Marco Sacco, ovvero come riuscire a essere al contempo chef e patron di un ristorante bistellato, con all’attivo consulenze, padre di famiglia, nonno e punto di riferimento per diverse iniziative e associazioni enogastronomiche e… divertirsi un sacco. Già, divertirsi, perché è questo che ci colpisce di lui ogni volta che lo andiamo a trovare con gli Amici Gourmet al suo Piccolo Lago, sulle sponde dello specchio d’acqua che è l’appendice più piccola (e discreta) del vicino lago Maggiore. Marco Sacco è uno spirito indipendente, un professionista nel suo settore che però ha saputo conservare la sensibilità e la capacità di stupirsi e sognare di un bambino. Così a ogni pranzo da lui, accanto alla rassicurante presenza dei suoi piatti più intramontabili, troviamo nuove creazioni che lui stesso ci viene a presentare, raccontandoci gli ingredienti, le cotture, ma soprattutto l’idea da cui è nato.
Archivio storico reportage:
-> Reportage del 24 giugno 2006
-> Reportage del 14 ottobre 2006
-> Reportage del 31 luglio 2008
-> Reportage del 10 dicembre 2010
-> Meeting del 4 maggio 2011
-> Meeting del 7 dicembre 2011
-> Meeting del 23 maggio 2012
-> Meeting del 5 dicembre 2012
-> Meeting dell’8 maggio 2013
-> Meeting del 4 dicembre 2013
-> Meeting del 13 giugno 2015
-> Reportage del 24 marzo 2016
-> Meeting del 25 giugno 2016
-> Meeting del 1° luglio 2017
Il tavolo Amici Gourmet
Sullo sfondo il Lago e il paese di Mergozzo
Il tavolo riservato ai nostri Premium Partner di giornata
Il nostro menù personalizzato
Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.
Il benvenuto di Marco Sacco
Aperitivo nel giardino del ristorante
Franciacorta ’61 Nature 2009 – Berlucchi
VG con il sommelier Alessandro Mantovani
Primo brindisi di giornata
La tradizionale schiacciatina con Prosciutto 42 della Val Vigezzo
Torniamo su e ci accomodiamo…
Pane
Franciacorta Vintage Collection 2012 Brut – Ca’ del Bosco
Brindisi con lo chef
Piattooo!
Abalone in tartare con maionese di corallo
Lingotto del Mergozzo: trota Marmorata affumicata, pane all’aceto balsamico, aceto di lamponi e fiori di campo
Lumaca e Castelmagno
Bric Amel Langhe Bianco 2016 – Marchesi di Barolo
Zucchina e caviale
VG e lo chef presentano il piatto
Polpetta di riso carnaroli Riserva San Massimo e gardon, brodo di lago aromatizzato
Pinot Grigio 2011 Veneto Igt – Terre di San Rocco
Cacio e pepe di lago
Prossimo piatto presentato in sala nella pentola d’oro Agnelli
La presentazione del piatto…
Raviolo di cipolla brasata e spuma di Bettelmatt
Rouchet 2007 Briccorosa Monferrato Rosso – Scarpa
Salmerino, ketchup di peperoni e nduja
L’anguilla
Barolo Vigna Bricco Gattera 2001 – Cordero di Montezemolo
Pollo: sovra coscia di pollo “a collo nudo” cotta a bassa temperatura
Moscato d’Asti Vite Vecchia 2014 – Ca’ d’Gal
Latte e rabarbaro
A.O.P.
È l’ora della merenda
Franciacorta Brut 2010 Teatro della Scala Magnum – Bellavista
Un grande classico del Piccolo Lago… Carbonara au Koque
Caffè e coccole finali
Terminiamo il pranzo con una gita in barca con lo chef
Cadeau Inalpi e Legù per i nostri associati
Un grande GRAZIE a tutti!
Per la prossima tappa aspettiamo anche te!
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Viaggiatore Gourmet – Viaggiare, conoscere, esserci!
Partner della 752esima edizione Meeting di Altissimo Ceto
Ristorante Piccolo Lago
28924 Verbania (VB)
Via Filippo Turati, 87
Tel. +39 0323 586792
Aperto tutte le sere da martedi a domenica, sabato e domenica anche a pranzo
E-mail: info@piccololago.it
Sito internet: www.piccololago.it
I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
www.altissimoceto.it/meeting-eventi/
Essere un nostro associato significa ricevere inviti personali per oltre 100 eventi (annuali) imperdibili che organizziamo per i nostri soci, un ricco calendario di eventi settimanali (aperitivi, pranzi, cene, serate mixology, degustazioni di grandi vini e di cibi rari e preziosi) privati ed esclusivi (Roadshow of Excellence Tour), tappe ufficiali che in Italia ogni anno vengono ospitate dalla migliore selezione di tutti gli 9 tre stelle, dei 41 due stelle e da una buona parte dei 306 ristoranti stellati Michelin, oltre che da una attenta selezione di Hotel 5 ***** stelle, SPA resort e relais selezionati tra i più prestigiosi e rappresentativi.
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