SAVE THE DATE – Giovedì 29 Dicembre 2016 ore 19.30 Festa delle Feste edizione 2016 presso Villa Necchi alla Portalupa – Gambolò (PV). Per info e prenotazioni consulta la pagina dedicata all’evento
Una raffinata villa ottocentesca immersa nel suggestivo paesaggio del Parco del Ticino, un resort di campagna, elegante e riservato, dove trascorrere un soggiorno all’insegna del relax, passeggiando per il curato parco della tenuta o approfittando dei trattamenti personalizzati della SPA, tutto questo è Villa Necchi alla Portalupa. Rilevata dall’imprenditore Vittorio Necchi negli anni ’30, che ne fece la propria residenza e riserva di caccia, la villa includeva anche una grande zona agricola con cascine, boschi e radure, villette per il personale di servizio, una piccola chiesa e una scuola. Frequentata da importanti personalità dell’imprenditoria italiana negli anni Quaranta, ospiti del padrone di casa, alla morte di quest’ultimo la villa conobbe un periodo di declino, durato fino al 2006. In quell’anno, infatti, iniziarono i lavori di restauro guidati da un team di architetti lombardi che in 4 anni restituirono a Villa Necchi lo splendore di un tempo. Oggi infatti la struttura – suddivisa tra Villa Padronale, Borgo e Club House – è diventata un Resort, dotato di 21 eleganti camere e suite, una piccola SPA aperta in esclusiva per gli ospiti dell’hotel da aprile a settembre e un ristorante gourmet guidato dal giovane chef Antonio Danise. Campano d’origine, alle spalle anni di esperienza nel mondo dell’alta ristorazione, Antonio stupisce per la sua capacità di combinare i sapori della sua terra d’origine con quelli tipici del pavese, creando portate piacevoli ed equilibrate.
Il borsino delle guide cartacee 2017
Michelin non segnala
Espresso non segnala
Gambero Rosso non segnala
Lo staff dell’hotel
GM: Alfonso Antonella; responsabile operativo Villa Necchi: Cristiano Ferrario; referente eventi: Sara Persiani; manutenzione generale: Stefano Vidali; housekeeping: Monica Mancini
La squadra
Chef: Antonio Danise; sous chef: Alfonso Gjoni; pastry chef: Michela Repossi; servizio di sala: Shalimar Lessandrini e Daniele Barolo
La Villa
Il Parco
Dehors e gazebo
Gli interni
Una location perfetta per gli eventi sia all’esterno che all’interno
I mini appartamenti nel Borgo e nella Club House
La camera da letto
Il salotto
Una camera della Villa
Le tariffe delle camere variano da €140 in bassa stagione a €210 in alta stagione.
Il Ristorante
La sala
Il tavolo di VG
La nostra mise en place
Menu
Riportiamo, come sempre, il menu degustazione e quello alla carta.
Sapori d’Autunno € 60,00
Insalata di funghi porcini delle valli del Ticino, scaglie di Lodigiano stagionatura 24 mesi e spuma di fegato grasso di Mortara
Gamberi Rosso di Mazara in veste di reticella di maiale, zucca Bertagnina di Dorno e chips di Carnaroli allo zafferano
Ravioli di riso al ragout di ossobuco, crema di cipolla bianca al latte di Kefir e tartufo nero dell’Oltrepò
Carnaroli Autentico Riserva San Massimo, marroni dei dossi di Remondò, vaniglia e petto d’oca di Mortara stagionato Azienda Palestro
Ombrina, funghi chiodini, spuma di yogurt Casa Vaghi
Mousse al cioccolato bianco, glassa al miele di castagno Parco del Ticino, crumble al cioccolato e gelato ai fichi
La carta
Antipasti
Carpaccio di storione, cedro candito, fichi, pérlage di Foss Marai e mais tostato € 15,00
Gamberi Rosso di Mazara in veste di reticella di maiale, zucca Bertagnina di Dorno e chips di Carnaroli allo zafferano € 20,00
Insalata di funghi porcini delle valli del Ticino, scaglie di Lodigiano stagionatura 24 mesi e spuma di fegato grasso di Mortara € 15,00
Crudo di fassona al coltello in fumo di rovere e quercia, caviale siberiano Dossi Pisani e peperone giallo di Voghera leggermente appassito, aria all’aceto di miele Parco del Ticino € 18,00
Primi
Paccheri di Gragnano Pastificio Gentile, tartufi di mare, polvere di porcini e scaglie di ricotta infornata €1 3,00
Chitarra alla clorofilla di prezzemolo, tartare di sgombro cotto su pietra di sale, bottarga e pecorino romano € 15,00
Carnaroli Autentico Riserva San Massimo, marroni dei dossi di Remondò, vaniglia e petto d’oca di Mortara stagionato Azienda Palestro € 12,00
Ravioli di riso al ragout di ossobuco, crema di cipolla bianca al latte di Kefir e tartufo nero dell’Oltrepò € 15,00
Omaggio alla pasta al pomodoro: spaghettoni Pastificio Gentile cottura 16 minuti e pomodorini del Piennolo spellati € 12,00
Secondi
Ombrina, funghi chiodini, spuma di yogurt Casa Vaghi € 15,00
Luccio Perca cotto al vapore, gelato al BBQ e cime di rapa € 15,00
Tagliata di manzo Scottona, patate e ristretto di birra Dark Age Birrificio Artigianale Gambolò € 18,00
Da un viaggio in Portogallo: filetto di maiale iberico cotto a bassa temperatura, frutti di mare e castagne € 15,00
La Selezione di Formaggi Azienda Agricola Casa Vaghi € 15,00
Formaggetta di capra in foglia di noce con miele millefiori Parco del Ticino (prodotto con ciclo biodinamico in Alta Langa astigiana a San Gerolamoda, formaggio di latte crudo di capra 100% di razza camosciata, maturato in foglie di noce bagnate in soluzione alcolica)
Caseum Maiorum con confettura di cipolle di Breme (formaggio a pasta rotta tipico del cuneese prodotto impiegando latte caprino e vaccino con una piccola aggiunta di latte ovino a secondo della stagione, stagionato in cantine di tufo per un periodo di circa 5 mesi e poi in cantina)
Blu di pecora di San Casciano con mostarda di Voghera (Val di Pesa, formaggio prodotto con latte intero di pecora di razza sarda, maturazione di circa 60 giorni)
La Selezione di Salumi Tipici del territorio € 15,00
Culatello di Zibello dop, pancetta agliata dell’Oltrepò, salamin d’la Duja, salame di Varzi, patè di fegato grasso di Mortara Az. Agricola Palestro (prodotto con oche allevate a terra ad alimentazione naturale)
Dessert
Pastiera di riso con salsa al Liquore Strega € 10,00
Meringamisù: meringa bruciata, semifreddo al caffè Espresso Portmoka, salsa al Baileys € 10,00
Babà al cacao in bagna tiepida al limoncello della costiera Amalfitana, gelato al latte di riso e Maron glacé € 10,00
Mousse al cioccolato bianco, glassa al miele di castagno Parco del Ticino, crumble al cioccolato e gelato ai fichi € 10,00
Abbinamento Vini
Optiamo, come di consueto, per il servizio al calice.
