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Channel: Reportage Ristoranti Archivi - ViaggiatoreGourmet alias AltissimoCeto!
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Cartoline dal 643mo Meeting VG @ Ristorante Vintage 1997 – Patron Umberto Chiodi Latini

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In Piazza Solferino, nel cuore di Torino, gli Amici Gourmet hanno fatto tappa nel ristorante che da vent’anni assiste al vorticoso viavai di questo centralissimo spiazzo, senza però esserne contagiato. Ancora oggi infatti il Vintage 1997 preserva volutamente la sua eleganza un po’ retrò: dalla moquette porpora ripresa dalle tappezzerie delle pareti ai lampadari di cristallo, che pendono dagli alti soffitti delle due sale da pranzo. In quest’atmosfera d’altri tempi siamo stati accolti da Umberto Chiodi Latini, patron e sommelier, vero uomo di sala, attento, sorridente e dalla battuta pronta. In cucina non troviamo più lo chef Pier Luigi Consonni, che da poco ha lasciato il ristorante, ma l’offerta gastronomica è rimasta pressoché inalterata: una cucina classica, che omaggia la grande tradizione piemontese, affiancata però da una ricca quanto sfiziosa proposta di mare. Proprio da quest’ultima due graditissimi fuori pista, due piatti gustosi e ben congegnati con cui Umberto ha deciso di omaggiarci, dai quali emerge la grande attenzione del ristorante per la selezione della materia prima.

Archivio storico reportage:

-> Reportage del 14 settembre 2007
-> Reportage del 10 giugno 2012
-> Reportage del 26 giugno 2015

L’ingresso del ristorante

Sala e mise en place

Il tavolo Amici Gourmet

Il nostro menu personalizzato

Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.

Aperitivo

Franciacorta Satèn 2010 – Mosnel

Crema di zucca, zenzero e mandorle tostate

Plin alla griglia con essenza di vin brulé

Piattooo!!!

Verdure dall’orto

Langhe bianco 2012 – Ca’ D’Gal

Carpaccio di baccalà con olive taggiasche

Tartara di ricciola con brunoise di verdure

Lamelle di fassone con riccioli di fegato grasso d’anatra, crema di caffè

Fuori pista: gamberi e calamari con crema di tonno e carciofi

Treuve 2006  – Malvirà

Scialatielli con ragù di ricciola e alici fritte

Rinforzino…

Tortelli di borragine con burro, timo e asparagina

Tajarin con ragù di vitello

Fuori pista: chateaubriand di tonno

Filetto di branzino con crumble di olive taggiasche accompagnato da un pomodoro confit e ricotta di pecora

Virtus Langhe Doc 2005 Magnum – Marchesi di Grésy

Coscia di gallo con melograno e robiola

Barolo Riserva Docg 004 – Gianni Gagliardo

La Torinese

Sorbetto di limone di Costiera

Zabaglione

Vermouth di Torino – Giulio Cocchi

Tortino al cioccolato

La brigata ci raggiunge in sala

Coccole finali

Tipologie di piccola pasticceria: brutti ma buoni, gelatine alle fragoline di bosco, baci di dama alle nocciole, mandorle caramellate.

Caffè

Un grande GRAZIE a tutti!

Per la prossima tappa aspettiamo anche te!

Consulta il calendario eventi qui e iscriviti!

Viaggiatore Gourmet – Viaggiare, conoscere, esserci!

Partner della 643sima edizione Meeting di Altissimo Ceto

Ristorante Vintage 1997
10121 Torino
Piazza Solferino, 16h
Tel. 011 535948
Chiuso sabato a mezzogiorno e domenica
E-mail: info@vintage1997.com
Sito internet: www.vintage1997.com

I prossimi meeting di Altissimo Ceto:

www.altissimoceto.it/meeting-eventi/

Essere un nostro associato significa ricevere inviti personali per oltre 100 eventi (annuali) imperdibili che organizziamo per i nostri soci, un ricco calendario di eventi settimanali (aperitivi, pranzi, cene, serate mixology, degustazioni di grandi vini e di cibi rari e preziosi) privati ed esclusivi (Roadshow of Excellence Tour), tappe ufficiali che in Italia ogni anno vengono ospitate dalla migliore selezione di tutti gli 8 tre stelle, dei 41 due stelle e da una buona parte dei 294 ristoranti stellati Michelin, oltre che da una attenta selezione di Hotel 5 ***** stelle, SPA resort e relais selezionati tra i più prestigiosi e rappresentativi.

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