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Channel: Reportage Ristoranti Archivi - ViaggiatoreGourmet alias AltissimoCeto!
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Cartoline dal 810mo meeting VG @ Ristorante La Caprese – Mozzo (BG) – Famiglia Federico

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Parlava campano il menù pensato dal patron Bruno Federico e dalla moglie Giuseppina per accogliere il nostro abituale Meeting con gli Amici Gourmet presso il ristorante ospitato nel casale di campagna che da anni è al contempo la loro dimora, La Caprese di Mozzo. Una lunga tavolata allestita all’aperto, sotto il porticato del bel dehors, dove il padrone di casa ci ha accolti con un pantagruelico vassoio di coquillage, a chiarire sin dagli esordi che la giornata sarebbe stata dedicata alle meraviglie che il mare, in particolare il Tirreno, regala ogni giorno a chi ha la pazienza e la costanza di “piegarsi” ai suoi ritmi. Pesce, dunque, dall’inizio alla fine del pasto, servito con preparazioni che ce ne hanno fatto apprezzare tutta la freschezza. E prima di ripartire, Bruno e Giuseppina hanno voluto sorprenderci con un graditissimo regalo: una frittura a regola d’arte!

Archivio storico reportage:

-> Reportage del 29 Giugno 2018

La squadra

Lo staff in cucina

Chef/patron: Giuseppina Gargiulo
Sous chef: Alessandro Lozza
Pastry chef: Giuseppina GargiuloWu Jiahui
Commis: Rodrigo Lujan

Lo staff isala

Patron/sommelier: Bruno Federico
Direttore sala/patron: Antonella Federico
Responsabile di sala: Stefano Perico
Commis: Elisa Morè

Il tavolo Amici Gourmet

Il nostro menù personalizzato

Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.

Aperitivo

Franciacorta Brut 2010 – Mosnel

Brindisi di benvenuto

Plateau di coquillage

Ecco il patron

Brindisi con VG

La famiglia Federico presenta gli stuzzichini

Antonella, bravissima padrona di casa

Spuma di ventresca di tonno su snack Legù

Acciuga sotto sale di loro produzione su bocconcino di mozzarella fior di latte

Fagottino di alici, melanzane e pomodorino fresco; tortino di sarde con finocchi

Catalana di alici marinate e ventresca di tonno sott’olio di loro produzione con snack Legù

Polpettina di pesce spada accompagnata da salsa di pomodoro fresco

Parmigiana di pesce spatola

Pane

Tipologie di pane: grano duro, gallette di kamut, grissini integrali e all’olio d’oliva fatto in casa.

Franciacorta Satèn 2009 – Mosnel

Il brindisi

Piattooo!

Crudità di pesci all’solana 

Seppia, pesce spada, tonno, scampetti, gamberi bianchi di fondale, gamberi rossi di Sicilia, capasanta, alici e salicornia marinati all’isolana.

Insalata di mare alla caprese

Napkin per detergersi le mani

Franciacorta 2009 – Mosnel

Spaghetto di Gragnano con vongole veraci alla Posillipo

VG con Antonella e Bruno Federico presentano il piatto in pentola d’oro Agnelli

Lumaconi di pasta di Gragnano con ragù di pesci all’isolana

Qui il bis è d’obbligo!

Adènzia bianco Sicilia Igt 2016 –Baglio del Cristo di Compobello

Polpetti al Pignatiello

Il patron ci mostra il dentice che andremo a degustare

C’D’C’ Terre Siciliane Igt Rosso Magnum – Cristo di Campobello

Dentice di fondale all’acqua pazza

Sorbetto alle arance di Sicilia

Assaggi di torte della tradizione caprese

Tipologie di piccola pasticceria: pastiera napoletana; pizza di mele con mele annurche, pinoli e uvetta; delizia alle pere; torta caprese con mandorle e cioccolato; crostata di ricotta e cioccolato; biscottini di produzione propria al caffè, alle nocciole e cantucci.

Moscato Passito di Strevi 2008 Passione – Vini Passiti Bragagnolo

Caffè 

È ora della merenda

Hermes rossa al riso Ermes – Hordeum

Gran fritto misto

Calamaretti, cacciaroli, alici e gamberi. La frittura è fatta esclusivamente in olio d’oliva.

Un grande GRAZIE a tutti!

Per la prossima tappa aspettiamo anche te!

Consulta il calendario eventi qui e iscriviti!

Viaggiatore Gourmet – Viaggiare, conoscere, esserci!

Partner della 810esima edizione Meeting di Altissimo Ceto

La Caprese
24030 Mozzo (BG)
Via Giuseppe Garibaldi, 7
Tel. (+39) 035 4376661
Chiuso domenica a cena; lunedì
Sito internet: www.ristorantelacaprese.com

I prossimi meeting di Altissimo Ceto:

www.altissimoceto.it/meeting-eventi/

Essere un nostro associato significa ricevere inviti personali per oltre 100 eventi (annuali) imperdibili che organizziamo per i nostri soci, un ricco calendario di eventi settimanali (aperitivi, pranzi, cene, serate mixology, degustazioni di grandi vini e di cibi rari e preziosi) privati ed esclusivi (Roadshow of Excellence Tour), tappe ufficiali che in Italia ogni anno vengono ospitate dalla migliore selezione di tutti gli 9 tre stelle, dei 41 due stelle e da una buona parte dei 306 ristoranti stellati Michelin, oltre che da una attenta selezione di Hotel 5 ***** stelle, SPA resort e relais selezionati tra i più prestigiosi e rappresentativi.

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