Dopo la splendida giornata di due anni fa presso la cantina Marchesi di Barolo in compagnia dei nostri Senatori Amici Gourmet, ovvero di coloro che durante l’anno collezionano più presenze ai nostri eventi, quest’anno siamo voluti tornare per rinfrenscarci la memoria, visitando l’azienda e pranzando con la famiglia Abbona. Dopo averci accolti sulla terrazza, da cui si può godere di una vista impareggiabile su Barolo e i vigneti che la circondano, Ernesto Abbona ci ha fatto da Cicerone, raccontandoci la storia bicentenaria della cantina, mostrandoci le zone di raccolta e selezione delle uve, di imbottigliamento e affinamento. Al termine della visita, pranzo presso la Foresteria, dove ogni giorno su prenotazione è possibile degustare le etichette dell’azienda in accompagnamento ai piatti tradizionali del territorio, proprio come abbiamo fatto noi. Ecco il racconto fotografico della nostra visita…
Archivio storico reportage:
La squadra
Patron: Anna e Ernesto Abbona
Maître/sommelier: Celina Nistor
Chef de cuisine: Valter Quirico
Veniamo accolti sulla magnifica terrazza con vista su Barolo e sulle colline limitrofe per l’aperitivo
La vista panoramica
Moscato Zagara Sunrise: ghiaccio, lime, foglioline di menta, Moscato d’Asti Zagara Marchesi di Barolo
Il brindisi
Frittatine
Erbette, uova, erbe aromatiche, Parmigiano e pangrattato.
Carne cruda di fassona piemontese battuta al coltello e tartufo nero – Fragole
Ha inizio il nostro tour
Il patron Ernesto Abbona ci fa da “Cicerone”
Le botti antiche
Il pop-up che racconta la storia dell’azienda
Le grandi botti nelle cantine di affinamento
La visita prosegue e il patron ci racconta dati tecnici
Facciamo tappa nella sala privata della famiglia Abbona, dove sono custudite le bottiglie più vecchie
Le annate speciali
Il tavolo Amici Gourmet presso la Foresteria
Ci accomodiamo a tavola, dove ci raggiunge Valentina Abbona
Bric Amel 2017 Langhe Doc Nebbiolo –Marchesi di Barolo
Cin-cin!
Piattooo!
Vitello tonnato e insalata russa
Peiragal 2017 Barbera d’Asti Doc – Marchesi di Barolo
Tartufi per la prossima portata
Vai con la grattata
Uovo in cocotte con tartufo nero
Sarmassa 2013 Barolo Docg – Marchesi di Barolo
Tajarin al ragù di coniglio
Cannubi 2013 Barolo Docg – Marchesi di Barolo
Cannubi 2005 Barolo Docg – Marchesi di Barolo
Brasato al Barolo
Zagara 2017 Moscato d’Asti Docg – Marchesi di Barolo
Soufflé al cioccolato con panna cotta
Chiudiamo in bellezza
Rosé de Mailly Champagne Grand Cru Brut – Mailly
Caffè 100% arabica Lavazza
Foto di rito tutti insieme!
Un grande GRAZIE a tutti!
Per la prossima tappa aspettiamo anche te!
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