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Channel: Reportage Ristoranti Archivi - ViaggiatoreGourmet alias AltissimoCeto!
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Cartoline dal 895mo Meeting VG @ Ristorante Dal Pescatore – Canneto sull’Oglio (MN) – Famiglia Santini

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Il nostro Roadshow of Excellence, il tour con i nostri associati nei migliori ristoranti d’Italia, fa tappa in uno dei locali più famosi nel mondo, custode della grande tradizione culinaria del nostro Paese, il Dal Pescatore di Canneto sull’Oglio della Famiglia Santini. Persone vere, genuine, con un incredibile senso dell’accoglienza, in grado di far breccia nei nostri cuori, semplicemente mostrando la loro indole. E poi come detto in precedenza questo è un tempio della cucina italiana: Nadia e Giovanni, madre e figlio, ci hanno raccontato con i loro piatti le grandi materie prime del nostro Stivale, le ricette e gli accostamenti che hanno fatto la storia, ma in modo sicuramente contemporaneo e facilmente comprensibile da tutti. Un luogo, una famiglia, una cucina di cui non ci si stanca mai, anzi…

Archivio storico reportage:

-> Reportage del 13 Settembre 2006
-> Meeting del 18 Febbraio 2010
-> Meeting del 14 Aprile 2011
-> Meeting del 19 Ottobre 2012 
-> Meeting del 6 Ottobre 2015
-> Meeting del 27 Ottobre 2016
-> Meeting del 28 Settembre 2017
-> Meeting del 9 Agosto 2018

Il tavolo Amici Gourmet

Dettagli floreali

Il nostro menù personalizzato

Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.

Aperitivo

Pancetta Al Berlinghetto

VG e Alberto Santini presentano la prima bottiglia servita

Vintage Collection 2013 Franciacorta Dosage Zéro – Ca’ Del Bosco

Cin-cin!

Salame Al Berlinghetto

Crostino di pane nero salmone affumicato e panna agli agrumi

In arrivo altri stuzzichini!

Pane

Tipologia di pane: bianco; grissini stirati a mano con farina tipo 1 e farina di polenta di Storo con olive; focaccia idratata al 90% con farina tipo 1, miele d’acacia e origano. In accompagnamento, burro piemontese Inalpi.

Comte de MontaignePremium Partner del nostro Roadshow

Blanc de Blancs Grande Réserve Champagne Brut – Comte de Montaigne

Il brindisi

Piattooo!

Composta di pomodori e melanzane con basilico fresco

Il patron Antonio Santini ci raggiunge per un saluto

Asparagi viola di Alassio con maionese, riccioli di Parmigiano e tartufo nero estivo 

Stappiamo un’altra bottiglia di Champagne!

Champagne Brut Grand Réserve – Comte de Montaigne

Astice tiepido con salsa agli agrumi e caviale Oscietra Royal

Cucchiaio Mepra personalizzato Viaggiatore Gourmet.

Il servizio del prossimo vino

Cuvée Annamaria Clementi 2007 – Ca’ Del Bosco

Il tocco finale

L’orto di primavera con crema di fagioli cannellini, scampi marinati e bottarga di tonno

Campania Bianco Igt Dall’Isola – Joaquin

Risotto con piselli, erbette dolci, peperoni corno al forno e pane nero tostato ai capperi

Grésy 2014 Chardonnay Langhe Doc – Marchesi di Grésy

Lumache Petit Gris della Pianura, porcini, salsa di erbe aromatiche e aglio dolce

Lasagnette con reale di fassona al timo, cime di rapa e senape in grani

Anguilla alla griglia servita con radicchio di campo

Pinéro 2008 Pinot Nero Sebino Rosso Igt – Ca’ Del Bosco

Petto d’anatra con salsa all’aceto balsamico Dal Pescatore, mostarda di frutta e graton d’oca

Tal Lùc 2007 Passito – Lis Neris

Lo chef Giovanni Santini all’opera

Sorbetto ai frutti rossi con pera alla tisana di sottobosco

Fondente al Nyangbo 68% e verbena, albicocca sciroppata e gelato al cioccolato e caffè

Coccole finali

Passione Acqui 2016 Passito Docg – Vini Passiti Bragagnolo

Cannoncino con crema pasticcera aromatizza con vaniglia bourbon e limoni di Sorrento

Caffè

Diplomático

I commensali scambiano due chiacchiere con la patron Nadia 

VG insieme a tutto lo staff del ristorante

Un grande GRAZIE a tutti!

Per la prossima tappa aspettiamo anche te!

Consulta il calendario eventi qui e iscriviti!

Viaggiatore Gourmet – Viaggiare, conoscere, esserci!

Partner della 895esima edizione Meeting di Altissimo Ceto

Ristorante Dal Pescatore
46013 Canneto sull’Oglio (MN)
Località Runate
Tel. (+39) 0376 723001
Chiuso lunedì e martedì; mercoledì a pranzo
E-mail: santini@dalpescatore.com
Sito internet: www.dalpescatore.com

I prossimi meeting di Altissimo Ceto:

www.altissimoceto.it/meeting-eventi/

Essere un nostro associato significa ricevere inviti personali per oltre 100 eventi (annuali) imperdibili che organizziamo per i nostri soci, un ricco calendario di eventi settimanali (aperitivi, pranzi, cene, serate mixology, degustazioni di grandi vini e di cibi rari e preziosi) privati ed esclusivi (Roadshow of Excellence Tour), tappe ufficiali che in Italia ogni anno vengono ospitate dalla migliore selezione di tutti i 9 tre stelle, dei 41 due stelle e da una buona parte dei 306 ristoranti stellati Michelin, oltre che da una attenta selezione di Hotel 5 ***** stelle, SPA resort e relais selezionati tra i più prestigiosi e rappresentativi.

Breaking News – Eventi Enogastronomici esclusivi. (Media Partner) Sponsored By Amici Gourmet Network esclusivo di appassionati Gourmet.

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