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EALA *****L – My Lakeside Dream Hotel 5 Stelle Lusso sul Lago di Garda – Ristorante SENSO

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Sulle rive del Lago di Garda in perfetta sintonia con il territorio, wellness, cuore green e proposta gourmet guidata da Alfio Ghezzi si apre “My lakeside dream”: Eala un’hotel 5 stelle lusso per una vacanza che riscopre l’armonia tra anima e corpo, dove l’amore per il territorio incontra l’esclusività e l’eleganza.

Progettato dalla famiglia Risatti come un sogno da vivere tra acqua, terra e cielo, l’hotel vuole trasmettere il piacere di ritrovare sé stessi attraverso un viaggio autentico ed esclusivo che dalla cucina al wellness, dall’architettura al comfort studiato per ogni singola Suite, racconta i profumi, i colori e gli elementi che contraddistinguono Limone sul Garda e i suoi dintorni.

Un territorio che è autentica fusione di paesaggi, tradizioni e prodotti esaltati anche nell’alta cucina di Alfio Ghezzichef pluristellato che guida il Ristorante Alfio Ghezzi Bistrot e il Fine Dining Senso, in cui artigianalità e maestria si combinano alla natura e al desiderio di offrire piatti raffinati ma contraddistinti da semplicità e rispetto della materia prima.

La squadra

F&B MANAGER: Marco Donazzolo
EXECUTIVE CHEF: Alfio Ghezzi
RESIDENT CHEF: Akio Fujita
SOUS CHEF: Bruno Tesla
PASTRY CHEF: Giacomo Pascotto
RESTAURANT MANAGER: Lorenzo La Melia
HOSTESS MANAGER: Alessia Cimarolli 

RISTORANTE SENSO

MAITRE E SOMMELIER: Manuele Menghini
CHEF DE RANG: Luca Murgia

RISTORANTE ALFIO GHEZZI BISTROT

MAITRE BISTROT: Mirko Fugagnoli
JUNIOR MAITRE: Christian Morandini
RESPONSABILE COLAZIONI: Emanuele Gualandris e Daiana Pesci 

Pranzo con vista…

Ci accomodiamo all’Alfio Ghezzi Bistrot – EAT SIMPLE

Una meravigliosa terrazza sul lago che accoglie gli ospiti in un ambiente elegante, vivace e dinamico. L’Alfio Ghezzi Bistrot, il bar sul Lago di Garda di EALA, è uno spazio ideale per uno spuntino o un aperitivo, ma anche per un incontro di lavoro. Il Bistrot punta a un servizio rapido e a un’offerta semplice, ma allo stesso tempo attenta e curata nei dettagli.

Come inizio ci viene presentato l’olio Uliva Garda Trentino DOP 100% Casaliva

Aperitivo!

Iniziamo con il Sisam di anguilla

A seguire Polpo Arrostito, patate, basilico, pomodorini, fagiolini e Ulidea

La vista

Stappiamo un Furlet Bianco, Vigneti delle Dolomiti IGT

Giallo paglierino lucente con sfumature verdi, con un bouquet di fiori bianchi con note fruttate che richiamano la pesca ed una sfumatura di vaniglia che avvolge il tutto rendendolo più armonico. Anche al palato si avverte l’aroma di pesca e di fiori che conferiscono a questo vino vivacità ma anche una spiccata morbidezza. Il profilo organolettico scaturisce da un gioco tra freschezza, succosità e gusto minerale.

Accompagnato da Riso, zafferano e porcini

Proseguiamo il nostro viaggio con un assaggio di Tai IGT VENETO Riserva di Famiglia – Diotisalvi

Giallo paglierino intenso alla vista. Al naso si impone con glicine, fiori di tiglio e di acacia, seguiti da mandorle dolci e frutta gialla matura. Il palato prosegue su questo registro, rilasciando aromi fruttati e ammandorlati, che conducono al sorso rotondo, morbido e avvolgente, di buona struttura, gentile freschezza e piacevole sapidità gustativa.

Che accompagna perfettamente i Cannelloni di patate, seppie e nero di seppia

Passiamo ora a Alto Adige Schiava DOC 2017 – Reyter

Rosso rubino chiaro. Al naso si avvertono note di frutti rossi, fiori secchi, sentori di mandorla e spezie; al sorso è equilibrato, piacevolmente fresco, dal finale leggermente amaricante.

Abbinato alla Zuppa di pesci di lago

Per terminare al meglio Benaco Bresciano IGT vino passito bianco “Sole di Dario” 2015 – Cantrina

Giallo oro con riflessi ambrati; sprigiona profumi intensi di albicocca essiccata, confettura, miele e frutta secca. In bocca è setoso, avvolgente, in un equilibrio ben giocato tra freschezza e morbidezza.

Abbinato alla gustosa Torta di mele, soffice al Ferrari demi-sec e gelato al té Earl Grey

E perchè no…anche il limoncino verde del Lago di Garda – Malora!

Sogni d’oro in ambienti unici! Ci riposiamo nella Suite Alisia. L’eleganza del marmo predomina gli interni di questa Suite. Nella vasca Airpool sulla terrazza vista lago la mente è libera di spiccare il volo.

Letto matrimoniale super King size

Il benvenuto in camera…

Dotata di tutti i comfort!

Terrazza con vista lago!

Si scende!

Alcuni dei prodotti locali in esposizione all’hotel.

Andiamo a dare una sbirciatina nel magico mondo del ristorante SENSO.

La vetrina vini si apre davanti a noi…

Il banco bar!

La terrazza del ristorante vista lago.

