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963mo Meeting VG @ La Peca – Lonigo (VI) – Chef Nicola Portinari , Maitre Pierluigi Portinari

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La Peca è uno di quei ristoranti che dovrebbe avere tre stelle Michelin per l’incredibile cucina, l’impeccabile servizio, per l’ampia e interessante cantina, ma anche per quella calda umanità, la professionalità, l’attenzione maniacale ad ogni piccolo aspetto dall’accoglienza al congedo. In fondo, se ci penso bene, io non sono mai andato al ristorante per mangiare, ma per stare bene da solo o in compagnia, in primis andare in un luogo dove so che starò bene e riceverò sensazioni, emozioni ed energie positive che mi permetteranno di ricaricarmi, di rinfrancarmi ed affrontare la mia vita di tutti i giorni. Già ecco cosa ci manca… Viva la Peca!

Archivio storico reportage:

-> Reportage del 24 febbraio 2007
-> Meeting del 15 ottobre 2009
-> Reportage del 23 marzo 2012
-> Meeting del 9 maggio 2012
-> Meeting del 13 aprile 2013
-> Meeting del 26 aprile 2014
-> Meeting del 23 maggio 2015
-> Meeting del 23 luglio 2016
-> Meeting del 22 luglio 2017
-> Meeting del 29 Settembre 2018
-> Meeting del 1 Novembre 2019

La squadra

Lo staff di cucina

Chef/patron: Nicola Portinari
Sous chef: Fabio Chilese, Marco Faedo
Pastry chef: Martina Gaspari
Chef de partie ai primi: Daniel Prantil, Alex Comparin
Chef de partie agli antipasti: Fabio Pelizzaro
Chef de partie ai secondi: Nicolò Pometti

Lo staff di sala

Patron di sala e pasticceria: Pierluigi Portinari
Maître e ideatrice centri tavola: Cinzia Boggian
Sommelier: Matteo Bressan
Chef de rang: Davide Zappini

La sala.

Il tavolo Amici Gourmet.

Il nostro menù personalizzato.

Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.

Aperitivo! Iniziamo con Franciacorta Dosaggio Zéro DOCG “Vintage Collection” 2014 Magnum Ca’ del Bosco

Stuzzichini dalla cucina: cracker di topinambur e mirtilli fermentati, tacos di lenticchie, datterino ripieno e fritto.

Tipologia di pane: lievito madre; sfogliatine di mais tastato; grissini di semola rimacinata.

In accompagnamento, crema di caprino alla maggiorana.

Il mondo vegetale può sembrare animale?

Shabu-shabu di ombrina dry-age con pomodoro e fichi.

Cappuccio, uova, succo e bottarga di faraona.

Preparazione in sala…

VG e lo chef presentano il piatto servito in pentola d’oro Agnelli.

“Pecatelli” alla Chioggiotta.

Per il prossimo abbinamento un calice di Barbaresco DOCG Camp Gros Martinenga 2007 – Tenute Cisa Asinari di Grésy

Rosso granato intenso, con riflessi aranciati. Al naso intense note di viola e petali di rosa, sentori di confettura, fieno di montagna e sfumature di tabacco dolce e liquerizia. Dal gusto avvolgente, pieno, armonico e vellutato, rivela intense note balsamiche e una lunga persistenza gusto-olfattiva.

In abbinamento con ravioli in bouillabaisse su melanzana e datterino affumicato.

Risotto fieno e bosco.

Anguilla in forno di braci, salsa teriyaki e daikon piccante.

Agnellone nel suo habitat in tre varianti, tè al gelsomino.

Ed ora un dolce Moscato d’Asti DOCG “Sant’Ilario” – Ca’ d’Gal

Dessert!

Pesca, torroncino di mandorle ed erbe aromatiche.

Fichi, ribes selvatici, uva fragola, namelaka, meringa al tannino.

Yogurt e fragole.

Coccole finali:

Un grande GRAZIE a tutti!

Per la prossima tappa aspettiamo anche te!

Consulta il calendario eventi qui e iscriviti!

Viaggiatore Gourmet – Viaggiare, conoscere, esserci!

Partner della 963esima edizione Meeting di Altissimo Ceto

Ristorante La Peca
36045 Lonigo (VI)
Via Giovanelli, 2
Tel. (+39) 0444 830214
Chiuso
domenica e lunedì
E-mail: 
info@lapeca.it
Sito internet:
 www.lapeca.it

I prossimi meeting di Altissimo Ceto:

www.altissimoceto.it/meeting-eventi/

Essere un nostro associato significa ricevere inviti personali per oltre 100 eventi (annuali) imperdibili che organizziamo per i nostri soci, un ricco calendario di eventi settimanali (aperitivi, pranzi, cene, serate mixology, degustazioni di grandi vini e di cibi rari e preziosi) privati ed esclusivi (Roadshow of Excellence Tour), tappe ufficiali che in Italia ogni anno vengono ospitate dalla migliore selezione di tutti i 10 tre stelle, dei 39 due stelle e da una buona parte dei 318 ristoranti stellati Michelin, oltre che da una attenta selezione di Hotel 5 ***** stelle, SPA resort e relais selezionati tra i più prestigiosi e rappresentativi.

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