Un’insegna storica nella città più gettonata della Riviera Romagnola, un ristorante a bordo mare con una proposta gastronomica di tutto rispetto: tutto questo è Azzurra, il locale di Riccione gestito dal patron Maurizio Signorini. Un nome che è un’istituzione, quello di Maurizio, a garanzia di un locale che ha fatto della cucina di pesce la sua bandiera. Superato l’invitante bancone del sushi bar all’ingresso, con gli Amici Gourmet abbiamo ceduto alla tentazione di un aperitivo a base di ostriche e champagne nell’elegante dehors sulla spiaggia, per poi fare rotta verso il tavolo a noi riservato, nella sala del ristorante, dove lo chef Massimo Cravero ci attendeva per presentarci il menù realizzato in esclusiva per la nostra serata.
Archivio storico reportage:
-> Reportage del 4 settembre 2012
-> Meeting del 2 marzo 2016
La squadra
Patron/sommelier: Maurizio Signorini
Chef: Massimo Cravero
Commis di sala: Alexander Boronaev
L’arrivo al ristorante
Sala e mise en place
Il bancone del pesce
L’Oysteria sushi chef
Il tavolo Amici Gourmet
Il nostro menù personalizzato
Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.
Il patron Maurizio Signorini ci dà il benvenuto
Moscow Mule
Aperitivo vista mare
Enzo, il nostro Presidente Amici Gourmet e il Patron Maurizio Signorini danno il via all’aperitivo che si apre con un plateau di ostriche
Ostrica Regal e fragole
Un brindisi a questa serata!
Franciacorta Satèn 2011 Magnum – Ca’ del Bosco
Pane
Tipologie di pane: panino al sesamo, al nero di seppia, ai 5 cereali, focaccia bianca, bruschetta al pomodoro e origano.
Piattoooo!!
Acciuga del Cantabrico, taralli, pomodori confit, stracciatella e riccioli di burro alpino piemontese Inalpi
Gelato artigianale di peperoni gialli e rossi
Gambero rosso di Mazara del Vallo nel suo giardino
Mosaico di tartare di tonno, scampi, cicala e seppia
Giardino di primavera su tartare di patate e polpo croccante
Franciacorta Dosage Zéro 2010 Magnum – Ca’ del Bosco
Foie gras di baccalà al sale Maldon affumicato con confettura di fichi, vaniglia e rhum
Spaghetto alla chitarra, cannelli, cicale, vongola e la sua salsa
Passatelli con crostacei, fiori di zucca, caviale Calvisius e burro alpino piemontese Inalpi
Franciacorta Cuvée Annamaria Clementi 2006 Magnum – Ca’ del Bosco
Tagliata di tonno Carlo Forte in crosta di nocciole e gelato di mango
Grigliata dell’Adriatico Azzurra 2017
Il prossimo piatto viene servito in pentola d’oro Agnelli
VG presenta il piatto con lo chef Massimo Cravero e il patron Maurizio Signorini
Fusilli in fondo di mare, burro Inalpi e caviale Calvisius
Arcobaleno di dolcezze: babà al Rum e crema chantilly
Sfera di fragola con cuore di limone
Cestino mandorlato ripieno di crema chantilly e frutti di bosco freschi
Cupola di cioccolato fondente e gianduia con crema di pesche
Caffè
Caffé Pascucci serie oro.
Un grande GRAZIE a tutti!
Per la prossima tappa aspettiamo anche te!
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Partner della 694esima edizione Meeting di Altissimo Ceto
Ristorante Azzurra
47838 Riccione (RN)
Piazzale Azzarita, 2
Tel. 0541648604
Sempre aperto
E-mail: info@ristoranteazzurra.com
Sito internet: www.ristoranteazzurra.com
I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
www.altissimoceto.it/meeting-eventi/
Essere un nostro associato significa ricevere inviti personali per oltre 100 eventi (annuali) imperdibili che organizziamo per i nostri soci, un ricco calendario di eventi settimanali (aperitivi, pranzi, cene, serate mixology, degustazioni di grandi vini e di cibi rari e preziosi) privati ed esclusivi (Roadshow of Excellence Tour), tappe ufficiali che in Italia ogni anno vengono ospitate dalla migliore selezione di tutti gli 8 tre stelle, dei 41 due stelle e da una buona parte dei 294 ristoranti stellati Michelin, oltre che da una attenta selezione di Hotel 5 ***** stelle, SPA resort e relais selezionati tra i più prestigiosi e rappresentativi.
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