Prima di cena andiamo a sbirciare la EALA Luxury Spa. 1.500 mq di Benessere con una proposta di trattamenti unici ideati per risvegliare la parte più sensibile del Vostro Essere attraverso un approccio Olistico, Sensoriale e Naturale nel rispetto e nella valorizzazione delle materie prime del territorio.

L’infinity pool

Non manca nemmeno la beach grill!

Ed dopo tanto relax, la cena al ristorante SENSO

Iniziamo al meglio stappando un Trento Spumante Riserva Extra Brut ‘Perlé Nero’ 2013 – Ferrari 

L’olfatto è coinvolto da sentori fruttati di piccoli frutti rossi, mela e nocciola tostata, con note di tè e chinotto su un leggero sfondo minerale. Al palato è sontuoso, morbido e sapido, fresco con note agrumate e lungo.

Accompagnato alla Cialda di semi di lino e rafano

Sfiziosi amuse bouche! Focaccia con crema di uova di salmone; chips con senape, barbabietola e semi di papavero; cannolo di sedano rapa, crema di noci e ulidea; trota affumicata, erbette e crema al formaggio

Passiamo a Cinciallegra – Il Roccolo di Monticelli

Di colore giallo paglierino leggermente velato. Al naso spiccano i sentori di crosta di pane che vengono completate da intense note fruttate e agrumate. In bocca è fresco, beverino e di buona persistenza.

Proviamo Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese 2010 – Joh. Jos. Prüm

Di colore giallo dorato con intensi sentori fruttati e dalla mineralità pronunciata. In bocca si esprime con potenza, il sorso è avvolgente e ricco di aromi fruttati e di pietra bagnata. La beva è tesa e ben bilanciata tra acidità e residuo zuccherino. Chiude lunghissimo su note salmastre.

Abbinato alle ZUCCHINE, il suo fiore, zuppa di pesci di lago

E ai FAGIOLINI, liquirizia, agone e brodo di agone affumicato

 SHIITAKE, coregone, emulsione di shiitake e birra

In accompagnamento a Altomare 2018 – Barraco 

Un interessante Grillo in purezza di grande carattere ed aromaticità. Il colore è giallo dorato dai riflessi brillanti ed i profumi sprigionati ricordano nocciole, pasta frolla e cedro. Il sorso è cremoso, minerale, equilibrato e lungo

Passiamo a al Puligny-Montrachet 2019 – Domaine Jean Marc Boillot

Si presenta con un bel colore giallo paglierino con riflessi dorati, al naso le note intense di fiori bianchi, nocciole fresche e vaniglia si aprono regalando al palato un sorso pieno e minerale. Persistente e secco sul finale.

Abbinato ai PLIN, gallina, anguilla e mirtillo rosso

A seguire RISOTTO allo zafferano

SPAGHETTI MONOGRANO MATT FELICETTI, liquido insolito e polvere di alloro

OLIO IMPERIALE, Garda Trentino Dop prevalenza Casaliva

COMPARTIRE, pane con lievito naturale e burro di malga

CARPIONE, rapanelli in carpione, salsa al sedano rapa

Ed ora “Versante Nord” Nerello Mascalese 2018 – Eduardo Torres Acosta

Che accomapgna l’ANIMELLA DI VITELLO, salsa allo yogurt, caffè, prezzemolo e cetriolini con crema di mandorla

E la FRACOSTA DI MANZO, pakchoi,  manzo crudo e il suo brodo

Andiamo a sbirciare in cucina!

PREDESSERT in cucina: stracchino di Tremosine, meringa e pepe rosa; kaki, mela con Ulidea

 LAMPONI, limone e pomdoro

Un goloso tiramisù

LA MOKA, caffè Illy Blend Alfio Ghezzi

E per terminare gin tonic!

Colazione da sogno per un perfetto risveglio!

La scelta a buffet

Un immenso grazie a tutti! Alla prossima

Cucina

L’offerta gastronomica di EALA è seguita dallo chef stellato Alfio Ghezzi e sviluppata nell’operativo dal bravissimo resident Akio Fujita. Il concept gastronomico elaborato dallo chef riflette i desideri e le aspirazioni degli ospiti di oggi e fonde con maestria la cultura gastronomica e l’amore per il territorio. La filosofia dedicata alla cucina di EALA è l’unione tra cucina e territorio, cultura locale e cultura nazionale. Sia il fine dining Senso che Alfio Ghezzi Bistrot sono spazi capaci di offrire esperienze sempre nuove, speciali e stimolanti. Vengono servite pietanze leggere, fresche e in linea con la filosofia ‘chilometro zero’ in abbinamento a vini selezionati della regione.

Servizio ed accoglienza

Grande Professionalità, regia e governo del fuoriclasse Marco Donazzolo che guida con passione un team giovane e dinamico, garantendo grazie ad una lunga esperienza nell’ospitalità, una continua ricerca della pura essenza del lusso, che si combina con l’essenza di questo luogo magico.

Conclusioni

Adult friendly e dal cuore green, Eala è un’esperienza di assoluto benessere declinata tra una proposta gourmet di alto livello, guidata dallo chef pluristellato Alfio Ghezzi con la regia di Marco Donazzolo, e una filosofia di wellness che celebra un viaggio tra acqua, terra e cielo, ispirato alla località di Limone sul Garda e ai suoi panorami.

Viaggiatore Gourmet

EALA *****L – My Lakeside Dream Hotel 5 Stelle Lusso sul Lago di Garda

Via IV Novembre, 86
25010 Limone sul Garda BS, Italia
Tel +39 0365 954613 – + 39 0365 954120
Email info@ealalakegarda.com | Sito web: ealalakegarda.com

Orari di apertura:

  • Hotel aperto tutto l’anno;
  • Bistrot aperto tutti i giorni, pranzo e cena;
  • Senso dal mercoledì alla domenica solo la sera.

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