142 Restaurant – Milano – Patron Sandra Ciciriello, Chefs Nello Barbieri, Alessandro Montanari e Chiara Orrù

Divertimento in tutti i sensi, a partire dalla condivisione.

Negli ultimi tempi in tanti hanno tentato di riportare in auge la convivialità dei momenti al ristorante, cercando di dare una nuova dimensione al lusso ed allo stare bene, riportando in primo piano la piacevolezza nel trascorrere con familiarità e divertimento anche i momenti a tavola fuori dalle proprie case.

Sandra Ciciriello, dopo la lunga esperienza al fianco di Viviana Varese presso l’ex ristorante Alice di Eataly Smeraldo a Milano (ora VIVA), è riuscita a integrare una squadra di giovani talenti dando loro uno spazio nuovo dove esprimere capacità e spirito creativo utilizzando le migliori materie prime, che lei stessa si cura di selezionare.
Dalla colazione fino alla cena ogni dettaglio è curato con passione e precisione da Nello Barbieri, Alessandro Montanari e Chiara Orrù, per invitare le persone a trascorrere qualsiasi momento della giornata in una dimensione creativa, spensierata e che trasmette vera positività… da FUNdining !

La Squadra

Patron Maitre e Sommelier: Sandra Ciciriello

Chef Patron: Nello Barbieri

Sous Chef: Chiara Orrù

Pastry Chef: Alessandro Montanari

Eccoci davanti alla vetrata d’ingresso dello spazio in via Corso Cristoforo Colombo, in zona Porta Genova. In precedenza era sede di una pizzeria.

L’insegna già esplicita la natura “poli-momenti” del 142…

La sala, colorata con toni prevalentemente sul giallo dorato ed il verdone, fa notare a chi entra fin da subito che Sandra e i ragazzi hanno messo il cuore e le mani letteralmente in questo progetto. i tavoli sono tutti diversi l’uno dall’altro e fatti da loro nelle vesti di spiritosi “pollocks” alle prime armi.

Il bancone all’ingresso dove vengono serviti aperitivi e caffè.

La saletta PDR.

Riportiamo, come di consueto, le proposte contenute nel menù:

MENÙ PICCOLO

OMAGGIO A LUCIO FONTANA

GIRO D’ITALIA

SPAGHETTO

TEN-TACO-LI

ZUCCA

TWICE

POP CORN

48 a persona

MENÙ GRANDE

OSTRICA

OMAGGIO A LUCIO FONTANA

NUDO E CRUDO

CARA BETTY

CULURGIONES

RIS-OSSO

“GINGHIALE”

MACEDONIA FRIZZANTE

SCALANDO IL MONT BLANC

70 a persona

I menù verranno serviti centralmente e si intendono per l’intero tavolo o minimo per due persone.

La Carta

OSTRICA

Ostriche, brodo di porcini, aria di vermouth 10

CRUDO FAI-DA-TE

Tartare di pescato del giorno, emulsione alle alghe, salicornia e gelatina thai 18

NUDO E CRUDO

Gambero fiammato, panko (fiocchi di pane croccante) e dashi al mandarino 18

OMAGGIO A LUCIO FONTANA

Pane tostato, burro, acciughe del Cantabrico 16

CAPOCOLLO

Capocollo di Martina Franca con cipolle secche e vincotto 14

GIRO D’ITALIA

Tartare di fassona Piemontese, ‘nduja, paté di fegatini di pollo, zucca all’aceto 18

CARA BETTY

Sfogliato al burro, crema di Grana Padano e porcini, tartufo nero 18

PECORINO IN CAMICIA

Pecorino semistagionato con mostarda di clementine 12

TORTELLI

Tortelli ripieni di coniglio, salsa di Grana Padano, polvere di pomodoro e piperna 18

CULURGIONES

Culurgiones con crema di zucca, pecorino Fiore, polvere di salvia e amaretto sbriciolato 20

RIS-OSSO

Risotto alla zafferano con marshmallow di fondo bruno 18

SPAGHETTO

Spaghetto alla bottarga di Muggine 18

“GINGHIALE”

Bao (panino al vapore), cinghiale, scaglie di aceto e grani di lampone 18

TEN – TACO – LI

Polpo arrosto al thé nero affumicato, maionese di acqua di polpo, crema di patate 18

UFF…

Baccalà con crema di scarola, scarola stufata, noccioli d’oliva, foglia di cappero 18

ZUCCA

Zucca, olio all’alloro, croccante di semi, castagne arrosto e yogurt 15

SCALANDO IL MONT BLANC

Chantilly alla francese, cremoso alla zucca, marroni canditi e gocce ai tre cioccolati 12

TWICE

Torrone ghiacciato con miele di Sulla, mandorle, nocciole, zenzero candito e salsa di pompelmo e passion fruit 10

MACEDONIA FRIZZANTE

Frutta fresca di stagione frizzante 9

POP CORN

Bon bon con crema di mais, gianduja, mou e pop corn caramellati 9

TIRAMISUOVO

Variazione del classico Tiramisù 12

Ecco Sandra che ci accoglie con un calice di Franciacorta Dosaggio Zero di Andrea Arici.

