Nuovo appuntamento al Sushi B, questa volta per una cena dedicata alla cucina giapponese e i sake. Una serata sorprendente ed estremamente piacevole, iniziata con un raffinato aperitivo sulla terrazza del locale, finalmente aperta per la bella stagione, e proseguita nella saletta privata riservata esclusivamente ai nostri associati. Protagonisti del percorso pensato dallo chef Nobuya Niimori per gli Amici Gourmet sono stati i piatti della cucina giapponese. Per rendere ancora più autentica la nostra esperienza, in omaggio al Sol Levante e alla secolare tradizione enogastronomica che lo caratterizza, ogni portata è stata servita in abbinamento a un sake diverso, selezionato dall’ampia gamma della Sake Company direttamente dai suoi fondatori, Lorenzo Fumagalli e Maiko Takashima. Seduti al nostro tavolo, i due appassionati proprietari hanno guidato la degustazione, fornendo le nozioni necessarie per capire e apprezzare il mondo del sake, un universo ancora tutto da scoprire, soprattutto in Italia, munendo ogni ospite di una pratica guida cartacea.
Archivio storico reportage:
-> Meeting del 10 settembre 2014
-> Meeting del 9 luglio 2015
-> Meeting del 21 gennaio 2016
-> Meeting del 24 febbraio 2016
La squadra
Chef: Nobuya Niimori
Direttore di sala: Marco Mazzilli
Bartender: Alessandro Avillo
L’insegna del locale
Mise en place
Il tavolo Amici Gourmet
Il nostro menù personalizzato
Abbinamento Sake a cura di Sake Company
Aperitivo in terrazza!
Aka Oni
Elephant gin, infuso di lime, confettura di Candonga Fragola Top Quality, peperone rosso, kinako, yuzu e Solerno
Tipologie di stuzzichini: temari di triglia marinata; crema di asparagi e granchio reale; black cod in tempura; perle di riso, mazzancolla e crema di tofu con gelatina di tosatsu; sfera di mousse di tonno con teriyaki.
Lo chef Nobuya Niimori ci introduce al menù della serata
A tavolaaa!
La nostra guida alla degustazione dei sake della serata
Piattooo!
Gazpacho di Candonga Fragola Top Quality con capesante, dentice, gamberi rossi e seppiolina
Akita Kaori Junmai Ginjo – Sake Company
Selezione di sashimi
Yonetsuru Junmai Junmai Daiginjo – Sake Company
Tataki di Angus
Sushi creativo
Azuma Yamagata Junmai – Sake Company
Ostriche Selection Regal scottate con salsa al burro di panna fresca Inalpi
Hiyashibori Daiginjo – Sake Company
Anatra arrosto con salsa Yuanmiso
Predessert: concassé di Candonga Fragola Top Quality, meringa e shiso
Rokkasen Umeshu Sake ai frutti – Sake Company
Lampone in trasparenza
VG, lo chef e il direttore Marco Mazzilli pronti a distribuire i cadeau della Candonga Fragola Top Quality
Al trio si aggiungono Maiko Takahima e Lorenzo Ferraboschi, fondatori della Sake Company
Per la prossima tappa aspettiamo anche te!
Consulta il calendario eventi qui e iscriviti!
Viaggiatore Gourmet – Viaggiare, conoscere, esserci!
Partner della 543esima edizione Meeting di Altissimo Ceto
Sushi B
20121 Milano
Via Fiori Chiari, 1 a
Tel. (+39) 02 8909 2640
Chiuso domenica
Sito internet: www.sushi-b.it
I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
www.altissimoceto.it/meeting-eventi/
Essere un nostro associato significa ricevere inviti personali per oltre 100 eventi (annuali) imperdibili che organizziamo per i nostri soci, un ricco calendario di eventi settimanali (aperitivi, pranzi, cene, serate mixology, degustazioni di grandi vini e di cibi rari e preziosi) privati ed esclusivi (Roadshow of Excellence Tour), tappe ufficiali che in Italia ogni anno vengono ospitate dalla migliore selezione di tutti gli 8 tre stelle, dei 38 due stelle e da una buona parte dei 288 ristoranti stellati Michelin, oltre che da una attenta selezione di Hotel 5 ***** stelle, SPA resort e relais selezionati tra i più prestigiosi e rappresentativi.
Breaking News – Eventi Enogastronomici esclusivi. (Media Partner) Sponsored By Amici Gourmet – Network esclusivo di appassionati Gourmet.
