Un menù variegato e appagante quello realizzato dallo chef stellato Jean-Marc Neuville per il pranzo degli Amici Gourmet, perfetto per la calda giornata di agosto che ci ha visti raggiungere l’esclusivo Mont Blanc Hotel Village, per godere della fresca aria montana di La Salle (AO). Oltre allo spettacolare panorama offerto dalle vette che incorniciano l’hotel, a colpire i cuori e il palato dei nostri associati è stata la cucina dello chef Neuville, gustosa e genuina, capace di valorizzare le materie prime del territorio e la sua tradizione gastronomica con leggerezza ed equilibrio. Giusta conclusione dell’evento, un godereccio momento di relax a bordo della piscina dell’hotel, la pausa defaticante ideale prima del ritorno a casa.
Archivio storico reportage:
-> Reportage del 10 aprile 2009
-> Reportage del 23 luglio 2010
-> Meeting del 29 luglio 2011
-> Meeting del 9 febbraio 2011
-> Meeting del 3 marzo 2012
-> Reportage del 7 ottobre 2014
-> Meeting dell’8 agosto 2015
Carla Icardi, direttrice di Grande Cucina, quest’oggi sarà al nostro tavolo
Il tavolo Amici Gourmet
Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.
Aperitivo
Metodo Classico Brut 2011 – Terre di San Rocco
Tipologie di stuzzichini: cracker con sale affumicato con formaggini Inalpi, pomodorini ed erba cipollina; salame Grand Bocon; verdure dell’orto in tempura; toast con fettine di latte Inalpi e guanciale.
Pane
Tipologie pane: integrale ai cereali; integrale con noci, fichi ed uvetta; pasta gialla tipo Altamura; bianco; bianco con semi di papavero; bianco tipo arabo; grissini classici friabili al burro, bianchi burro e noci, Servito con burro di panna fresca Inalpi.
Scatti per immortalare i professionisti all’opera
Lo chef Jean-Marc Neuville ci presenta il percorso di oggi
Piattooo!
Trota impanata alla farina di mais
Villa Giulia Langhe bianco 2011 – Tenute Cisa degli Asinari dei Marchesi di Grésy
Carpaccio di gamberi con agrumi e germogli di sakura
Uovo in salsa cuvée Mont Blanc Hotel Village
Riesling Langhe Doc 2011 – G. D. Vajra
Filetto di salmerino di Morgex al Rayon
Sebino Merlot 2009 Igt – Ca’ del Bosco
Foie gras d’anatra in torchon con rabarbaro confit
Avvinamento dei calici
Brunello di Montalcino 2005 Magnum – Tenute Silvio Nardi
Tortelli con ricotta di capra e motzetta
Lo chef ci raggiunge al tavolo per presentarci i secondi
Pancia di maiale glassata al ginepro
Granita di pompelmo, zenzero e gin
Lo chef pronto per servire la famosa carbonada di La Salle, preparata in Pentola d’Oro Baldassarre Agnelli
Carbonada di La Salle con polenta
Il carrello con la selezione dei formaggi valdostani
La scelta di VG
La Serra Moscato d’Asti docg 2015 – Marchesi di Grésy
Delizia ai frutti della passione
Ci spostiamo a bordo piscina per il caffè
Coccole finali!
Fiocca con frutti di bosco dell’orto
Cannolo al cioccolato e crème brûlée al rabarbaro
Gazpacho di melone al Porto
Relax a bordo piscina
Per la prossima tappa aspettiamo anche te!
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Viaggiatore Gourmet – Viaggiare, conoscere, esserci!
Partner della 587esima edizione Meeting di Altissimo Ceto
Ristorante La Cassolette del Mont Blanc Hotel Village
11015 La Salle (AO)
Loc. La Croisette 36
Tel. (+39) 0165 864111
E-mail: info@hotelmontblanc.it
Sito internet: www.hotelmontblanc.it
I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
www.altissimoceto.it/meeting-eventi/
Essere un nostro associato significa ricevere inviti personali per oltre 100 eventi (annuali) imperdibili che organizziamo per i nostri soci, un ricco calendario di eventi settimanali (aperitivi, pranzi, cene, serate mixology, degustazioni di grandi vini e di cibi rari e preziosi) privati ed esclusivi (Roadshow of Excellence Tour), tappe ufficiali che in Italia ogni anno vengono ospitate dalla migliore selezione di tutti gli 8 tre stelle, dei 38 due stelle e da una buona parte dei 288 ristoranti stellati Michelin, oltre che da una attenta selezione di Hotel 5 ***** stelle, SPA resort e relais selezionati tra i più prestigiosi e rappresentativi.
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