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Channel: Reportage Ristoranti Archivi - ViaggiatoreGourmet alias AltissimoCeto!
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Cartoline dal 860mo Meeting VG @ Ristorante Spazio 7 – Torino – Chef Alessandro Mecca

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Tappa torinese per il nostro Roadshow of Excellence, più precisamente allo Spazio 7, neo stellato Michelin. Lo scorso Novembre, infatti, il ristorante del patron Emilio Re Rebaudengo, guidato in cucina dallo chef Alessandro Mecca, è stato insignito del prestigioso riconoscimento della “Rossa” e noi come ogni anno vi abbiamo fatto visita con i nostri associati, desiderosi di gustare le ultime creazioni dello chef. Noi che lo seguiamo da quando era all’Estate di San Martino lo abbiamo trovato sempre più maturo, così come la sua cucina, che pur rimanendo ancorata al territorio viene reinterpretata da Alessandro in chiave moderna, con accostamenti interessanti e a volte inaspettati. Qui la nostra esperienza…

Archivio storico reportage:

-> Meeting del 27 Gennaio 2016
-> Meeting dell’11 Aprile 2017
-> Meeting del 13 Febbraio 2018

La squadra

Patron: Emilio Re Rebaudengo

Lo staff di cucina

Chef: Alessandro Mecca
Sous chef: Fabrizio Cavassa e Stefano Malvardi
Pasticciere: Federico Caldara
Capo partita ai primi: Gabriele Davi

Lo staff di sala

Maître: Gianluca Calandra
Sommelier: Marco Masera
Chef de rang: Marco Viello

Capo partita secondi: Vincenzo Aliberti

Il nostro menù personalizzato

Acqua Filette, Premium Water Partner del nostro Roadshow

Acqua Filette Decisamente FrizzanteDelicatamente Frizzante e Naturalmente Naturale.

Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.

Aperitivo

Champagne – Roger Desivry

Stuzzichini

Tipologie di stuzzichini: pomodorino ricostruito; foie gras e arachidi.

Macaron al Blu del Moncenisio

Panino e mortadella

Cioccolatino al paté di piccione

Cime di rapa e aringa

Melone e cappero

Capasanta gratinata

Barbabietola rossa, puntarella

Pane

Tipologie di pane: uvetta e noci, pane bianco (Farine Viva), focaccia integrale. In accompagnamento Burro Bordier.

Piattooo!

Dentice all’acqua pazza

Champagne Brut Premier – Louis Roederer

Seppia riccia & ricci

Isola di Nuraghi Bianco Igt 2016 – Tenute di Santa Maria

Scampo, trippa e ceci

Alveolo di trippa

Spaghetto, ventresca, scarola e alloro

Chianti Classico Riserva 2005 – Capannelle

Risotto capperi, cavolo nero e limone

Sogliola e foie gras

Prossima portata presentata in pentola d’oro Agnelli

Il maître Gianluca Calandra impiatta in sala

Ruote di Cavalieri e cavolfiore

Pistacchio e lampone

Degustazione di Rum Trinidad 15 years – Caroni

Coccole finali

Tipologie della piccola pasticceria: crème caramel; sfogliatina; gelo di tarte tatin; crema liquida; moscovado e liquirizia; Bounty; latte di capra e cioccolato bianco; chantilly.

Caffè Illy

Per i golosi…

Lo chef Alessandro Mecca ci raggiunge al tavolo

Bacheca alternativa con i punteggi delle guide dall’apertura

VG con lo chef ed Enzo Fulginiti, presidenti dei nostri associati

Un grande GRAZIE a tutti!

Per la prossima tappa aspettiamo anche te!

Consulta il calendario eventi qui e iscriviti!

Viaggiatore Gourmet – Viaggiare, conoscere, esserci!

Partner della 860esima edizione Meeting di Altissimo Ceto

Ristorante Spazio 7
10141 Torino
Via Modane, 20
Tel. +390113797626
Chiuso sabato a pranzo e lunedì
E-mail: info@ristorantespazio7.it
Sito internet: www.ristorantespazio7.it

I prossimi meeting di Altissimo Ceto:

www.altissimoceto.it/meeting-eventi/

Essere un nostro associato significa ricevere inviti personali per oltre 100 eventi (annuali) imperdibili che organizziamo per i nostri soci, un ricco calendario di eventi settimanali (aperitivi, pranzi, cene, serate mixology, degustazioni di grandi vini e di cibi rari e preziosi) privati ed esclusivi (Roadshow of Excellence Tour), tappe ufficiali che in Italia ogni anno vengono ospitate dalla migliore selezione di tutti gli 9 tre stelle, dei 41 due stelle e da una buona parte dei 306 ristoranti stellati Michelin, oltre che da una attenta selezione di Hotel 5 ***** stelle, SPA resort e relais selezionati tra i più prestigiosi e rappresentativi.

Breaking News – Eventi Enogastronomici esclusivi. (Media Partner) Sponsored By Amici Gourmet Network esclusivo di appassionati Gourmet.

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