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Channel: Reportage Ristoranti Archivi - ViaggiatoreGourmet alias AltissimoCeto!
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Cartoline dal 737mo Meeting VG @ Ristorante El Coq – Vicenza – Chef Lorenzo Cogo

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Lorenzo Cogo, un esordio sotto i riflettori, una decina di anni fa, come giovane promessa della cucina gourmet italiana, non ha solo il talento del grande chef, ma anche la “vista lunga” dell’imprenditore. Così dopo essersi messo in proprio in quel di Marano Vicentino, nel 2016 Cogo ha spostato il suo El Coq in Piazza dei Signori, la principale di Vicenza, di fronte alla Basilica Palladiana simbolo della città. E siccome a Lorenzo piace far le cose per bene non si è certo accontentato di riaprire il suo ristorante tale e quale, ma accanto ha inaugurato anche il Garibaldi: caffè, pasticceria, bistrot e cocktail bar. Meritata gita vicentina per gli Amici Gourmet, ospiti di Cogo per una cena “da Signori”. Il menù che ci ha proposto al bancone show cooking ci ha mostrato tutto il suo estro sia nel trattare le materie prime del territorio sia quelle che ha conosciuto nelle varie esperienze formative in giro per il mondo. Una cucina autorale che non risulta mai monotematica, ma che vuole toccare corde diverse, tenendo sempre l’ospite interessato.

Archivio storico reportage (riferiti alla vecchia location di Marano Vicentino): 

-> Reportage del 10 gennaio 2012
-> Reportage del 9 Maggio 2014

La squadra

Chef/Patron: Lorenzo Cogo
Sous Chef: Paola Gualandi
Pastry chef: Beatrice Busatta
Maître & sommelier: Stefano Grandis
Sommelier: Fabio Lanaro

Sala e mise en place

Il tavolo Amici Gourmet al bancone, per godere di uno show cooking di altissimo livello

Lo chef ci dà il suo personalissimo benvenuto

La giovane brigata è all’opera

Il nostro menù personalizzato

Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.

Aperitivo

Metodo classico Brut Rosé – L’opificio del Pinot Nero di Marco Buvoli

Arrivano gli stuzzichini

Sandwich di pollo, amaro San Giuseppe

Cannolo alla vicentina

Bignè con burro d’arachidi e bacon

Pomodorino e bitter

Bombolone, curry e Raschera Dop Inalpi

Falafel al Bra Duro d’alpeggio Inalpi

Lo chef ci accompagna passo passo

Pane

Tipologie di pane: integrale con lievito madre. In accompagnamento burro Inalpi alla pelle di pollo e arancio e olio EVO selezione EL COQ Le Passioni (Nogarole Vicentino) con erbe aromatiche.

Trento Doc Perlé Nero 2008 – Ferrari

Piattooo!

Ricciola, gin, agrumi

Limone di mare, mais, caviale, semi di pomodoro

Piovra alla brace, melanzana, yuzu, more affumicate

Piatto Diva SuMisura personalizzato per Viaggiatore Gourmet da Royale.

Champagne Cuvée Louise 2004 – Pommery

Lo chef ci spiega il prossimo piatto…

… e ci dimostra come degustarlo al meglio

Spaghetto aglio, olio, peperoncino e frutti di mare

Proseguiamo la degustazione con lo champagne

Intanto è in preparazione la prossima portata

Ultimi dettagli…

Grattata live di Bra tenero Dop Inalpi

Lo chef e VG presentano il piatto

Risotto di topinambur, lattume di tonno, rafano e Bra tenero Dop Inalpi

Prossimo piatto servito in Pentola d’oro Agnelli

VG e Lorenzo presentano il piatto

Risotto con riso carnaroli San Massimo alle spezie, peperone giallo, limone

Lo degustiamo direttamente dalla pentola d’oro e lo chef ci fa compagnia

Raviolo di cipolla caramellata, caprino, mirtillo svedese

Chardonnay Elioro 2006 – Cordero di Montezemolo

Piselli, mini shitake, acqua di pomodoro e zenzero candito

VG e Lorenzo presentano la prossima etichetta in degustazione

Barolo Riserva Sarmassa 2010 – Marchesi di Barolo

Costata di Rubia Gallega ai tre agli

Limone, yuzu, cetriolo

Passione Moscato Passito di Strevi 2008 – Bragagnolo

Terra, tuberi e germogli

Ci spostiamo al Cafè Garibaldi per il gran finale

Lo chef ha riservato per noi un tavolo all’esterno, nella bellissima Piazza dei Signori

Ultimo scambio di opinioni

Caffè e coccole finali

Tipologie della piccola pasticceria: tartelletta di frutta; macaron cioccolato e olio; savarin al mirtillo.

Caffè Gianni Frasi Giamaica Caffè di Verona.

Chiudiamo con una degustazione di cocktail

Un grande GRAZIE a tutti!

Per la prossima tappa aspettiamo anche te!

Consulta il calendario eventi qui e iscriviti!

Viaggiatore Gourmet – Viaggiare, conoscere, esserci!

Partner della 737esima edizione Meeting di Altissimo Ceto

Ristorante El Coq – Garibaldi
36100 Vicenza
Piazza dei Signori, 1
Tel. 0444 330681
Aperto tutte le sere. Chiuso il lunedì
E-mail: ristorante@elcoq.com
Sito internet:
www.elcoq.com

I prossimi meeting di Altissimo Ceto:

www.altissimoceto.it/meeting-eventi/

Essere un nostro associato significa ricevere inviti personali per oltre 100 eventi (annuali) imperdibili che organizziamo per i nostri soci, un ricco calendario di eventi settimanali (aperitivi, pranzi, cene, serate mixology, degustazioni di grandi vini e di cibi rari e preziosi) privati ed esclusivi (Roadshow of Excellence Tour), tappe ufficiali che in Italia ogni anno vengono ospitate dalla migliore selezione di tutti gli 9 tre stelle, dei 41 due stelle e da una buona parte dei 306 ristoranti stellati Michelin, oltre che da una attenta selezione di Hotel 5 ***** stelle, SPA resort e relais selezionati tra i più prestigiosi e rappresentativi.

Breaking News – Eventi Enogastronomici esclusivi. (Media Partner) Sponsored By Amici Gourmet Network esclusivo di appassionati Gourmet.

Sala e mise en place

Il tavolo Amici Gourmet

Il nostro menù personalizzato

Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.

Aperitivo

Pane

Piattooo!

Barbera d’Alba Superiore Bricco delle Viole 2005 – G.D. Vajra

Un grande GRAZIE a tutti!

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Ristorante
21010 Ferno (VA)
Piazza Mon.s Bonetta, 3
Tel.
Chiuso
Parcheggio
E-mail: info@rist-lapiazzetta.eu
Sito internet:
www.piccololago.it

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