Quarto appuntamento 2017 con le Notti delle Stelle Gourmet, una serie di cene a 4 mani organizzate con la nostra collaborazione presso l’Hotel 5 stelle Das Paradies di Laces (BZ). Per questa occasione lo chef resident Peter Oberrauch ha ospitato Francesco Oberto, chef del Ristorante Da Francesco di Cherasco (CN), 1 stella Michelin. Lo chef resident ha presentato le sue ultime creazioni estive, mettendo in luce la sua grande capacità di esaltare le materie prime, attraverso proposte sia moderne che più tradizionali. Francesco Oberto, dal canto suo, ha conquistato la platea con piatti contemporanei dalla spiccata immediatezza e golosità. La cena è stata impreziosita dalle selezionatissime materie prime di Longino&Cardenal e dalle migliori etichette della Cantina dei Produttori di Cortaccia.
Archivio storico reportage:
-> Reportage Hotel del 5 Ottobre 2015
-> Reportage Ristorante del 6 Ottobre 2015
-> Reportage 4 Mani con Daniel Facen del 20 Settembre 2016
-> Reportage 4 Mani con Walter Ferretto del 18 Ottobre 2016
-> Reportage 4 Mani con Marco Sacco del 25 Ottobre 2016
-> Reportage 4 Mani con Pier Antonio Rocchetti del 8 Maggio 2017
-> Reportage 4 Mani con Nicola Gronchi del 5 Giugno 2017
-> Reportage 4 Mani con Francesco Oberto del 3 Luglio 2017
La sala
Il menù dell’evento
I protagonisti dell’evento: Francesco Oberto e Peter Oberrauch
Qui con VG
Aperitivo
Spumante Rosé – Castel Monreale
Il benvenuto della famiglia Pirhofer
Pane
Pinot Grigio Doc Penóner 2015 – Cantina di Produttori di Cortaccia
Ispirazione: salmone affumicato, caviale Kaluga amur, aneto, plancton, erbette di montagna
Sbirciatina al pass…
Prato e Pascolo: risotto, aglio nero, gambero rosso, scorza di limone by Francesco Oberto
Sauvignon Doc Kofl 2016 – Cantina di Produttori di Cortaccia
Pasta&More: fagottini, finferli, coulis al crescione, burro rosso by Peter Oberrauch
Rombo scottato, bagna cauda, uovo mimosa by Francesco Oberto
Rinfresco: ananas e senape di Dijon by Peter Oberrauch
Merlot Riserva Doc Brenntal 2013 – Cantina di Produttori di Cortaccia
Tradizione e modernità: vitello di latte, melanzane viola, tartare di porcini, riduzione di salsa bernese by Peter Oberrauch
Passito bianco Igt Mitterberg 2015 – Cantina di Produttori di Cortaccia
Pre-dessert: gavotte, gelato alla crème brûlée, caramello by Peter Oberrauch
Seduzione: mousse al cioccolato bianco, frutto della passione, terra di cacao by Francesco Oberto
Caffè e coccole finali
Le brigate ci raggiungono in sala per ricevere il meritato applauso
Un grande GRAZIE a tutti!
Per la prossima tappa aspettiamo anche te!
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Viaggiatore Gourmet – Viaggiare, conoscere, esserci!
Ristorante Paradiso dell’Hotel Das Paradies
39021 Laces (BZ)
Quellenweg, 12
Tel. (+39) 0473 622225
E-mail: info@hotelparadies.com
Sito internet: www.hotelparadies.com
I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
www.altissimoceto.it/meeting-eventi/
Essere un nostro associato significa ricevere inviti personali per oltre 100 eventi (annuali) imperdibili che organizziamo per i nostri soci, un ricco calendario di eventi settimanali (aperitivi, pranzi, cene, serate mixology, degustazioni di grandi vini e di cibi rari e preziosi) privati ed esclusivi (Roadshow of Excellence Tour), tappe ufficiali che in Italia ogni anno vengono ospitate dalla migliore selezione di tutti gli 8 tre stelle, dei 41 due stelle e da una buona parte dei 294 ristoranti stellati Michelin, oltre che da una attenta selezione di Hotel 5 ***** stelle, SPA resort e relais selezionati tra i più prestigiosi e rappresentativi.
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