A quanto pare a Calvisano si respira aria buona, un’aria che stimola i pensieri, acuisce i sensi e affina il palato. Non potremmo spiegarci altrimenti come in questo minuscolo paesino della campagna bresciana, tutto raccolto attorno alla sola strada principale che lo attraversa da capo a fondo, siano potute nascere due realtà d’eccellenza come Agroittica e il suo famoso caviale Calvisius e il ristorante Il Gambero della famiglia Gavazzi. Nomi arcinoti per gli Amici Gourmet, che conoscono bene entrambi, il primo per ritrovarlo puntualmente nelle carte dei ristoranti del nostro Roadshow itinerante, il secondo per farne parte, un grande classico ormai divenuto tappa annuale.
Archivio storico reportage:
-> Degustazione dei prodotti Agroittica Lombarda del 20 Luglio 2011
-> Meeting del 23 Novembre 2012
-> Meeting del 4 Febbraio 2013
-> Meeting dell’8 Febbraio 2014
-> Meeting del 21 Febbraio 2015
-> Meeting del 23 Gennaio 2016
-> Meeting del 23 Gennaio 2016
-> Meeting dell’11 Marzo 2017
L’ingresso del ristorante
Dettagli del locale
Il tavolo Amici Gourmet
I VG Premium Partner di giornata
Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.
In cucina è quasi tutto pronto per l’aperitivo
Aperitivo
Franciacorta Cuvée ’61 Nature 2009 – Berlucchi
In arrivo gli stuzzichini dalla cucina
Fonduta di Caciotta Kremina Inalpi
Toast con salmone e Fettalpine Inalpi
Crostini, burro di malga, caviale e storione affumicato
Pane
Tipologie di pane: ciabatta, crackers e grissini. In accompagnamento Burro alpino piemontese Inalpi.
Un brindisi alla degustazione che ci aspetta
Piattooo!
Coppa Martini, mazzancolle poché, crema di patate, caviale Calvisius fresco ed essicato
Chardonnay Grésy 2012 – Marchesi di Grésy
Capasanta Mari e Monti
Trippa di rana pescatrice alla parmigiana, mousse e caviale Calvisius
Piatto Diva SuMisura personalizzato per Viaggiatore Gourmet da Royale.
Caviale servito a parte
In arrivo un piatto storico del ristorante
Culaccia, culatello di Zibello, spalla cruda di Palascione con giardiniera e sfoglie calde
Ribolla Gialla Ruttars 2013 – Villa Parens
Il famosissimo risotto del Gambero presentato in sala nella pentola d’oro Baldassarre Agnelli
VG presenta il piatto con lo staff di sala
Risotto con punte d’asparagi alla crema di caciotta Kremina e burro alpino piemontese Inalpi
Sbirciatina in cucina
Ultimo dettaglio al passe
Centrofolo blu, disco di patata affumicata e maionese all’acciuga
Terre siciliane rosso C’D’C’ – Baglio del Cristo di Campobello
Trancio di baccalà in padella, salsa acida e fonduta dolce di cipolle
Langhe Ornati 2003 – Tenuta Rocca
VG e Giovanni Gavazzi ci presentano il prossimo piatto
Spalla di vitello, soffice di patate, tartufo nero
Wine For Fans Da Uve Moscato – Bragagnolo Vini Passiti
Pera al vino rosso, gelato alla cannella e mandorle salate
Coccole finali
Tipologie della piccola pasticceria: cannoncino gratinato, panna cotta con gelée al caffè, mousse aspra alle fragole e chantilly al cioccolato bianco.
Caffè
Un grande GRAZIE a tutti!
Per la prossima tappa aspettiamo anche te!
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Viaggiatore Gourmet – Viaggiare, conoscere, esserci!
Partner della 752esima edizione Meeting di Altissimo Ceto
Ristorante Al Gambero
Via Roma, 11
25012 Calvisano (BS)
Tel. 030.968009
I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
www.altissimoceto.it/meeting-eventi/
Essere un nostro associato significa ricevere inviti personali per oltre 100 eventi (annuali) imperdibili che organizziamo per i nostri soci, un ricco calendario di eventi settimanali (aperitivi, pranzi, cene, serate mixology, degustazioni di grandi vini e di cibi rari e preziosi) privati ed esclusivi (Roadshow of Excellence Tour), tappe ufficiali che in Italia ogni anno vengono ospitate dalla migliore selezione di tutti gli 9 tre stelle, dei 41 due stelle e da una buona parte dei 306 ristoranti stellati Michelin, oltre che da una attenta selezione di Hotel 5 ***** stelle, SPA resort e relais selezionati tra i più prestigiosi e rappresentativi.
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