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Channel: Reportage Ristoranti Archivi - ViaggiatoreGourmet alias AltissimoCeto!
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Cartoline dal 851mo Meeting VG @ Ristorante Capriccioli – Torino – Patron Gino Simbula e Donatella Ripa, Chef Gino Simbula

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La storia insegna che tra Piemonte e Sardegna esiste un legame secolare, un filo conduttore che corre nascosto sotto le onde del Tirreno, attraversando il Mar Ligure fino ad ancorarsi nella terra di Pavese e Fausto Coppi, del Barolo e del Barbera… Fino alle vicende che portarono all’unità d’Italia, le due regioni facevano parte di un unico regno, il Regno di Sardegna, e forse per questo il ristorante Capriccioli di Gino Simbula e Donatella Ripa, con la sua proposta profumata di Costa Smeralda in pieno centro a Torino, ci è così familiare, quasi fosse un richiamo nostalgico del passato. Un fascino che deve esercitare su molti, data la nomea che si è costruito tra i torinesi in questi anni, e che non ha certo lasciato indifferenti noi esploratori del gusto. E potevamo forse non condividere questo valido indirizzo con gli Amici Gourmet? Così, eccoci qui, a narravi come di consueto la nostra bella esperienza.

Archivio storico reportage:

-> Reportage del 24 Ottobre 2018

La squadra

Lo staff in cucina

Patron/chef: Gino Simbula
Commis: Giorgia Spampinato

Lo staff in sala

Patron/maître: Donatella Ripa
Sommellier: Miriana Tringolo
Aiuti: Andrea e Davide Simbula

Il tavolo Amici Gourmet

Il nostro menù personalizzato

Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.

Il tavolo d’esposizione dei nostri partner di giornata

Acqua Filette, Premium Water Partner del nostro Roadshow

Acqua Filette Decisamente Frizzante, Delicatamente Frizzante e Naturalmente Naturale

Aperitivo

Franciacorta EBB 2010 – Mosnel

Piatto Mepra.

Tipologia degli stuzzichini: cozze fritte ripiene di Toma piemontese Dop Inalpi; sfoglie al salmone selvaggio, pistacchio e burro piemontese Inalpi mantecato; crostini con burro alle acciughe del mar Cantabrico.

Tempura di verdura con cestino di Raschera Dop Inalpi

Pane

Tipologia di pane: fatto in casa ai cereali con farina di semola di grano duro Senatore Cappelli. In accompagnamento, burro piemontese Inalpi mantecato.

Piattooo!

Tartare di gamberi rossi di Sicilia e gazpacho di pomodorini gialli

Ostrica Fine de Claire Sandalia e gazpacho di pomodorini gialli

Franciacorta Pas Dosé Rosé Parosé 2008 – Mosnel

Ricciola affumicata ai gusci di mandorla bruciati, spuma di burrata, pomodorini datterino confit e olio nero di mandorla

Insalata di pesce tiepida

Cucchiaio Mepra personalizzato per Viaggiatore Gourmet.

Capesante dorate al burro di cacao, foie gras e riduzione di mango

Piatto Diva SuMisura personalizzato per Viaggiatore Gourmet da Royale.

Quater Vitis 2017 Bianco Igt Terre Siciliane – Firriato

Lo chef Gino Simbula prepara la prossima portata in pentola d’oro Agnelli

Riso certosino Carnaroli della Tenuta Margherita con burro piemontese Inalpi

Gnocchi di patate al basilico fatti in casa alla finanziera di mare

Raviolo di crostaceo al brodo di cappone

Il servizio del prossimo vino

Refosco dal Peduncolo Rosso Colli Orientali del Friuli Doc 1986 – Ronchi di Cialla

Bouillabaisse di San Pietro

Scampi Capriccioli

Carbonara di pescatrice

Sorbetto al melograno

Sant’Ilario 2016 Moscato d’Asti Docg – Ca’ D’Gal

Zuppetta di cachi, castagne e cioccolato e Pan brioche alle castagne

Cannolo di panettone farcito alla ricotta di capra

Caffè Illy e coccole finali

Tipologia piccola pasticceria: biscottini secchi della casa.

Lo chef ci raggiunge al tavolo per un saluto 

Un grande GRAZIE a tutti!

Per la prossima tappa aspettiamo anche te!

Consulta il calendario eventi qui e iscriviti!

Viaggiatore Gourmet – Viaggiare, conoscere, esserci!

Partner della 851esima edizione Meeting di Altissimo Ceto

Ristorante Capriccioli
10122 Torino
Via San Domenico, 40
Tel. (+39) 011 436 8233
Chiuso lunedì e a pranzo da martedì a giovedì
E-mail: lapiedigrotta@gmail.com
Sito internet: www.capriccioli.thefork.rest

I prossimi meeting di Altissimo Ceto:

www.altissimoceto.it/meeting-eventi/

Essere un nostro associato significa ricevere inviti personali per oltre 100 eventi (annuali) imperdibili che organizziamo per i nostri soci, un ricco calendario di eventi settimanali (aperitivi, pranzi, cene, serate mixology, degustazioni di grandi vini e di cibi rari e preziosi) privati ed esclusivi (Roadshow of Excellence Tour), tappe ufficiali che in Italia ogni anno vengono ospitate dalla migliore selezione di tutti gli 9 tre stelle, dei 41 due stelle e da una buona parte dei 306 ristoranti stellati Michelin, oltre che da una attenta selezione di Hotel 5 ***** stelle, SPA resort e relais selezionati tra i più prestigiosi e rappresentativi.

Breaking News – Eventi Enogastronomici esclusivi. (Media Partner) Sponsored By Amici Gourmet Network esclusivo di appassionati Gourmet.


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