Chi non conosce Davide Oldani, lo chef stellato più POP d’Italia e tappa fissa del nostro Roadshow che concretizza la sua spiccata creatività non solo attraverso il menù, ma anche collaborando con diversi brand importanti.
A Cornaredo (MI) si trova il D’O, il ristorante dal design essenziale e moderno firmato dallo chef con tavoli lineari di legno dove i veri protagonisti sono solamente i piatti.
Dunque, consci della lunga lista d’attesa, ci siamo armati di pazienza e siamo riusciti a prenotare il tavolo dove sederci con i nostri Amici Gourmet per assaporare l’esperienza che Davide ha architettato per noi.
Archivio storico reportage:
-> Reportage D’O del 30 Giugno 2007
-> Reportage D’O del 3 Guglio 2008
-> Reportage D’O del 4 Giugno 2009
-> Squadre Vincenti! Vivaio D’O, in esclusiva Sei ricette dello Chef Davide Oldani del 27 Maggio 2010
-> Lo Chef Davide Oldani presenta la nuova squadra del 3 Giugno 2011
-> Meeting esclusivo Amici Gourmet al D’O del 20 Marzo 2012
La squadra
Lo staff di cucina
Lo staff di sala
Sala e mise en place
VG consegna le Green Card a due nuovi associati: benvenuti tra gli Amici Gourmet!
Il tavolo Amici Gourmet
Il nostro menù personalizzato
Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.
Il patron Davide Oldani ci dà il suo benvenuto
Aperitivo
Franciacorta Brut Millesimato 2013 – Lo Sparviere
Spugna di grano arso e polvere di aceto
Candela di olio al bergamotto e cera d’api
Sciatt di Casera, grano saraceno, insalata amara e aceto balsamico
Acqua Filette, Premium Water Partner del nostro Roadshow
Franciacorta Rosè Monique – Lo Sparviere
Piattooo!
Grana Padano riserva caldo e freddo: cipolla caramellata
VG presenta la prossima grande etichetta che andremo a degustare
Annamaria Clementi Franciacorta 2008 – Ca’ Del Bosco
Polvere di porcini, prugna invecchiata e riso mantecato
Pinéro 2008 Pinot Nero – Ca’ Del Bosco
Branzino alla griglia e barbabietola affumicata
Coscia d’anatra “Apicius” arrostita
La Serra 2018 Moscato d’Asti Docg – Marchesi di Grésy
Mela, cannella e biscotto di strudel
Comte de Montaigne, Premium Partner del nostro Roadshow
Champagne Brut Grande Réserve – Comte de Montaigne
Sfera di cioccolato fondente n.8 con polvere di lampone
Per gustare la sfera, la si deve rompere!
Caffè Lavazza Tierra, Colombia
Coccole finali
La Mandragola amaro di erbe – Distribuito dalla Compagnia dei Caraibi
Meringhe croccanti all’ibiscus
Baci di dama alla nocciola
Il buono dello yogurt, frutto della passione e scaglie di sale
Un ultimo brindisi tutti insieme!
Cucina
Senza dubbio si tratta di una cucina d’impatto dove il rispetto per il bello e il buono è alla base di ogni ricetta. Ogni ingrediente dal più pregiato al più semplice viene valorizzato al massimo con contrasti ricercati sia nel gusto che nella presentazione (ed ecco perché Oldani crea ad hoc i suoi strumenti), senza mai dimenticare che un piatto prima di tutto deve nutrire nel migliore dei modi.
Servizio
Davide Novati a capo della sala è un perfetto maresciallo che non perde di vista i suoi ragazzi e fa si che servizio e atmosfera rispecchino sempre la massima percezione degli ospiti seduti al tavolo, mentre Manuele Pirovano, sommelier, propone i perfetti abbinamenti.
Lo staff professionale e senza fronzoli permette di godersi appieno l’esperienza in un’atmosfera rilassata, dove ogni desiderio viene soddisfatto.
Conclusioni
Nonostante la fama ormai raggiunta dal D’O non ci sono dubbi, i valori della cucina sono per tutto lo staff come un mantra da seguire per evitare eccessi, sprechi ed errori.
Gli ospiti devono provare nostalgia ancora prima di uscire dal ristorante e, per noi, è stato sicuramente così.
Un grande GRAZIE a tutti!
Per la prossima tappa aspettiamo anche te!
Consulta il calendario eventi qui e iscriviti!
Viaggiatore Gourmet – Viaggiare, conoscere, esserci!
Partner della 921esima edizione Meeting di Altissimo Ceto
Ristorante D’O
20010 San Pietro All’Olmo, Cornaredo (MI)
Piazza della Chiesa, 14
Tel. (+39) 02 936 2209
Chiuso domenica e lunedì
E-mail: info@cucinapop.do
Sito internet: www.cucinapop.do
I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
www.altissimoceto.it/meeting-eventi/
Essere un nostro associato significa ricevere inviti personali per oltre 100 eventi (annuali) imperdibili che organizziamo per i nostri soci, un ricco calendario di eventi settimanali (aperitivi, pranzi, cene, serate mixology, degustazioni di grandi vini e di cibi rari e preziosi) privati ed esclusivi (Roadshow of Excellence Tour), tappe ufficiali che in Italia ogni anno vengono ospitate dalla migliore selezione di tutti gli 11 tre stelle, dei 35 due stelle e da una buona parte dei 328 ristoranti stellati Michelin, oltre che da una attenta selezione di Hotel 5 ***** stelle, SPA resort e relais selezionati tra i più prestigiosi e rappresentativi.
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L'articolo Cartoline dal 921mo Meeting VG @ Ristorante D’O – San Pietro All’Olmo, Cornaredo (MI) – Chef Davide Oldani proviene da ViaggiatoreGourmet alias AltissimoCeto!.