Pane del panificio Le Polveri di via Ausonio.

Il primo assaggio da condividere:

OMAGGIO A LUCIO FONTANA

Pane al latte tostato, burro, acciughe del Cantabrico.

Dettaglio sul “Signature burro”.

NUDO E CRUDO

Gambero fiammato, panko (fiocchi di pane croccante)
e dashi al mandarino.

Queste acciughe in particolare ci sono rimaste nel cuore… dopo averne assaggiate innumerevoli tutte uguali, finalmente una tra tante che si distingue per qualità e gusto.

Sandra ci porta a tavola il prossimo antipasto… da comporre…

CRUDO FAI-DA-TE

Tartare di pescato del giorno, emulsione alle alghe,
salicornia e gelatina thai.

Anche qui la freschezza e la qualità della tartare sono indiscutibili.

Ecco la nostra “composizione”!

Per i prossimi piatti Sandra abbina il rosato Sant’Isidoro di Maria Pia Castelli: un rosato dai riflessi corallo, frutto del salasso dei migliori mosti di Montepulciano e Sangiovese ottenuti da uve raccolte in cassetta con rese bassissime per ettaro.

CARA BETTY

Sfogliato al burro, crema di Grana Padano e porcini, tartufo nero. Golosissimi bocconi!

GIRO D’ITALIA

Tartare di fassona Piemontese, ‘nduja (Calabria) , paté di fegatini di pollo (Umbria),
zucca all’aceto (Lombardia).

Chips di riso bianca, al basilico e al pomodoro in abbinamento richiamano la nostra bandiera nazionale.

Gli ingredienti cambiano periodicamente seguendo la stagionalità, in modo da variare anche il focus su differenti regioni del Belpaese.

Passiamo ad un bianco: Petelia era il vecchio nome di Strongoli durante il dominio Greco. Prodotto nella zona della Val di Neto, dall’azienda vinicola Ceraudo, è un vino IGT Calabria bianco.

TORTELLI

Tortelli ripieni di coniglio, salsa di Grana Padano,
polvere di pomodoro e piperna.

RIS-OSSO

Risotto alla zafferano con marshmallow di fondo bruno.

Il Marshmallow viene aggiunto direttamente dall’ospite al tavolo in modo da sciogliersi lentamente.

Lo chef Alessandro Montanari all’opera al pass.

TEN – TACO – LI

Polpo arrosto al thé nero affumicato, maionese di acqua di polpo,
crema di patate.

Da mangiarsi rigorosamente con le mani raccogliendo il pezzo di polpo con il taco morbido servito tiepido.

In abbinamento il Collio bianco di Edi Keber, annata 2017.

“GINGHIALE”

Bao (panino al vapore), cinghiale, scaglie di aceto
e grani di lampone.

ZUCCA

Zucca, olio all’alloro, croccante di semi, castagne arrosto e yogurt. L’olio all’alloro vene “acceso” al tavolo…

PECORINO IN CAMICIA

Pecorino semistagionato con mostarda di clementine. Una vera bomba con una consistenza particolarissima data dal passaggio del formaggio in microonde.

Infine eccoci giunti al momento desserts. Partiamo con il primo…

TIRAMISUOVO

Variazione del classico Tiramisù.

In abbinamento abbiamo il cocktail

Altro cocktail in abbinamento al prossimo dessert:

Alessandro ci presenta il prossimo dessert giocoso, sempre da far comporre ai commensali a tavola.

TWICE

Torrone ghiacciato con miele di Sulla, mandorle, nocciole,
zenzero candito e salsa di pompelmo e passion fruit.

SCALANDO IL MONT BLANC

Chantilly alla francese, cremoso alla zucca, marroni canditi
e gocce ai tre cioccolati.

Ecco in preparazione l’ultimo dessert.. che usa il sifone in tutti i modi!

MACEDONIA FRIZZANTE

Frutta fresca di stagione frizzante.

Insieme al caffè finale (una miscela esclusiva creata appositamente per 142 in collaborazione con Coffeehat) assaggiamo anche due monoporzioni, disponibili al bancone del bar per colazione, merenda o asporto!