Il nostro menù
Degustazione dell’olio extravergine d’oliva di Agricola Necchi
Pane
Tipologie di pane: pomodoro e basilico; con farina di kamut; con farina di semola, aglio e origano; pan brioche al sesamo e ai semi di papavero; focaccia al rosmarino; grissini stirati a mano; lingue della suocera.
Servito con burro d’alpeggio montato alla rapa rossa e…
… burro d’alpeggio montato al tartufo nero
Piattooo!
Pizza fritta della tradizione partenopea con farina di riso
Valdobbiadene Prosecco Superiore Dirupo docg – Andreola
Morbido di zucca in fonduta di taleggio affinato in foglie di alloro e rosmarino
Pinot nero – Pupa
Crudo di fassona al coltello in fumo di rovere e quercia, caviale siberiano Pisani Dossi e peperone giallo di Voghera leggermente appassito, aria all’aceto di miele Parco del Ticino
Carpaccio di storione, cedro candito, fichi, pérlage di Foss Marai
Gamberi Rosso di Mazara in veste di reticella di maiale, zucca Bertagnina di Dorno e chips di Carnaroli allo zafferano
Ravioli di riso al ragout di ossobuco, crema di cipolla bianca al latte di Kefir e tartufo nero dell’Oltrepò
Pronti a scoprire la portata successiva
Carnaroli Autentico Riserva San Massimo, marroni dei dossi di Remondò, vaniglia e petto d’oca di Mortara stagionato Azienda Palestro
Ombrina, funghi chiodini, spuma di yogurt Casa Vaghi
Pan di Spagna tostato al the verde Matcha bio con gelato al mascarpone e zenzero
Ultimo ritocco al dessert
Pastiera di riso con salsa al Liquore Strega
Meringamisù: meringa bruciata, semifreddo al caffè Espresso Portmoka, salsa al Baileys
In arrivo la piccola pasticceria
Coccole finali
Tipologie di piccola pasticceria: pasta di mandorle; biscotto all’amarena; baci di dama bianchi; baci di dama al cacao; frollini al pistacchio; diamantini al caffè; croccantino alle mandorle; grissini dolci con cioccolato fondente Araguani con nocciole igp del Piemonte e pistacchi di Bronte; graffa napoletana zucchero e cannella.
Uno scatto con tutta la squadra
Cucina
Nel ristorante del Resort particolare attenzione è dedicata alla selezione della materia prima: si privilegiano ingredienti locali, come l’eccellente carnaroli Riserva San Massimo, prodotto proprio nel Parco del Ticino, per poi spaziare alle eccellenze Dop di tutto il territorio nazionale. Le proposte dello chef Antonio Danise nascono da una sapiente rivisitazione di ricette tradizionali interpretate in chiave contemporanea, felice connubio tra Campania e Lombardia. Non mancano piatti dagli spunti creativi, piacevoli e attuali. Nota di merito per i dessert, davvero di ottima fattura.
Servizio e accoglienza
Un servizio discreto, tanto al ristorante quanto nel resto della struttura. Sempre a disposizione degli ospiti e presente.
Conclusioni
Un parco di oltre 10 ettari fa da cornice a questo Resort di campagna e al suo ristorante. Ambienti curati, arredati secondo un elegante stile shabby chic, valorizzati dalla luce naturale proveniente dalle molte vetrate presenti nelle camere e negli ambienti comuni. La SPA e il ristorante gourmet completano l’offerta, rendendo Villa Necchi alla Portalupa un resort elegante e riservato, rifugio sicuro dal caos urbano.
Valutazioni: [* * * * *]
Cucina – Servizio – Location – Cantina – Coccole
Viaggiatore Gourmet
Ristorante e Resort Villa Necchi alla Portalupa
Fraz. Molino d’Isella – 27025 Gambolò (PV)
Via Cavalier Vittorio Necchi 2-4
Tel. (+39) 0381 092601
Aperto venerdì e sabato a cena, domenica a pranzo
E-mail: info@villanecchi.it
Sito internet: www.villanecchi.it
SAVE THE DATE – Giovedì 29 Dicembre 2016 ore 19.30 Festa delle Feste edizione 2016 presso Villa Necchi alla Portalupa – Gambolò (PV). Per info e prenotazioni consulta la pagina dedicata all’evento