Aperitivo con Cocktail Martini e un Campari Shakerato con un tocco segreto… un goccio di Rabarbaro Zucca!
Accompagniamo l’aperitivo con crostini caldi, burro e acciughe.
Partiamo con il percorso dei vini ideato da Federico.
Amouse bouche: involtini di verza e brodo di pollo caldo.
Piattooo!!!
Finto raviolo di carpaccio di ombrina con crema di patate, menta e ?
Pan brioche e patè di oca. In abbinamento confettura di cipolle rosse.
Tartare di ombrina con mele verdi, lime e burrata.
Capesante scottate, tartufo bianco e bottarga d’uovo.
Emulsione di burrata, scampi e rosmarino.
Millefoglie di triglie e porri con salsa al vino bianco.
Polpo, crema di patate, olive taggiasche e pomodorini confit.
Ravioli fatti in casa di zucca e gamberi rossi.
Tortelli di coniglio e tartufo nero.
La Catalana della Locanda.
Faraona, purè di patate e castagne.
Il branzino cotto al forno intero con pomodorini ed indivia.
Tortino cuore fondente di cioccolato, crema inglese e frutti di bosco.
La torta di rose con lo zabaione al Vov.
Sbrisolona e mascarpone.
L'articolo Locanda del Benaco Hotel e Ristorante – Salò (BS) – Patron famiglia Briarava proviene da ViaggiatoreGourmet alias AltissimoCeto!.