rapa, pistacchi di Bronte e limoni della Costiera

Verdure (da) mare: radicchio tardivo di Treviso, puntarelle, rafano e burrata di taleggio della Valsassina

Cucchiaio Mepra personalizzato per Viaggiatore Gourmet.

Grésy Chardonnay Langhe Doc 2013 – Marchesi di Grésy

Moscardino con primizie di stagione e salsa al nero

Tutti i commensali assistono alla preparazione della prossima portata

VG e lo staff presentano il piatto in pentola d’oro Agnelli

Risotto Carnaroli Gran Riserva con triglie marinate in succo di arance di Sicilia, zafferano, burrata e olio extra vergine d’oliva

Per la preparazione è stato utilizzato il burro piemontese Inalpi.

Taralli

Rombo chiodato del Mar Tirreno con lenticchie del Vulture, calamaretti e succo di mela verde

L’avvinamento del prossimo vino

Bricco Gattera 2001 Barolo Docg – Cordero di Montezemolo

Agnello del Gargano al profumo di camomilla, carciofi e broccolo fiolaro

Spaghettoni al cipollotto fresco e peperoncino

Come un’omelette

Cioccolato, banana, mango e salsa di arance di Sicilia.

Passione 2012 Passito Acqui Docg – Vini Passiti Bragagnolo

Bernina

Ricotta ovina soffiata, gelato al ginepro, caramello salato e crumble ai frutti di bosco.

Diplomatico Rum Reserva Exclusiva distribuito da Compagnia dei Caraibi

Caffè e coccole finali

Tipologia caffè: Indo, torrefazione Gianni Frasi.

Tipologia piccola pasticceria: torrone con pistacchi, nocciole e mandorle; cioccolatino fondente 70% all’alloro; tartelletta al mandarino con cremoso all’olio.

Cin-cin!

Un grande GRAZIE a tutti!

Per la prossima tappa aspettiamo anche te!

Consulta il calendario eventi qui e iscriviti!

Viaggiatore Gourmet – Viaggiare, conoscere, esserci!

Partner della 878esima edizione Meeting di Altissimo Ceto

Ristorante Il Luogo di Aimo e Nadia
Via Privata Raimondo Montecuccoli, 6
20146 Milano (MI)
Tel. (+39) 02 416886
Chiuso domenica tutto il giorno e sabato a pranzo
E-mail: info@aimoenadia.com
Sito internet: www.aimoenadia.com

I prossimi meeting di Altissimo Ceto:

www.altissimoceto.it/meeting-eventi/

Essere un nostro associato significa ricevere inviti personali per oltre 100 eventi (annuali) imperdibili che organizziamo per i nostri soci, un ricco calendario di eventi settimanali (aperitivi, pranzi, cene, serate mixology, degustazioni di grandi vini e di cibi rari e preziosi) privati ed esclusivi (Roadshow of Excellence Tour), tappe ufficiali che in Italia ogni anno vengono ospitate dalla migliore selezione di tutti i 9 tre stelle, dei 41 due stelle e da una buona parte dei 306 ristoranti stellati Michelin, oltre che da una attenta selezione di Hotel 5 ***** stelle, SPA resort e relais selezionati tra i più prestigiosi e rappresentativi.

Breaking News – Eventi Enogastronomici esclusivi. (Media Partner) Sponsored By Amici Gourmet Network esclusivo di appassionati Gourmet.

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